Bomboane Raffaello Raw Vegane
Am început să fac aceste bomboane Raffaello raw în zilele când mi-e poftă de ceva dulce, dar nu vreau să aprind cuptorul sau să complic bucătăria. E una dintre rețetele pe care o pot adapta rapid dacă n-am un robot prea puternic, iar ingredientele sunt simple și la îndemână. Nu ies perfect fine fără un blender performant, dar gustul nu are de suferit.
Info rapide
Timp total: aproximativ 20-30 minute
Timp de preparare: 20-25 minute, depinde de viteză și robot
Timp de gătire/coacere: nu necesită coacere
Porții: 12-15 bomboane, în funcție de mărime
Dificultate: ușor (mai dificil fără robot bun)
Tip rețetă: desert raw vegan, gustare rapidă, potrivit și la ocazii festive
Ingrediente
4 linguri ulei de cocos (presat la rece)
1 cană fulgi de cocos (aprox. 100 g)
+ 4 linguri fulgi de cocos pentru decor
15 migdale crude, de preferat decojite
2 linguri miere (eu folosesc de rapiță, dar merge orice tip)
1/2 lingură esență de vanilie
Mod de preparare
1. Pune în blender uleiul de cocos, cana de fulgi de cocos, mierea și esența de vanilie. Mixează până obții o pastă cremoasă și lipicioasă. Dacă blenderul nu e foarte puternic, e posibil să mai fie nevoie de încă o lingură de fulgi de cocos ca să se lege compoziția.
2. Pregătește un castron mic cu fulgii de cocos pentru decor.
3. Ia o cantitate mică din compoziție (cam cât o linguriță mare) și formează o bilă. Pune în mijloc o migdală crudă și închide bine, rulând între palme. Continuă până termini toată pasta.
4. Rulează fiecare bilă prin fulgii de cocos rezervați pentru decor, astfel încât să fie acoperită uniform.
5. Pune bomboanele la frigider pentru câteva minute, cât să se întărească puțin. Se pot consuma imediat sau lăsați-le mai mult la rece dacă vrei o textură mai fermă.
De ce fac rețeta des
Îmi place că nu are nevoie de coacere și ingredientele sunt ușor de găsit. Se face rapid, iar cantitatea poate fi ajustată în funcție de câtă poftă ai. Se păstrează bine în frigider câteva zile. Îmi rezolv rapid pofta de dulce fără bătăi de cap.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă amestecul nu se leagă, mai adaug o lingură de fulgi de cocos sau puțin ulei de cocos suplimentar.
Dacă robotul/blenderul nu este puternic, nu insista prea mult ca să nu se încălzească uleiul de cocos.
E bine să lucrezi cu mâinile ușor umezite, ca să nu se lipească pasta.
Pentru decor, folosește fulgi de cocos mai mărunt, aderă mai bine la biluțe.
Înlocuiri
Mierea se poate înlocui cu sirop de agave dacă vrei o variantă 100% vegană.
Uleiul de cocos nu are înlocuitor potrivit pentru această rețetă, este important pentru textură și gust.
Migdalele pot fi folosite cu sau fără coajă, dar decojite sunt mai fine la gust.
Poți folosi altă esență (de migdale sau portocală), însă vanilia dă gustul clasic de Raffaello.
Variații
Pentru o aromă ușor diferită, adaug uneori coajă rasă de lămâie sau lime în compoziție.
Poți folosi nuci de caju măcinate, dar atunci gustul va fi mai neutru și mai cremos, nu la fel de „Raffaello”.
Dacă vrei un aspect festiv, poți adăuga câteva bucățele mici de fructe uscate sau pudră de zmeură în fulgii de cocos pentru decor.
Idei de servire
Le pun pe o farfurie mică tapetată cu hârtie de copt sau într-o cutie mică, ca să nu se lipească între ele.
Se pot oferi și la pachet, în cutii mici, ca gustare dulce sănătoasă.
La evenimente, le pun pe platouri împreună cu alte bomboane raw sau fructe proaspete.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi fulgi de cocos mai groși?
