Friganele
Frigănelele sunt una dintre rețetele simple care folosesc foarte bine franzela rămasă de cu o zi sau două. Feliile se înmoaie în lapte îndulcit și parfumat cu vanilie, apoi se trec prin ou și se prăjesc până capătă o crustă rumenă. Se pot servi dimineața, cu cacao sau cafea, dar în rețeta de familie apar și lângă mâncare de mazăre cu pui. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire: nu este precizat Porții: 8 frigănele, în funcție de mărimea feliilor Dificultate: ușoară Tip rețetă: mic dejun, desert simplu sau garnitură pentru mâncare de mazăre cu pui Ingrediente 8 felii de franzelă veche de 1-2 zile 2 ouă 250 ml lapte dulce 4 linguri zahăr esență de vanilie ulei pentru prăjit Franzela este bine să nu fie foarte proaspătă, deoarece feliile moi se pot rupe mai ușor după ce absorb laptele. Feliile de pâine veche de una sau două zile rămân mai ușor de manevrat și se înmoaie suficient la interior. Mod de preparare 1. Pune laptele într-un vas și încălzește-l împreună cu zahărul. Amestecă până când zahărul se dizolvă, apoi adaugă esența de vanilie. Laptele trebuie doar încălzit, nu este nevoie să îl fierbi. 2. Într-un bol separat, bate bine cele două ouă cu un praf de sare. Oul trebuie să fie omogen, pentru ca feliile să se acopere uniform înainte de prăjire. 3. Pune uleiul la încins într-o tigaie. Cantitatea de ulei nu este precizată în rețeta originală, așa că folosește suficient cât să poți prăji feliile fără să se lipească de tigaie. 4. Trece fiecare felie de franzelă prin laptele cald cu zahăr și vanilie. Las-o să se înmoaie bine, dar manevreaz-o cu grijă, mai ales dacă pâinea este deja foarte moale. 5. După lapte, trece felia prin oul bătut și acoper-o pe ambele părți. 6. Pune imediat felia în uleiul încins. Prăjește frigănelele până când se rumenesc frumos pe o parte, apoi întoarce-le și lasă-le să se rumenească și pe cealaltă parte. 7. Scoate frigănelele după prăjire și continuă în același fel cu restul feliilor. Se servesc calde, alături de o cană de cacao cu lapte sau de o cafea. De ce fac rețeta des Este o rețetă utilă atunci când rămâne franzelă și nu vrei să o arunci. Ingredientele sunt puține, iar prepararea nu cere tehnici complicate. Frigănelele pot fi puse pe masă la micul dejun, dar sunt potrivite și ca desert simplu, mai ales când sunt servite calde. În varianta dulce, laptele cu zahăr și vanilie le dă gustul cunoscut de frigănele. În familie, le-am mâncat și alături de mâncare de mazăre cu pui, combinație menționată și în rețeta originală. Deși poate părea neobișnuit dacă le știi doar ca desert, pot însoți și acest fel de mâncare. Sfaturi Folosește felii de franzelă veche de una sau două zile. Pâinea foarte proaspătă absoarbe rapid laptele și se poate rupe când o treci prin ou. Nu lăsa feliile să stea prea mult în lapte înainte de a le muta în ou. Trebuie să se înmoaie bine, dar să își păstreze forma până ajung în tigaie. Ouăle trebuie bătute înainte de a începe prăjirea, iar feliile se trec prin ou chiar înainte de a fi puse în ulei. În acest fel, nu rămân îmbibate mai mult decât este necesar. Uleiul trebuie să fie încins înainte de prima felie. Dacă este prea rece, pâinea poate absorbi mai mult ulei și frigănelele vor ieși grele. Dacă este prea fierbinte, se rumenesc repede la exterior înainte ca interiorul să fie încălzit bine. Nu înghesui feliile în tigaie. Este mai ușor să le întorci și să le rumenești uniform dacă au suficient loc. Înlocuiri Laptele dulce folosit în rețetă poate fi înlocuit cu lapte fără lactoză, dacă