Кокосовый торт

Кокосовый торт состоит из двух тонких коржей: одного простого и одного с какао, между которыми помещают кокосовый и шоколадный крем. Сверху идет шоколадная глазурь с карамельным кремом и немного масла или маргарина. После охлаждения коржи немного размягчаются от кремов и их легче резать. В оригинальном рецепте торт был готов сразу после того, как его вынули из холодильника. Быстрая информация Время приготовления: не указано точно, так как зависит от времени смешивания и сборки Время выпекания: около 30 минут для каждого коржа Время охлаждения: 30-60 минут в холодильнике Общее время: примерно 1 час 30 минут, не включая возможное время охлаждения коржей перед сборкой Порции: не указано; торт нарезается на кусочки по желанию Сложность: средняя Тип рецепта: кокосовый и шоколадный торт, подходящий для домашнего десерта Ингредиенты Простой корж 5 яиц 6 столовых ложек муки 4 столовые ложки сахара 1 пакетик разрыхлителя Какао-корж 5 яиц 6 столовых ложек муки 4 столовые ложки сахара 1 столовая ложка какао 1 пакетик разрыхлителя Для крема Ole с шоколадом 1 пакетик крема Ole с шоколадом 300 мл холодного молока 2 столовые ложки акациевого меда 1 молочный шоколад, по желанию Молочный шоколад присутствует в оригинальном рецепте, но не является обязательным. Крем можно приготовить и только из порошка крема, молока и меда. Для кокосового крема 100 г кокоса 5 столовых ложек сахара 10 столовых ложек холодного молока 1 пакетик порошка со вкусом взбитых сливок 1 столовая ложка акациевого меда Для глазури 2 шоколада с карамельным кремом 2 кусочка масла или маргарина Для декора Цветные шарики Способ приготовления 1. Приготовление простого коржа Отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до получения плотной пены, напоминающей крем. Отдельно взбейте желтки с сахаром. Затем влейте желтки в взбитые белки и аккуратно перемешайте снизу вверх. Такой способ смешивания помогает сохранить пену. Смешайте муку с разрыхлителем и постепенно добавляйте в яичную массу. Быстро перемешивайте, также снизу вверх, пока не останется видимых участков муки. Выстелите противень пергаментной бумагой и влейте массу. Легко выровняйте и выпекайте корж в заранее разогретой духовке на среднем огне примерно 30 минут. 2. Приготовление какао-коржа Для второго коржа приготовьте ту же массу, используя 5 яиц, 6 столовых ложек муки, 4 столовые ложки сахара и разрыхлитель. После добавления муки разделите массу на две равные части. В одну из половин добавьте столовую ложку какао и перемешайте, пока оно не распределится равномерно. В этом рецепте оба коржа готовятся отдельно, а масса с какао выпекается как второй корж. Выпекайте и этот корж в той же форме, на среднем огне, примерно 30 минут. После выпекания коржей аккуратно снимите пергаментную бумагу. Дайте им остыть достаточно, чтобы их можно было обрабатывать, затем нарежьте каждый корж пополам. Вы получите четыре коржа для сборки. 3. Крем Ole с шоколадом Вылейте 300 мл холодного молока в миску и добавьте порошок для крема Ole с шоколадом. Взбейте до загустения крема. Добавьте 2 столовые ложки акациевого меда и взбейте до объединения. Если вы выберете использование молочного шоколада, поломайте его на мелкие кусочки и добавьте в крем. Продолжайте взбивать, пока шоколад не растает и крем не станет как можно более однородным. Шоколад не является обязательным для этого крема. Если вы его не добавите, следуйте приготовлению крема только с молоком, порошком крема и медом. 4. Кокосовый крем Вылейте холодное молоко и порошок со вкусом взбитых сливок в миску. Взбейте, пока смесь не начнет густеть. Постепенно добавляйте кокос и продолжайте взбивать. Затем добавьте 10 столовых ложек холодного молока, мед и сахар. Взбейте еще 2-3 минуты, пока ингредиенты не будут хорошо смешаны и крем не станет однородным. 5. Глазурь Поломайте шоколадки с карамельным кремом на кусочки и положите их в маленькую кастрюлю. Добавьте масло или маргарин и нагрейте на медленном огне. Постоянно помешивайте, пока шоколад полностью не растает и глазурь не станет однородной. Дайте ей остыть перед тем, как нанести на торт. Важно, чтобы она не была слишком горячей при сборке, чтобы не размягчить слишком сильно крем под ней. 6. Сборка торта Положите первую половину коржа, простого или с какао, на тарелку или противень, в котором будете хранить торт. Нанесите сверху 4 столовые ложки кокосового крема и выровняйте. Положите следующий корж и слегка надавите, чтобы он лег на крем. Нанесите шоколадный крем, затем добавьте третий корж. Снова положите 4 столовые ложки кокосового крема и выровняйте. Положите последний корж и нанесите оставшийся шоколадный крем сверху. Когда глазурь из шоколада с карамельным кремом остынет, нанесите ее на последний слой с помощью деревянной лопатки. В конце посыпьте цветными шариками. Поставьте торт в холодильник на примерно 30-60 минут. После этого кремы закрепятся, а коржи станут легче резаться. Почему я часто делаю этот рецепт Мне нравится, потому что он использует два крема с разными текстурами, а простые и какаовые коржи делают торт более привлекательным без необходимости сложного декорирования. Кокосовый крем готовится быстро, а крем Ole значительно сокращает время работы. После охлаждения торт легче резать и подходит для приготовления заранее. Советы Используйте холодное молоко для обоих кремов, так как порошок для взбитых сливок и крем Ole нуждаются в этой температуре для загустения. Не втирайте муку энергично в яичную массу. Движения снизу вверх лучше сохраняют воздух в белках. Коржи должны остыть перед нарезкой. Если они слишком горячие, могут легче ломаться. Дайте глазури остыть перед нанесением. Если она слишком горячая, это может повлиять на слой шоколадного крема. Количество кокосового крема распределяется в два слоя, по 4 столовые ложки для каждого. Остаток шоколадного крема используется для верхнего слоя, перед глазурью. Замены Молочный шоколад в креме Ole можно пропустить. Рецепт явно указывает, что его добавление не обязательно. Для глазури можно использовать масло или маргарин, как указано в оригинальных ингредиентах. Вариации Вы можете менять порядок слоев в зависимости от желаемого внешнего вида. Важно сохранить оба крема между слоями коржа. Если вы хотите, чтобы корж с какао был более заметен при нарезке, вы можете поместить его в центр торта. Если вы предпочитаете более простой контраст, начните с простого коржа и продолжите какаовым. Цветные шарики можно посыпать только по центру или по всей поверхности глазури, в зависимости от того, как вы хотите, чтобы торт выглядел. Идеи для подачи Нарежьте торт после того, как он постоял в холодильнике не менее 30 минут. Для более чистых кусочков используйте нож с хорошо очищенным лезвием между нарезками. Его можно подавать прямо холодным, так как кремы более стабильны при этой температуре. Нет необходимости нагревать.