Da, dar textura va fi mai crocantă și nu la fel de fină. Fulgii mai mărunti se leagă mai bine și dau o consistență mai apropiată de Raffaello.
2. Trebuie să decojesc migdalele?
Nu e obligatoriu, dar migdalele decojite sunt mai plăcute la gust și mai apropiate de varianta originală. Dacă nu le decojești, gustul va fi puțin mai amărui.
3. Se pot face fără miere?
Da, poți folosi sirop de agave sau de arțar pentru o variantă vegană completă. Textura poate varia puțin, s-ar putea să fie nevoie de puțin mai mulți fulgi de cocos.
4. Cum știu dacă pasta e suficient de legată?
Când poți lua cu ușurință din compoziție și modela o biluță care nu se destramă, este potrivită. Dacă se lipește prea tare de mâini sau este prea moale, mai adaugă fulgi de cocos.
5. Pot congela aceste bomboane?
Nu recomand. Uleiul de cocos își schimbă textura la congelare și la dezghețare bomboanele vor fi mai moi și posibil să „transpire”.
Valori nutriționale
Estimat pentru 1 bomboană (din 15 bucăți): aproximativ 80-90 kcal
Grăsimi: 7-8 g
Carbohidrați: 4-5 g
Proteine: sub 1 g
Aceste valori sunt aproximative, pot varia în funcție de mărimea bomboanelor și tipul de miere sau cocos folosit. Majoritatea caloriilor provin din uleiul de cocos și migdale.
Păstrare și reîncălzire
Le țin la frigider, într-un recipient închis. Rezistă 4-5 zile, poate și mai mult, dar își pierd din prospețime. Nu e nevoie să le reîncălzești. La temperatura camerei se înmoaie ușor din cauza uleiului de cocos, mai ales vara, așa că recomand să fie păstrate la rece. Dacă le lași mai mult pe masă, pot deveni prea moi, dar nu alterează gustul.
Am început să fac aceste bomboane Raffaello raw în zilele când mi-e poftă de ceva dulce, dar nu vreau să aprind cuptorul sau să complic bucătăria. E una dintre rețetele pe care o pot adapta rapid dacă n-am un robot prea puternic, iar ingredientele sunt simple și la îndemână. Nu ies perfect fine fără un blender performant, dar gustul nu are de suferit.
Info rapide
Timp total: aproximativ 20-30 minute
Timp de preparare: 20-25 minute, depinde de viteză și robot
Timp de gătire/coacere: nu necesită coacere
Porții: 12-15 bomboane, în funcție de mărime
Dificultate: ușor (mai dificil fără robot bun)
Tip rețetă: desert raw vegan, gustare rapidă, potrivit și la ocazii festive
Ingrediente
4 linguri ulei de cocos (presat la rece)
1 cană fulgi de cocos (aprox. 100 g)
+ 4 linguri fulgi de cocos pentru decor
15 migdale crude, de preferat decojite
2 linguri miere (eu folosesc de rapiță, dar merge orice tip)
1/2 lingură esență de vanilie
Mod de preparare
1. Pune în blender uleiul de cocos, cana de fulgi de cocos, mierea și esența de vanilie. Mixează până obții o pastă cremoasă și lipicioasă. Dacă blenderul nu e foarte puternic, e posibil să mai fie nevoie de încă o lingură de fulgi de cocos ca să se lege compoziția.
2. Pregătește un castron mic cu fulgii de cocos pentru decor.
3. Ia o cantitate mică din compoziție (cam cât o linguriță mare) și formează o bilă. Pune în mijloc o migdală crudă și închide bine, rulând între palme. Continuă până termini toată pasta.
4. Rulează fiecare bilă prin fulgii de cocos rezervați pentru decor, astfel încât să fie acoperită uniform.
5. Pune bomboanele la frigider pentru câteva minute, cât să se întărească puțin. Se pot consuma imediat sau lăsați-le mai mult la rece dacă vrei o textură mai fermă.
