Крем-суп из тыквы с leaks

Я сделал крем-суп из тыквы с пореем в день, когда мне нужно было быстро приготовить что-то и не хотелось ничего выбрасывать из холодильника. Тыква уже была нарезана, а один стебель порея ждал, когда его используют. Это не сложный рецепт, но нужно следить за консистенцией. Самое трудное — решить, сколько куриного бульона добавить, чтобы не получить слишком жидкий суп. Быстрая информация Общее время: около 45 минут Время подготовки: 10 минут (нарезка тыквы и порея) Время варки: 30-35 минут Порции: 4 Сложность: легкая Тип рецепта: крем-суп, идеальный для обеда или ужина Ингредиенты 1 средняя тыква 1 стебель порея 1-2 литра куриного бульона (в зависимости от того, насколько густой вы хотите суп) Горсть тертого пармезана Черный перец По желанию: горсть фисташек Способ приготовления 1. Разрежьте тыкву вдоль на две половинки. Удалите семена и отложите их в сторону или выбросьте. Вы можете использовать тонкий нож, так как тыква не очень твердая, но будьте осторожны с пальцами. 2. Поместите тыкву в большую кастрюлю и залейте куриным бульоном, не превышая уровень овощей. Если добавите слишком много жидкости, суп получится слишком жидким. 3. Доведите суп до кипения. Варите тыкву на среднем огне с крышкой. Проверьте через 20-25 минут: тыква должна легко прокалываться ножом, но не распадаться. 4. Нарежьте порей кольцами. Когда тыква почти готова, добавьте порей и варите еще 10 минут. Не добавляйте порей в начале, потому что он станет слишком мягким. 5. Выньте тыкву на тарелку и дайте ей немного остыть. Не пытайтесь очистить ее, пока она горячая, потому что можете обжечься. Когда она остынет, аккуратно очистите кожуру и нарежьте тыкву на более мелкие кубики. 6. Верните очищенную тыкву в кастрюлю вместе с пореем и бульоном, в котором они варились. Измельчите все с помощью погружного блендера до получения однородной кремообразной массы. Если хотите отрегулировать консистенцию, можно добавить немного бульона или горячей воды. 7. Попробуйте суп и посмотрите, нужно ли добавлять соль. Если вы использовали бульонные кубики, он может быть уже достаточно соленым. Добавьте свежемолотый черный перец по вкусу. 8. Подавайте суп горячим, посыпанным тертым пармезаном сверху. Если хотите, добавьте горсть фисташек для текстуры. Почему я часто готовлю этот рецепт Я готовлю этот суп несколько раз осенью и зимой, потому что он быстрый и не требует много ингредиентов. Его легко адаптировать в зависимости от того, что у меня есть в холодильнике. Он сытный, но не тяжелый и подходит к любому приему пищи. Советы и вариации Советы - При выборе тыквы, тыква имеет наиболее подходящую текстуру для крем-супов. - Если вы используете бульонные кубики, проверьте соль, прежде чем добавлять. - Порей не варится с самого начала, чтобы не потерять полностью свой аромат. Замены - Куриный бульон можно заменить овощным бульоном, если хотите вегетарианскую версию. - Пармезан можно оставить или заменить другим твердым сыром по вкусу. Вариации - Вы можете добавить маленький картофель во время варки, если хотите более густую консистенцию, но это не обязательно. - Для аромата можно добавить немного свежего имбиря в суп во время смешивания, если вам нравится. - Фисташки являются необязательными, но добавляют интересную хрусткость. Орехи или жареные семена — хорошие альтернативы. Идеи подачи - Суп подают горячим, посыпанным тертым пармезаном сверху. - Хорошо сочетается с простыми гренками. - Фисташки можно посыпать в конце для внешнего вида и хрусткости. Часто задаваемые вопросы 1. Какой вид тыквы я использую для этого крем-супа? Тыква, потому что она сладкая и легко превращается в пюре. Другие виды тыквы могут дать другую текстуру. 2. Могу ли я использовать только воду вместо куриного бульона? Да, но вкус будет проще. Вы можете добавить концентрированные кубики или специи, если хотите больше аромата. 3. Что делать, если суп получается слишком жидким? Варите несколько минут без крышки, чтобы выпарить излишек жидкости, или добавьте еще вареных овощей для смешивания. 4. Могу ли я заморозить крем-суп из тыквы с пореем? Да, суп хорошо замораживается. Дайте ему полностью остыть перед тем, как положить в контейнер. Хорошо перемешайте после размораживания. 5. Что я могу использовать вместо порея? Вы можете использовать зеленый лук или желтый лук, но вкус будет немного другим. Пищевая ценность Оценка на одну порцию (из 4): примерно 170 ккал Белки: 6-7 г Углеводы: 20 г Жиры: 6 г Значения могут варьироваться в зависимости от количества пармезана и фисташек, которые вы используете, а также от типа куриного бульона. Хранение и разогрев Крем-суп хранится в холодильнике, накрытый, до 3 дней. Хорошо разогревается на медленном огне, часто помешивая. Также может быть разогрет в микроволновой печи, помешивая на полпути. В морозильной камере хранится до 2 месяцев. Если после размораживания он расслаивается, перемешайте его снова.