Круассаны с Салом и Дрожжами

Чтобы приготовить эти вкусные рулетики с вареньем, первым делом нужно убедиться, что дрожжи активны. Итак, мы начинаем с того, что добавляем дрожжи в теплое молоко вместе с сахаром. Эту смесь нужно оставить на несколько минут, в течение которых она начнет образовывать пузырьки, что является признаком того, что дрожжи активны и готовы к использованию. Тем временем мы занимаемся салом. Мы кладем сало в миску и хорошо перемешиваем его ложкой, чтобы оно стало более воздушным и кремовым. Когда мы добьемся приятной консистенции, выливаем молоко с дрожжами в сало, осторожно перемешивая, чтобы их соединить. Затем добавляем муку, при этом оставляя горсть муки для посыпки рабочей поверхности. Мы хорошо замешиваем тесто, пока не получим мягкую массу, которая не прилипает к рукам. После того как мы получили тесто, формируем шар, который помещаем в миску, накрытую тканью. Важно отметить, что это тесто не требует подъема, поэтому, если температура на кухне слишком высокая, рекомендуется перенести его в более прохладное помещение. Затем мы подготавливаем противень с пергаментной бумагой и разогреваем духовку до 180°C. На следующем этапе мы делим тесто на подходящие кусочки и раскатываем их в тонкий пласт. Важно, чтобы тесто было раскатано как можно более равномерно, чтобы получить вкусные рулетики. Лист должен быть настолько тонким, чтобы напоминать лист бумаги, и этот процесс требует немного практики и терпения. После того как мы нарезали тесто на квадраты или прямоугольники, добавляем чайную ложку или полчайной ложки варенья из кизила, в зависимости от размера кусочков теста. Осторожно сворачиваем каждый кусочек, следя за тем, чтобы края были хорошо запечатаны, чтобы варенье не вытекло во время выпечки. После того как мы заполнили противень рулетами с вареньем из кизила, повторяем процесс с другим противнем, используя персиковое варенье для создания классических рогаликов. Выпекаем их в духовке примерно 20-25 минут, или до легкого золотистого цвета. Важно следить за ними, так как время выпечки может варьироваться в зависимости от размера и духовки. Как только рулеты готовы, мы вынимаем их из противня и, пока они еще горячие, переносим в миску с сахаром-пудрой. Мы хорошо обваливаем их, чтобы сахар равномерно покрыл их. Эти рулеты с вареньем идеально подходят для того, чтобы наслаждаться чашкой чая или кофе, а их соблазнительный аромат наполнит весь дом, делая их идеальными для любого случая.