Guguluf cu vișine

Guguluful cu vișine se coace la 180°C, cu fructele fără sâmburi așezate peste aluat. Iese un chec cu vișine cu miez moale, mai dens decât aluatul de clătite, pudrat cu zahăr vanilat după răcire. Eu îl tai felii groase și îl mănânc simplu. Pregătire: 15 minute. Gătire: 45 de minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 90 de minute. Porții: 10. Aproximativ 320 kcal și 5 g proteine pe porție.

Ingrediente

3 ouă mari
255 g zahăr
100 ml lapte sau apă
100 ml ulei
1 plic praf de copt
240 g făină
1 linguriță esență de vanilie (opțional)
1 linguriță coajă rasă de lămâie (opțional)
1 linguriță coajă rasă de portocală (opțional)
200 g vișine fără sâmburi
1 linguriță ulei pentru formă
1 lingură zahăr pudră vanilat

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 180°C. Bate ouăle cu zahărul până se formează o spumă. 2. Adaugă laptele sau apa, 100 ml de ulei și praful de copt, apoi încorporează treptat făina. La final, pune opțional esența și coaja rasă. Aluatul trebuie să fie omogen și puțin mai dens decât cel de clătite. 3. Unge cu 1 linguriță de ulei o formă de guguluf de aproximativ 22 cm. Toarnă aluatul în formă, așază vișinele deasupra și coace 45 de minute, până se rumenește frumos. 4. Lasă guguluful să se răcească treptat în formă timp de 30 de minute, apoi pudrează-l cu zahărul vanilat.

Note

Îl tai lângă un ceai negru; textura amintește de checul simplu, cu vișinele răspândite prin felie. Păstrează-l acoperit la temperatura camerei și consumă-l în cel mult 3 zile; îl poți coace cu o zi înainte și pudra înainte de servire. Pentru aromă, alege esența de vanilie, coaja de lămâie sau cea de portocală. Vișinele proaspete se scurg bine după spălare; dacă sunt foarte zemoase, tamponează-le înainte să le așezi pe aluat. O formă de guguluf de circa 22 cm lasă loc aluatului să crească, iar una mai mică și mai adâncă poate schimba timpul de coacere. Răcirea e partea pe care mulți o grăbesc: așteaptă să nu mai fie forma fierbinte înainte să-l răstorni. Conține gluten și ouă; dacă alegi laptele, are și lactate.