Яйца в кастрюле

Когда мои дети просят яйца на завтрак или ужин, я быстро думаю об этом варианте с красным луком и специями. Это яйца-глазуньи под крышкой, но с небольшой модификацией, которая меняет их вкус и заставляет просить их снова. Я пробовал это много раз, делаю их быстрее всего, когда у меня есть всего несколько минут и я точно знаю, что их сразу же съедят. Быстрая информация Общее время: около 7 минут Время подготовки: 2 минуты (нарезка лука, сбор ингредиентов) Время приготовления: 2-3 минуты, в зависимости от того, как вы хотите желток Порции: 1 Сложность: очень просто Тип рецепта: быстрый завтрак, ужин для детей Ингредиенты 2 яйца 1 маленькая красная луковица (нарезанная мелкими кубиками) Несколько капель масла или небольшой кусочек масла/другого жира для сковороды Щепотка соли Щепотка хлопьев перца Щепотка карри Щепотка черного перца (по вкусу) Способ приготовления 1. Нарежьте красный лук мелкими кубиками, чтобы его было легко посыпать и быстро готовить. 2. Поставьте сковороду на средний огонь и дайте ей нагреться. Быстро смажьте поверхность несколькими каплями масла или небольшим кусочком масла. Не нужно много жира, достаточно, чтобы яйца не прилипали. 3. Разбейте яйца прямо в сковороду, одно рядом с другим. 4. Сразу после того, как вы положили яйца, посыпьте сверху нарезанный лук. Вам нужно действовать быстро, пока белок еще жидкий, чтобы лук прилип к поверхности. 5. Посыпьте яйца и лук солью, перцем, хлопьями перца и карри прямо в сковороду. Не перемешивайте. 6. Накройте сковороду крышкой и держите огонь на малом уровне. Яйца готовятся на пару около 2 минут, но вы можете проверить, чтобы они не переварились, если хотите, чтобы желток остался мягким. 7. Выключите огонь и перенесите яйца на тарелку. Они готовы к подаче с любым гарниром, который вы хотите, или просто с хлебом. Почему я часто готовлю этот рецепт Для меня очень важно, насколько быстро он готовится и насколько легко его адаптировать. Мне не нужно постоянно следить, а сочетание красного лука и специй полностью меняет простые яйца. Дети часто просят их, так что не остается остатков. Это не требует много посуды и может быть сделано почти в любое время. Советы и вариации Советы Если вы не хотите, чтобы лук был хрустящим, нарежьте его как можно мельче и не добавляйте слишком много. Иногда, если вы хотите усилить вкус, вы можете слегка прижать лук в белок вилкой сразу после посыпания, но это не обязательно. Огонь должен быть низким после того, как вы накрыли крышкой, иначе яйца могут слишком сильно застыть. Замены Вы можете использовать любой вид лука, не только красный, но красный более сладкий и менее интенсивный на вкус. Вместо карри или хлопьев перца вы можете пропустить один из них или отрегулировать количество по своему усмотрению. Жир для сковороды может быть маслом, сливочным маслом или даже немного свиного жира, в зависимости от того, что у вас под рукой. Вариации Если у вас нет лука или вы не хотите овощей, вы можете сделать рецепт без него. Вместо лука вы можете добавить мелко нарезанный перец, но он будет готовиться дольше. Для более сытного вкуса вы можете добавить тертый сыр сверху сразу после добавления лука, но это не в базовом рецепте. Еще одна идея — посыпать немного укропа или петрушки в конце. Идеи подачи Вы можете положить их на ломтик тостированного хлеба, возможно, с небольшим количеством масла под яйцами. Они также хороши с отварным картофелем, простым рисом или свежим салатом, если хотите что-то дополнительное. Их можно положить в сэндвич, особенно для перекуса или коротких поездок. Часто задаваемые вопросы 1. Что делать, если яйца не отстают от сковороды? Убедитесь, что сковорода хорошо разогрета и смазана достаточным количеством жира. Не перемещайте яйца, пока белок еще жидкий. 2. Могу ли я положить лук перед яйцами в сковороду? Для этого рецепта лук должен быть посыпан на яйца сразу после их добавления. Если вы положите его заранее, он переварится и не прилипнет к яйцам. 3. Можно ли сделать без крышки? Можно, но тогда яйца не будут иметь верхнюю часть, приготовленную на пару, и текстура будет другой. Существует риск, что они останутся сырыми сверху или слишком сильно затвердеют снизу. 4. Могу ли я удвоить количество, если готовлю для большего числа людей? Да, но используйте большую сковороду или готовьте в два этапа, чтобы яйца не накладывались друг на друга. 5. Какой тип карри я использую? Не имеет большого значения, любой простой порошок карри здесь подойдет. Вы можете отрегулировать по вкусу. Пищевая ценность Приблизительно одна порция (два яйца с луком и специями) содержит около 200-240 калорий, из которых: Белки: около 12-14 г Жиры: 15-17 г (в зависимости от яиц и количества используемого жира) Углеводы: около 4-6 г, в основном из лука Это только ориентировочные значения, но для двух яиц и маленького лука вы не превысите эти цифры. Хранение и разогрев Не рекомендую хранить их на следующий день. Яйца с луком под крышкой намного вкуснее свежими. Если все же останется порция, положите ее в холодильник в контейнер и слегка разогрейте на сковороде, но текстура изменится, и лук не будет таким же. Лучше готовить столько, сколько съедается.

Приготовление

Сковорода ставится на огонь, и, когда она разогреется, смазывается жиром или маслом. Добавляются яйца и нарезанный кубиками красный лук, посыпая их по всей поверхности яиц, приправы добавляются тем же способом. Эта операция выполняется очень быстро, прежде чем белки яиц схватятся. Накрываем крышкой и уменьшаем огонь на минимум примерно на две минуты. Теперь яйца готовы к подаче на тарелке и сервировке с вашим любимым гарниром!

Ингредиенты

два яйца одна красная луковица несколько капель масла/маленький кубик масла или жира (для смазывания сковороды) щепотка соли щепотка хлопьев чили щепотка карри щепотка перца
по вкусу

Яйца в кастрюле

Приготовление

Ингредиенты

Теги

Категории