Паштет из печени (Куриная печень)

Чтобы приготовить вкусную террин из печени, мы начинаем с варки куриной печени в кастрюле с холодной водой, добавляя чайную ложку соли для усиления вкуса. Мы даем печени вариться около 15 минут, пока она не станет нежной и хорошо приготовленной. Как только время истечет, мы сливаем печень и даем ей немного остыть, чтобы мы могли с ней работать, не обжигась. Тем временем мы занимаемся двумя сваренными вкрутую яйцами. Мы очищаем их и откладываем в сторону. Затем берем зеленый лук и чеснок. Если у нас есть зеленый чеснок, мы мелко его нарезаем, а если нет, то можем использовать обычные зубчики чеснока, которые мы раздавливаем с помощью чесночного пресса. Лук и чеснок добавляют свежий и ароматный вкус нашему блюду. После того как печень остыла, мы мелко нарезаем ее ножом или, чтобы получить более мелкую текстуру, можем натереть ее на крупной терке. В большую миску добавляем нарезанную печень, зеленый лук и подготовленный чеснок. Затем добавляем нарезанные свежие травы, которые могут включать петрушку или укроп, в зависимости от личных предпочтений. Затем мы разбиваем четыре яйца и слегка взбиваем их вилкой, добавляя в смесь печени. Не забываем приправить солью и перцем по вкусу, чтобы ароматы были сбалансированными. Все смешиваем руками, чтобы ингредиенты идеально соединились, создавая однородную массу. Мы готовим форму длиной около 24 см, шириной 10 см и глубиной 6 см, которую смазываем небольшим количеством масла или масла, чтобы предотвратить прилипание. На дно формы посыпаем панировочные сухари или, в качестве альтернативы, можем использовать пергаментную бумагу, убедившись, что она хорошо распределена. Выливаем половину смеси печени в форму, равномерно разравнивая. Укладываем два сваренных вкрутую яйца вдоль, лежа, в середину смеси, затем покрываем оставшейся смесью печени. Теперь пришло время поставить форму в предварительно разогретую духовку при температуре 190-200°C. Даем террине выпекаться около 30 минут или до золотистого и аппетитного состояния. Важно не оставить террину в духовке слишком долго, иначе она станет крошиться. Когда она будет готова, мы достаем ее из духовки и даем полностью остыть перед нарезкой. Подаваемая холодной, эта террина из печени идеально подходит в качестве закуски или как часть тарелки с мясными деликатесами, и все, кто ее пробует, ее ценят. Приятного аппетита!

Ингредиенты

800 г куриной печени 4 сырых яйца 2 сваренных вкрутую яйца 1 пучок зеленого лука и один зеленого чеснока или в его отсутствие 2 зубчика чеснока 1 пучок нарезанной свежей петрушки и один укропа или в е
если у нас есть
или если нет
масло или масло для смазывания формы
панировочные сухари или пергаментная бумага. Это зависит от того
что мы выбираем.

Паштет из печени (Куриная печень)

Ингредиенты

Теги

Категории