Чизкейк с Нутеллой

Когда я получила этот рецепт, у меня не было больших ожиданий — он звучал очень просто, и я даже не знала, откуда он пришел. Тем не менее, он имел большой успех среди знакомых и довольно широко распространялся в праздничный период. Я попробовала его вскоре, не внося в него больших изменений. В оригинальной версии он не выпекался, но у меня корж слишком крошился, когда я резала пирог, поэтому в следующий раз я немного подержала его в духовке, и он держался лучше. Это совсем не сложно, и не нужно долго с ним возиться. Быстрая информация Общее время: примерно 3,5 часа (включая охлаждение) Время приготовления: 20-25 минут Время выпечки (по желанию): 10 минут для коржа Порции: 10-12 Сложность: легко Тип рецепта: десерт без выпечки (с вариантом выпеченного коржа), подходит для особых случаев или когда хочется чего-то быстрого с Нутеллой Ингредиенты 250 г печенья «Дайджестив» или «Petit Beurre» 75 г мягкого масла (оставленного при комнатной температуре) 100 г миндаля или орехов (я использовала орехи, но подходят оба варианта) 400 г Нутеллы 500 г сыра типа Филадельфия 60 г сахарной пудры Конфеты для украшения (по желанию) Способ приготовления 1. Измельчи печенье как можно мельче. Я использовала кухонный комбайн, но можно обойтись и пакетом с печеньем и скалкой, если нет ничего под рукой. 2. Оставь примерно 25 г орехов или миндаля для украшения. Остальные измельчи более грубо и смешай с измельченным печеньем. 3. Добавь мягкое масло к печенью и орехам. Хорошо перемешай, пока масса не станет мягкой и не начнет связываться. Если видишь, что масса совсем не связывается, можно добавить еще одну-две чайные ложки мягкого масла, но не слишком много. 4. Выложи смесь в круглую форму (я использовала форму с съемным дном, но подойдет и другая). Равномерно распределите корж и прижми дном стакана, чтобы он стал более компактным. 5. Оригинальная версия не требует выпечки, поэтому корж можно сразу отправлять в холодильник, но если он у тебя крошится при нарезке, поставь его на 10 минут в разогретую до 170°C духовку, а затем дай полностью остыть перед тем, как положить крем. 6. Тем временем взбей Нутеллу с сыром Филадельфия и сахарной пудрой, примерно 3-5 минут. Должна получиться гладкая кремообразная масса. 7. Вылей крем на уже остывший корж. Разровняй с помощью шпателя или обратной стороны ложки. 8. Посыпь сверху оставшимися орехами или миндалем и несколькими конфетами по вкусу. 9. Оставь пирог в холодильнике на 2-3 часа, чтобы он затвердел. 10. Нарежь и подавай охлажденным, так он будет более стабильным. Почему я часто готовлю этот рецепт Прежде всего, он быстрый и не требует труднодоступных ингредиентов. Мне нравится, что он не требует выпечки, что важно, когда не хочется долго находиться на кухне. Корж получается хрустящим, а сочетание сыра с Нутеллой подходит для тех, кто ищет более насыщенный десерт. Он отлично подходит для встреч с друзьями, особенно потому, что все можно подготовить за несколько часов до. Советы и вариации Советы Если используешь печенье «Дайджестив», корж получится чуть более плотным, чем с «Petit Beurre». Не вынимай пирог из формы, пока он полностью не остынет в холодильнике. Если есть время, оставь его на ночь в холодильнике, текстура улучшится. Не используй слишком холодное масло, иначе корж не свяжется хорошо. Замены Можно заменить орехи на миндаль или наоборот, это не сильно повлияет на вкус. Филадельфию можно заменить другим кремом из сыра аналогичной консистенции, но вкус немного изменится. Если у тебя нет Нутеллы, подойдет и другой шоколадный крем, но текстура может быть не такой же. Вариации Можно добавить сверху фрукты (нарезанные бананы или клубнику) перед подачей. Если хочешь что-то более хрустящее, добавь немного шоколадных кусочков в крем или сверху для украшения. Идеи для подачи Кусочек хорошо сочетается с кофе или даже как десерт после легкого обеда. Для мероприятий можно нарезать чизкейк на маленькие кусочки, как мини-пирожные. Часто задаваемые вопросы 1. Что делать, если корж крошится при нарезке? Если корж получается слишком крошливым, выпекай его 10 минут при 170°C перед тем, как положить крем. Затем дай ему полностью остыть. 2. Могу ли я использовать другой крем из сыра вместо Филадельфии? Да, но убедись, что он такой же кремообразный и не содержит слишком много сыворотки. В противном случае крем получится слишком мягким. 3. Можно ли сделать рецепт без орехов или миндаля? Да, можно обойтись без них, но корж будет немного проще по текстуре и вкусу. Возможно, придется уменьшить количество масла, так как отсутствуют жиры из орехов. 4. Нутелла должна быть комнатной температуры? Идеально, если она мягкая, иначе ее трудно будет смешать с сыром. Можно оставить банку на кухонном столе за час до приготовления. Пищевая ценность Приблизительно на одну порцию (из 12): около 380-400 ккал. Соотношение довольно сбалансированное для чизкейка: углеводы 35-40 г, жиры 24-26 г, белки 5-6 г. Значения могут варьироваться в зависимости от используемого печенья или количества орехов. Это калорийный десерт, поэтому порционируйте по своему усмотрению. Хранение и разогрев Хранится в холодильнике, накрытым, до 3 дней. Замораживать не рекомендуется, так как текстура крема изменится. Нет смысла разогревать этот чизкейк, он подается только охлажденным. Если корж размякнет через несколько дней, его все равно можно съесть, но текстура уже не будет такой, как у свежеприготовленного.