Средиземноморские мини-тарталетки

Мини-средиземноморские тарталетки Я готовил эти мини-тарталетки много раз, особенно когда у меня мало времени или мне нужно что-то, чтобы поставить на стол без лишних хлопот. Рецепт взят из старого кулинарного журнала, но я адаптировал его, увидев, что он хорошо работает с тем, что я нахожу в холодильнике. Тесто, которое я использую, не требует размораживания, поэтому с ним можно работать сразу, что сокращает весь процесс. Быстрая информация Общее время: 35 минут Время подготовки: 15 минут Время выпечки: 20 минут Порции: 4 мини-тарталетки Сложность: Легко Тип рецепта: Закуска, быстрый ужин, бранч Ингредиенты 1 упаковка слоеного теста (275 г, обычно от Lidl или любое свежее слоеное тесто) Начинка с рыбой: - 1/2 копченой скумбрии - 1 помидор - 1 столовая ложка оливкового масла - несколько веточек свежего розмарина - соль, перец - несколько черных оливок Начинка с сыром: - 2 столовые ложки соуса песто - 1 помидор - 2 ломтика твердого козьего сыра - 1 столовая ложка оливкового масла - несколько черных оливок Для смазывания: - 1 желток Способ приготовления 1. Разверните лист слоеного теста и раскатайте его прямо на рабочей поверхности. Не нужно использовать муку или что-то еще. 2. Нарежьте тесто на четыре равных прямоугольника, используя нож для пиццы или зубчатый нож. Есть и другие варианты, но так края получаются красивее. 3. Перенесите четыре кусочка теста на большую противень, на лист пергаментной бумаги. 4. Кончиком тонкого ножа проведите рамку вдоль края каждого прямоугольника, примерно в 5 мм от края, не разрезая тесто полностью. Этот шаг помогает сформировать более высокие края при выпечке. 5. Для двух мини-тарталеток приготовьте начинку с рыбой. Нарежьте помидор тонкими ломтиками и измельчите копченую скумбрию. Положите на каждый кусочек теста ломтики помидора, посыпьте солью и перцем, затем добавьте кусочки рыбы и веточки розмарина. В конце положите несколько оливок и полейте оливковым маслом. 6. Для других двух мини-тарталеток положите по столовой ложке соуса песто в центр каждого кусочка теста и распределите его. Сверху положите ломтики помидора, раскрошенный козий сыр и оливки, и в конце полейте немного оливковым маслом. 7. Смажьте края каждой мини-тарталетки желтком, используя кисточку или даже палец, если у вас нет ничего другого под рукой. 8. Поставьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Выпекайте примерно 20 минут или до золотистого цвета теста и красивого поднятия краев. 9. Выньте противень и дайте мини-тарталеткам остыть несколько минут перед тем, как перенести их на тарелку. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится готовить мини-тарталетки, потому что вам не нужно много ингредиентов, и вы можете адаптировать начинку в зависимости от того, что у вас есть дома. Готовое тесто значительно сокращает подготовку, а время выпечки короткое. Они подходят как для обеда, так и для более сытной закуски, особенно когда кто-то приходит в гости. Они остаются привлекательными, даже если вы не вкладываете много времени в оформление. Советы и варианты Советы - Не нажимайте слишком сильно, когда рисуете рамку на краю. Достаточно сделать поверхностный след, чтобы она поднялась при выпечке. - Используйте пергаментную бумагу, иначе тесто имеет тенденцию прилипать. - Если тесто слишком долго находится при комнатной температуре, работать с ним становится труднее; лучше, чтобы оно оставалось холодным. Замены - Копченую скумбрию можно заменить анчоусами, как в оригинальном рецепте из журнала, или другим видом копченой рыбы. - Для варианта без рыбы используйте нарезанные грибы или обжаренный кабачок. - Козий сыр можно заменить фетой, если вы не можете найти твердую версию. Варианты - Вы можете использовать оливковую пасту или даже тапенаду вместо песто для сырной начинки. - Если хотите что-то более острое, добавьте немного чеснока или хлопьев чили в начинку. - Вы можете комбинировать ингредиенты по своему вкусу: сыр с рыбой или только овощи. Идеи для подачи - Подавайте их горячими или при комнатной температуре. - Они хорошо сочетаются с зеленым салатом. - Также подходят на завтрак, особенно если остались с предыдущего дня. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать замороженное слоеное тесто? Да, но вы должны дать ему полностью разморозиться перед использованием, иначе оно порвется, когда вы его раскатываете. 2. Если у меня нет свежего розмарина, что я могу добавить? Вы можете использовать сушеный розмарин, но меньше, или полностью его пропустить. Другие свежие травы, такие как орегано или тимьян, также подойдут. 3. Можно ли приготовить мини-тарталетки заранее? Их можно подготовить заранее и испечь по мере необходимости, но лучше всего они потребляются свежими, чтобы оставаться хрустящими. 4. Могу ли я пропустить желток для смазывания? Да, но края не будут иметь того же блестящего цвета. Если у вас нет яйца, вы можете смазать немного молоком. 5. Насколько тонким должно быть тесто? Используйте ту толщину, с которой оно приходит в упаковке, не нужно раскатывать больше. Пищевая ценность Оценка для одной мини-тарталетки (1/4 рецепта), с смешанной начинкой: Калории: примерно 250-300 ккал Белки: 7-10 г Жиры: 15-20 г Углеводы: 20-25 г Значения могут варьироваться в зависимости от типа сыра, количества масла и типа рыбы, используемой. Это всего лишь оценки и не могут считаться точными. Хранение и разогрев Мини-тарталетки лучше всего свежими, но их можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. При разогреве положите их на несколько минут в духовку при 160 градусах; микроволновая печь сделает их мягкими, этот вариант не рекомендую. Если останутся, их можно есть и холодными, но тесто не будет таким хрустящим.

Ингредиенты

1 упаковка слоеного теста 275 г от Lidl или слоеное тесто для начинки с рыбой: 1/2 копченой макрели (от Lidl) 1 помидор 1 столовая ложка оливкового масла несколько свежих листьев розмарина щепотка сол

Средиземноморские мини-тарталетки

Ингредиенты

Теги

Категории