Торт с лимонным муссом - Дюкан

Торт с лимонным муссом – Дюкан Иногда мне хочется чего-то освежающего, но я не хочу усложнять вещи. Этот торт с лимонным муссом я готовила несколько раз, особенно когда мне хотелось чего-то сладкого, но без превышения ограничений диеты Дюкана. В нем нет муки или сахара, готовится из доступных ингредиентов, а результат достаточно свежий для теплых дней. Быстрая информация Общее время: около 4 часов 45 минут (включая охлаждение) Время подготовки: 35-40 минут Время выпечки: 25 минут Порции: 8 Сложность: средняя Тип рецепта: легкий десерт, подходящий для диеты Дюкана или когда вам нужно торт с низкой калорийностью Ингредиенты Корж: 3 яйца 3 столовые ложки подсластителя Стевия (или аналогичного) 1 упаковка йогурта Activia 0.1% 1 пакетик порошка пудинга со вкусом лимона 4 столовые ложки мелко измельченных овсяных отрубей ароматизатор лимона цедра одного лимона 1 чайная ложка разрыхлителя Лимонный мусс: 2 яйца 1 пакетик порошка пудинга со вкусом лимона 3 столовые ложки порошкового подсластителя Clio или Стевия 500 мл молока 0.1% 1 пакетик желатина Dr. Oetker цедра лимона сок от половины лимона Приготовление 1. Подготовка коржа 1.1. Начните с яиц: отделите белки от желтков. Взбейте белки в крепкую пену, используя миксер. Когда начнет образовываться плотная пена, постепенно добавляйте 3 столовые ложки подсластителя. Продолжайте взбивать, пока не получится блестящий, плотный меренг. 1.2. Осторожно введите желтки в меренг, аккуратно перемешивая. 1.3. Добавьте йогурт в смесь и аккуратно перемешайте, используя лопаточку. Не перемешивайте слишком энергично, чтобы не потерять воздух из меренга. 1.4. В отдельной миске соедините порошок пудинга, овсяные отруби и разрыхлитель. 1.5. Вылейте сухую смесь в яично-йогуртовую массу. Осторожно перемешайте все лопаточкой. 1.6. В конце добавьте ароматизатор лимона и цедру лимона. 1.7. Подготовьте форму для кекса (желательно с высокими стенками), выложенную пергаментной бумагой. Вылейте массу и выровняйте. 1.8. Выпекайте на низком огне (предварительно разогретая духовка) около 25 минут. Корж должен подняться и пройти тест на зубочистку. 1.9. Выньте корж из духовки, дайте ему полностью остыть на решетке. После остывания разрежьте его горизонтально на две части. 2. Приготовление лимонного мусса 2.1. Замочите желатин в нескольких столовых ложках холодного молока. 2.2. Отделите яйца. Взбейте белки в крепкую пену. 2.3. В другой кастрюле смешайте желтки с подсластителем, порошком пудинга, цедрой лимона и оставшимся молоком. 2.4. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и варите смесь, постоянно помешивая венчиком или лопаткой, пока она не загустеет, как крем-пудинг. 2.5. Снимите с огня и добавьте замоченный желатин, энергично помешивая, пока он полностью не растворится. 2.6. Добавьте лимонный сок в крем, перемешайте. 2.7. Постепенно введите взбитые белки в лимонный крем, большими движениями, чтобы не потерять воздух. 3. Сборка 3.1. Выложите форму для кекса (в которой вы выпекали корж) пленкой. 3.2. Вылейте половину лимонного мусса в форму. 3.3. Положите первый корж на слой мусса. 3.4. Вылейте оставшийся мусс, затем накройте вторым коржом. 3.5. Накройте все пленкой и уберите в холодильник на 3-4 часа, чтобы хорошо застыть. 3.6. Когда полностью остынет, выньте торт из формы, снимите пленку и нарежьте. Почему я часто готовлю этот рецепт Это один из быстрых вариантов освежающего десерта, особенно когда я хочу что-то легкое, но сытное. Не требует дорогих ингредиентов или сложных техник. Хорошо сохраняется в холодильнике и подходит даже для дней, когда у меня гости, но я не хочу готовить полноценный торт. Советы и варианты Советы Если у вас есть время, вы можете измельчить овсяные отруби, чтобы получить более гладкий корж. Не взбивайте слишком сильно массу после добавления порошка пудинга и отрубей – есть риск потерять объем. Для мусса добавляйте лимонный сок только после того, как желатин растворится в горячем креме – иначе он может испортить текстуру. Если вы не хотите заполнять форму двумя коржами, вы можете оставить корж целым и просто налить мусс сверху. Замены Вы можете использовать любой предпочитаемый подсластитель, при условии, что он устойчив к выпечке и подходит для Дюкана. Йогурт Activia 0.1% можно заменить другим обезжиренным йогуртом. Если у вас нет лимонной эссенции, вы можете добавить больше цедры. Варианты Вы можете заменить лимонный порошок на ванильный, если хотите более простой вкус. Вы можете добавить немного апельсиновой цедры для другого аромата (но в небольшом количестве). Если вы не хотите мусс, вы можете подавать корж просто, как кекс. Идеи подачи Нарежьте на куски и подавайте холодным, прямо из холодильника. Хорошо сочетается с зеленым чаем или кофе. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать другой вид йогурта? Да, любой обезжиренный йогурт подойдет, если он не слишком жидкий. Кремовые йогурты с максимум 0,1% жира – самые подходящие. Корж не поднялся. Что делать? Проверьте, хорошо ли вы взбили меренгу и не истек ли срок годности разрыхлителя. Не открывайте духовку в первые 15 минут выпечки. Могу ли я сделать мусс без яиц? Нет, в этом рецепте. Яйца придают структуру муссу, и без них текстура не будет такой же. Сколько времени торт хранится в холодильнике? Хорошо сохраняется 2-3 дня в холоде, завернутый в пленку. Пищевая ценность Все значения приблизительные, для одной порции (из 8), на основе использованных ингредиентов: Калории: 100-120 ккал Белки: 8-10 г Углеводы: 10-12 г (большинство из отрубей и молока, подсластители не добавляют значительных калорий) Жиры: менее 2 г И мусс, и корж легкие, без сахара или муки, поэтому десерт остается в категории "низкоуглеводный", подходящий для диеты Дюкана. Хранение и разогрев Торт хорошо хранится в холодильнике, накрытый пленкой, до 3 дней. Не рекомендую разогревать; мусс размягчается, если стоит в тепле. Подавайте только холодным, прямо из холодильника.

Ингредиенты

Ингредиенты: 3 яйца 3 столовые ложки подсластителя Стевия 1 упаковка йогурта Activia 0
1% 1 пакетик порошка для пудинга со вкусом лимона 4 столовые ложки мелко молотой овсяной отрубей лимонная эссенция натертая цедра одного лимона 1 чайная ложка разрыхлителя Мусс с лимоном 2 яйца 1 паке
1% 1 пакетик желатина Dr.Oetker лимонная цедра сок из половины лимона

Торт с лимонным муссом - Дюкан

Ингредиенты

Теги

Категории