Croissants de Manteca y Levadura

Name: Croissants de Manteca y Levadura - Agripina B.
Ingredients: 400 g de harina para pasteles; 4 cucharadas colmadas de manteca; 200 ml de leche; 5 g = 1/2 paquete de levadura seca (granulada); 1 cucharadita de azúcar para la levadura; azúcar en polvo de vainilla; mermelada (usé mermelada de cornejo y durazno)

Desierto - Croissants de Manteca y Levadura por Agripina B. - Recetas Recipia

Para preparar estos deliciosos rollos de mermelada, el primer paso es asegurarse de que la levadura esté activa. Así que comenzamos agregando la levadura a la leche tibia junto con el azúcar. Esta mezcla debe dejarse reposar durante unos minutos, durante los cuales comenzará a formar burbujas, una señal de que la levadura está activa y lista para usar. Mientras tanto, nos ocupamos de la manteca. Ponemos la manteca en un tazón y la mezclamos bien con una cuchara, para que se vuelva más esponjosa y cremosa. Cuando logramos una consistencia agradable, vertemos la leche con levadura sobre la manteca, mezclando con cuidado para combinarlas. Luego, agregamos la harina, teniendo cuidado de reservar un puñado de harina para espolvorear sobre la superficie de trabajo. Amasamos bien la masa hasta obtener una composición suave que no se pegue a nuestras manos. Después de obtener la masa, formamos una bola que colocamos en un tazón cubierto con un paño. Es importante mencionar que esta masa no requiere levar, así que si la temperatura en la cocina es demasiado alta, se recomienda moverla a una habitación más fresca. Luego, preparamos la bandeja con papel pergamino y precalentamos el horno a 180°C. En el siguiente paso, dividimos la masa en piezas adecuadas y las estiramos en una hoja delgada. Es esencial que la masa se estire lo más uniformemente posible para obtener deliciosos rollos. La hoja debe ser tan delgada que se asemeje a una hoja de papel, y este proceso requiere un poco de práctica y paciencia. Después de cortar la masa en cuadrados o rectángulos, agregamos una cucharadita o media cucharadita de mermelada de cornel, dependiendo del tamaño de las piezas de masa. Enrollamos cuidadosamente cada pieza, asegurándonos de que los bordes estén sellados para evitar que la mermelada se escape durante la cocción. Una vez que hemos llenado una bandeja con rollos de mermelada de cornel, repetimos el proceso con otra bandeja, usando mermelada de durazno para crear rollos clásicos. Los horneamos en el horno durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que se vuelvan ligeramente dorados. Es importante vigilarlos, ya que el tiempo de cocción puede variar según el tamaño y el horno. Una vez que los rollos están listos, los sacamos de la bandeja y, mientras aún están calientes, los transferimos a un tazón con azúcar en polvo. Los rebozamos bien para que el azúcar los cubra uniformemente. Estos rollos de mermelada son perfectos para disfrutar con una taza de té o café, y su aroma tentador llenará toda la casa, haciéndolos perfectos para cualquier ocasión.