Солёные пироги с картофелем и зелёным чесноком

Соленые пирожки с картошкой и зеленым чесноком — это тот рецепт, который спасает любой день, когда хочется чего-то сытного и простого, без особой подготовки. Я начал с идеи, увиденной на кулинарном конкурсе, но адаптировал ее под ингредиенты, которые есть у меня на кухне. Больше всего времени уходит на натерку овощей, остальное делается быстро, только выпечка требует терпения. Я делал этот рецепт несколько раз в мультиварке. Если у вас нет мультиварки, в конце вы найдете советы. Быстрая информация Общее время: 50-60 минут Время подготовки: 20 минут Время выпечки: 25-30 минут за партию Порции: 4-6, в зависимости от того, как большие вы делаете пирожки Сложность: легко Тип рецепта: соленые пирожки, основное блюдо или закуска Ингредиенты 5 яиц 4 картофелины (средние) 1 средняя морковь 2 стебля зеленого чеснока 4 столовые ложки белой пшеничной муки 200 г брынзы (или соленого сыра) 50 г масла (для смазывания формы для выпечки) соль и перец по вкусу Способ приготовления 1. Очистите картофель и морковь, затем натрите их на крупной терке. Вы также можете нарезать их в электрической мясорубке, но не делайте слишком мелко, чтобы чувствовалась текстура. 2. Поместите натертые овощи в дуршлаг. Посыпьте щепоткой соли и оставьте на 5-10 минут, чтобы вышел лишний сок. Легко надавите рукой, чтобы слить жидкость. 3. В большой миске поместите отжатый картофель и морковь. Добавьте яйца, муку, раскрошенный сыр и мелко нарезанный зеленый чеснок. 4. Приправьте солью и перцем. Все перемешайте деревянной ложкой или руками до получения однородной, не слишком жидкой массы. 5. Смажьте форму мультиварки маслом. Разогрейте, затем налейте 1-2 половника смеси (достаточно, чтобы покрыть дно формы, не слишком толстым слоем). Легко выровняйте. 6. Выберите режим выпечки (BAKE), установите температуру 180°C и задайте 25-30 минут для каждой партии. На полпути переверните пирожок на другую сторону, чтобы он равномерно пропекся. 7. Повторяйте, пока не закончится вся смесь. 8. Выложите пирожки на тарелку и дайте немного остыть. Их можно подавать горячими или холодными. Почему я часто готовлю этот рецепт Он полезен, когда у меня нет много времени, но я хочу поесть что-то сытное и из простых ингредиентов. Они хорошо хранятся, быстро разогреваются, а вкус картофеля с соленым сыром подходит как на завтрак, так и на ужин. Мне также нравится, что я могу легко варьировать с тем, что есть в холодильнике. Советы и вариации Советы Используйте брынзу или соленый сыр, а не мягкие сыры, так как это придает вкус и связывает массу. Не оставляйте овощи с лишней жидкостью, иначе пирожки получатся мягкими и их трудно будет перевернуть. При переворачивании используйте широкую лопатку и делайте движение решительно, чтобы они не сломались. Замены Брынзу можно заменить на старый сыр телемэа, если хотите что-то менее соленое. Зеленый чеснок можно заменить сушеным чесноком, но используйте только 1-2 зубчика, хорошо нарезанных. Морковь не обязательна, но добавляет сладковатый привкус, вы можете пропустить ее, если у вас ее нет. Вариации Вы можете добавить нарезанную зелень (укроп, петрушку), если вам нравится. Вместо мультиварки вы можете испечь пирожки и на сковороде с толстым дном, на медленном огне, с небольшим количеством масла или масла. Осторожно переворачивайте, как блины. Для более хрустящей версии сделайте пирожки тоньше и выпекайте их дольше с каждой стороны. Идеи подачи Подходят со сметаной или йогуртом рядом. Их можно положить в контейнер для обеда или на пикник. Они также хороши как гарнир к запеченному мясу. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другой вид сыра? Да, вы можете использовать телемэа, но она должна быть более сухой и соленой. Не используйте свежие сыры, так как они выделяют слишком много воды. 2. Можно ли выпекать без мультиварки? Да, на сковороде с антипригарным покрытием, на медленном огне, под крышкой. Вам нужно запастись терпением и осторожно их переворачивать. 3. Можно ли замораживать пирожки? Не рекомендую. После заморозки они меняют текстуру и становятся влажными при размораживании. 4. Что делать, если я добавил слишком много муки и они получились жесткими? В следующий раз уменьшите количество муки. Если вы уже сделали массу, вы можете добавить еще одно яйцо или немного молока, чтобы она стала более жидкой. 5. Можно ли делать пирожки только из картофеля? Да, без моркови, но вкус будет проще. Морковь также придает цвет и немного сладости. Пищевая ценность Оценка на порцию (из 6): примерно 220-250 ккал, 9-10 г белка, 13-15 г жиров, 18-20 г углеводов. Значения являются ориентировочными, зависят от используемого сыра и размера яиц. Хранение и разогрев Хранятся в холодильнике в закрытом контейнере не более 2-3 дней. Разогрев можно сделать на сковороде или в духовке для лучшей корочки. В микроволновке тоже можно, но они становятся более мягкими. Не рекомендую хранить дольше или замораживать — после размораживания они теряют свою текстуру.