Soupe crème de potiron avec poireau

Name: Soupe crème de potiron avec poireau - Aneta L.
Ingredients: 1 tarte à la citrouille 1 poireau 1; 2l de bouillon de poulet une poignée de parmesan poivre facultatif une poignée de pistaches

Soupes - Soupe crème de potiron avec poireau par Aneta L. - Recettes Recipia

J'ai préparé une soupe crémeuse de potiron avec du poireau un jour où j'avais besoin de cuisiner quelque chose de rapide et de ne rien gaspiller du réfrigérateur. Le potiron était déjà coupé, et un poireau attendait d'être utilisé. Ce n'est pas une recette compliquée, mais il faut surveiller la consistance. La partie la plus difficile est de décider combien de bouillon de poulet ajouter pour ne pas se retrouver avec une soupe trop liquide. Infos rapides Temps total : environ 45 minutes Temps de préparation : 10 minutes (couper le potiron et le poireau) Temps de cuisson : 30-35 minutes Portions : 4 Difficulté : facile Type de recette : soupe crémeuse, idéale pour le déjeuner ou le dîner Ingrédients 1 potiron moyen 1 poireau 1-2 litres de bouillon de poulet (selon l'épaisseur souhaitée de la soupe) Une poignée de parmesan râpé Poivre noir Optionnel : une poignée de pistaches Méthode de préparation 1. Coupez le potiron en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines et mettez-les de côté ou jetez-les. Vous pouvez utiliser un couteau à lame fine, car le potiron n'est pas très dur, mais faites attention à vos doigts. 2. Placez le potiron dans une grande casserole et couvrez-le de bouillon de poulet, sans dépasser trop le niveau des légumes. Si vous ajoutez trop de liquide, la soupe sera trop liquide. 3. Portez la soupe à ébullition. Laissez le potiron cuire à feu moyen avec le couvercle. Vérifiez après 20-25 minutes : le potiron doit être facile à percer avec un couteau, mais ne doit pas se désintégrer. 4. Coupez le poireau en rondelles. Lorsque le potiron est presque prêt, ajoutez le poireau et faites cuire encore 10 minutes. Ne ajoutez pas le poireau dès le début, car il deviendrait trop mou. 5. Retirez le potiron sur une assiette et laissez-le refroidir légèrement. Ne tentez pas de le peler tant qu'il est chaud, car vous pourriez vous brûler. Une fois refroidi, épluchez-le avec précaution et coupez-le en petits cubes. 6. Remettez le potiron pelé dans la casserole avec le poireau et le bouillon dans lequel ils ont cuit. Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une crème lisse. Si vous souhaitez ajuster la consistance, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon chaud ou d'eau. 7. Goûtez la soupe et vérifiez si elle a besoin de plus de sel. Si vous avez utilisé des cubes de bouillon concentré, elle peut déjà être suffisamment salée. Ajoutez du poivre fraîchement moulu selon votre goût. 8. Servez la soupe chaude, avec du parmesan râpé saupoudré sur le dessus. Si vous le souhaitez, ajoutez une poignée de pistaches pour la texture. Pourquoi je fais souvent cette recette Je fais cette soupe plusieurs fois en automne et en hiver, car elle est rapide et ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. Elle peut être facilement ajustée en fonction de ce que j'ai dans le réfrigérateur. Elle est consistante sans être lourde et convient à tous les repas. Conseils et variations Conseils - Lorsque vous choisissez le potiron, le potiron pour tarte a la meilleure texture pour les soupes crémeuses. - Si vous utilisez des cubes de bouillon, vérifiez le sel avant d'en ajouter. - Le poireau n'est pas cuit dès le début, pour ne pas perdre complètement son arôme. Substitutions - Le bouillon de poulet peut être remplacé par du bouillon de légumes si vous souhaitez une option végétarienne. - Le parmesan peut être omis ou remplacé par un autre fromage à pâte dure, selon vos préférences. Variations - Vous pouvez ajouter une petite pomme de terre à la cuisson si vous souhaitez une consistance plus épaisse, mais ce n'est pas obligatoire. - Pour le goût, vous pouvez ajouter un peu de gingembre frais dans la soupe lors du mixage, si vous aimez. - Les pistaches sont optionnelles, mais elles ajoutent une texture croquante intéressante. Les noix ou les graines grillées sont de bonnes alternatives. Idées de service - La soupe se sert chaude, avec du parmesan râpé sur le dessus. - Elle se marie bien avec des croûtons simples. - Les pistaches peuvent être saupoudrées à la fin, pour l'apparence et le croquant. Questions fréquentes 1. Quel type de potiron dois-je utiliser pour cette soupe crémeuse ? Le potiron pour tarte, car il est doux et se mixe facilement. D'autres types de potiron peuvent donner une texture différente. 2. Puis-je utiliser uniquement de l'eau à la place du bouillon de poulet ? Oui, mais le goût sera plus simple. Vous pouvez ajouter des cubes concentrés ou des épices si vous souhaitez plus de saveur. 3. Que faire si la soupe est trop liquide ? Faites-la cuire quelques minutes sans couvercle pour évaporer l'excès de liquide, ou ajoutez plus de légumes cuits lors du mixage. 4. Puis-je congeler la soupe crémeuse de potiron avec poireau ? Oui, la soupe se congèle bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la mettre dans un récipient. Mélangez bien après décongélation. 5. Que puis-je utiliser à la place du poireau ? Vous pouvez utiliser des oignons verts ou des oignons jaunes, mais le goût sera légèrement différent. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (sur 4) : environ 170 kcal Protéines : 6-7 g Glucides : 20 g Graisses : 6 g Les valeurs peuvent varier en fonction de la quantité de parmesan et de pistaches que vous utilisez et du type de bouillon de poulet. Conservation et réchauffage La soupe crémeuse se conserve au réfrigérateur, couverte, jusqu'à 3 jours. Réchauffez à feu doux, en remuant souvent. Elle peut également être réchauffée au micro-ondes, en remuant à mi-parcours. Au congélateur, elle se conserve jusqu'à 2 mois. Si elle se sépare après décongélation, mixez-la à nouveau.