acesta este cel pe care îl ai la îndemână. Este important să păstrezi aceeași cantitate, de 250 ml. Pentru aromă se folosește esență de vanilie, conform rețetei. Nu este nevoie de alte condimente sau arome pentru această variantă. Franzela poate fi înlocuită cu alt tip de pâine albă, cu condiția să fie suficient de fermă și veche de una-două zile. Felia trebuie să poată fi trecută prin lapte și ou fără să se destrame. Variații Pentru o variantă mai simplă, poți păstra frigănelele doar cu lapte, ou și zahăr, fără vanilie. Gustul va fi mai puțin parfumat, dar pașii rămân aceiași. Dacă folosești felii mai groase, acestea vor rămâne mai moi în interior și vor avea nevoie de manevrare mai atentă când sunt trecute prin lapte. Feliile mai subțiri se prăjesc mai repede și sunt mai ușor de întors. Cantitatea de zahăr din rețetă este de 4 linguri și se pune în laptele încălzit. Pentru servire, frigănelele se pot consuma așa cum sunt, fără să fie nevoie de alte adaosuri. Idei de servire Servește frigănelele calde, lângă o cană de cacao cu lapte sau lângă cafea. Aceasta este varianta dulce și potrivită pentru micul dejun sau desert. În rețeta originală, frigănelele sunt recomandate și alături de o mâncare de mazăre cu pui. În acest caz, se servesc ca însoțitor pentru mâncarea sărată, nu ca desert. Întrebări frecvente Pot folosi pâine proaspătă pentru frigănele? Se poate, dar franzela veche de una-două zile este mai potrivită. Pâinea proaspătă este mai moale și se poate rupe după ce absoarbe laptele. Dacă folosești totuși pâine proaspătă, trece feliile rapid prin lapte și manevrează-le cu grijă. Laptele trebuie să fie fierbinte? Laptele se încălzește împreună cu zahărul și vanilia, dar nu este necesar să fiarbă. Este suficient să fie cald și să permită dizolvarea zahărului. De ce se trec feliile mai întâi prin lapte și apoi prin ou? Laptele înmoaie franzela și îi dă gustul dulce, cu vanilie. Oul formează stratul care se rumenește în tigaie. Ordinea aceasta este cea folosită în rețeta originală. Cu ce pot servi frigănelele? Pentru varianta de mic dejun sau desert, se servesc alături de cacao cu lapte sau cafea. Pot fi puse și lângă o mâncare de mazăre cu pui, așa cum este recomandat în rețeta de bază. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, deoarece nu este precizată cantitatea de ulei absorbită în timpul prăjirii, iar mărimea feliilor poate varia. Calculul de mai jos este orientativ pentru o frigănea, dacă cele 8 felii sunt aproximativ egale. Calorii: aproximativ 180-230 kcal Proteine: aproximativ 6-8 g Carbohidrați: aproximativ 25-32 g Grăsimi: aproximativ 7-11 g Cea mai mare variație vine de la uleiul folosit la prăjit și de la dimensiunea feliilor de franzelă. Frigănelele făcute din felii mari și groase vor avea mai multe calorii decât cele pregătite din felii mici. Păstrare și reîncălzire Frigănelele sunt mai bune servite calde, imediat după prăjire. Pe măsură ce se răcesc, crusta nu mai este la fel de plăcută, iar pâinea din interior devine mai moale. Dacă rămân, păstrează-le la frigider într-un recipient acoperit și consumă-le cât mai curând. Pentru reîncălzire, încălzește-le într-o tigaie, întorcându-le pe ambele părți. Nu este nevoie să le prăjești din nou în ulei. Reîncălzirea le face potrivite pentru consum, dar textura nu va fi identică cu cea a frigănelelor proaspăt făcute.
Ingrediente
- 8 felii de franzele veche de 1
- 2 zile 2 oua 250 ml lapte dulce 4 linguri zahar esenta de vanilie ulei pt prajit
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