De ce fac rețeta des
Îmi place că nu are nevoie de coacere și ingredientele sunt ușor de găsit. Se face rapid, iar cantitatea poate fi ajustată în funcție de câtă poftă ai. Se păstrează bine în frigider câteva zile. Îmi rezolv rapid pofta de dulce fără bătăi de cap.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă amestecul nu se leagă, mai adaug o lingură de fulgi de cocos sau puțin ulei de cocos suplimentar.
Dacă robotul/blenderul nu este puternic, nu insista prea mult ca să nu se încălzească uleiul de cocos.
E bine să lucrezi cu mâinile ușor umezite, ca să nu se lipească pasta.
Pentru decor, folosește fulgi de cocos mai mărunt, aderă mai bine la biluțe.
Înlocuiri
Mierea se poate înlocui cu sirop de agave dacă vrei o variantă 100% vegană.
Uleiul de cocos nu are înlocuitor potrivit pentru această rețetă, este important pentru textură și gust.
Migdalele pot fi folosite cu sau fără coajă, dar decojite sunt mai fine la gust.
Poți folosi altă esență (de migdale sau portocală), însă vanilia dă gustul clasic de Raffaello.
Variații
Pentru o aromă ușor diferită, adaug uneori coajă rasă de lămâie sau lime în compoziție.
Poți folosi nuci de caju măcinate, dar atunci gustul va fi mai neutru și mai cremos, nu la fel de „Raffaello”.
Dacă vrei un aspect festiv, poți adăuga câteva bucățele mici de fructe uscate sau pudră de zmeură în fulgii de cocos pentru decor.
Idei de servire
Le pun pe o farfurie mică tapetată cu hârtie de copt sau într-o cutie mică, ca să nu se lipească între ele.
Se pot oferi și la pachet, în cutii mici, ca gustare dulce sănătoasă.
La evenimente, le pun pe platouri împreună cu alte bomboane raw sau fructe proaspete.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi fulgi de cocos mai groși?
Da, dar textura va fi mai crocantă și nu la fel de fină. Fulgii mai mărunti se leagă mai bine și dau o consistență mai apropiată de Raffaello.
2. Trebuie să decojesc migdalele?
Nu e obligatoriu, dar migdalele decojite sunt mai plăcute la gust și mai apropiate de varianta originală. Dacă nu le decojești, gustul va fi puțin mai amărui.
3. Se pot face fără miere?
Da, poți folosi sirop de agave sau de arțar pentru o variantă vegană completă. Textura poate varia puțin, s-ar putea să fie nevoie de puțin mai mulți fulgi de cocos.
4. Cum știu dacă pasta e suficient de legată?
Când poți lua cu ușurință din compoziție și modela o biluță care nu se destramă, este potrivită. Dacă se lipește prea tare de mâini sau este prea moale, mai adaugă fulgi de cocos.
5. Pot congela aceste bomboane?
Nu recomand. Uleiul de cocos își schimbă textura la congelare și la dezghețare bomboanele vor fi mai moi și posibil să „transpire”.
Valori nutriționale
Estimat pentru 1 bomboană (din 15 bucăți): aproximativ 80-90 kcal
Grăsimi: 7-8 g
Carbohidrați: 4-5 g
Proteine: sub 1 g
Aceste valori sunt aproximative, pot varia în funcție de mărimea bomboanelor și tipul de miere sau cocos folosit. Majoritatea caloriilor provin din uleiul de cocos și migdale.
Păstrare și reîncălzire
Le țin la frigider, într-un recipient închis. Rezistă 4-5 zile, poate și mai mult, dar își pierd din prospețime. Nu e nevoie să le reîncălzești. La temperatura camerei se înmoaie ușor din cauza uleiului de cocos, mai ales vara, așa că recomand să fie păstrate la rece. Dacă le lași mai mult pe masă, pot deveni prea moi, dar nu alterează gustul.
Ingrediente
4 linguri ulei de nuca de cocos 1 cana fulgi de cocos+4 linguri pentru decor 15 migdale crude (de preferat decojite) 2 linguri miere (eu am folosit de rapita) 1/2 lingura esenta de vanilie