Bonbons Raffaello Raw Végans

Bonbons Raffaello Raw Vegan

J'ai commencé à faire ces bonbons Raffaello raw les jours où j'ai envie de quelque chose de sucré, mais je ne veux pas allumer le four ni compliquer ma cuisine. C'est l'une de ces recettes que je peux adapter rapidement si je n'ai pas de mixeur puissant, et les ingrédients sont simples et faciles à trouver. Ils ne sortent peut-être pas parfaitement lisses sans un mixeur performant, mais le goût ne souffre pas.

Infos rapides

Temps total : environ 20-30 minutes
Temps de préparation : 20-25 minutes, selon la vitesse et le mixeur
Temps de cuisson : pas besoin de cuisson
Portions : 12-15 bonbons, selon la taille
Difficulté : facile (plus difficile sans un bon mixeur)
Type de recette : dessert raw vegan, collation rapide, adapté aux occasions festives

Ingrédients

4 cuillères à soupe d'huile de coco (pressée à froid)
1 tasse de flocons de coco (environ 100 g)
+ 4 cuillères à soupe de flocons de coco pour la décoration
15 amandes crues, de préférence émondées
2 cuillères à soupe de miel (j'utilise du miel de colza, mais n'importe quel type fonctionne)
1/2 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Méthode de préparation

1. Placez l'huile de coco, la tasse de flocons de coco, le miel et l'extrait de vanille dans un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une pâte crémeuse et collante. Si votre mixeur n'est pas très puissant, vous pourriez avoir besoin d'ajouter une cuillère à soupe de flocons de coco pour aider à lier le mélange.

2. Préparez un petit bol avec les flocons de coco pour la décoration.

3. Prenez une petite quantité de la préparation (environ la taille d'une grande cuillère) et formez une boule. Placez une amande crue au centre et fermez bien en roulant entre vos paumes. Continuez jusqu'à ce que vous ayez terminé toute la pâte.

4. Roulez chaque boule dans les flocons de coco réservés pour la décoration, en vous assurant qu'ils sont uniformément enrobés.

5. Placez les bonbons au réfrigérateur pendant quelques minutes pour qu'ils se raffermissent légèrement. Ils peuvent être consommés immédiatement ou laissés au frais plus longtemps si vous préférez une texture plus ferme.

Pourquoi je fais souvent cette recette

J'aime qu'elle ne nécessite pas de cuisson et que les ingrédients soient faciles à trouver. Elle se prépare rapidement, et la quantité peut être ajustée en fonction de votre envie. Ils se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Je peux satisfaire mon envie de sucré sans tracas.

Conseils et variations

Conseils

Si le mélange ne se lie pas, ajoutez une cuillère à soupe de flocons de coco ou un peu d'huile de coco supplémentaire.
Si le mixeur n'est pas puissant, ne forcez pas trop pour ne pas chauffer l'huile de coco.
Il est bon de travailler avec les mains légèrement humides pour éviter que la pâte ne colle.
Pour la décoration, utilisez des flocons de coco plus fins, car ils adhèrent mieux aux boules.

Substitutions

Le miel peut être remplacé par du sirop d'agave si vous souhaitez une option 100 % vegan.
L'huile de coco n'a pas de substitut adéquat pour cette recette ; elle est importante pour la texture et le goût.
Les amandes peuvent être utilisées avec ou sans peau, mais celles émondées ont un goût plus fin.
Vous pouvez utiliser un autre extrait (comme celui d'amande ou d'orange), mais la vanille donne le goût classique de Raffaello.

Variations

Pour un goût légèrement différent, j'ajoute parfois du zeste de citron ou de lime à la préparation.
Vous pouvez utiliser des noix de cajou moulues, mais le goût sera alors plus neutre et crémeux, pas tout à fait comme "Raffaello".
Si vous voulez un aspect festif, vous pouvez ajouter de petits morceaux de fruits secs ou de la poudre de framboise aux flocons de coco pour la décoration.

Idées de service

Je les place sur une petite assiette tapissée de papier sulfurisé ou dans une petite boîte pour éviter qu'ils ne collent ensemble.
Ils peuvent également être offerts dans de petites boîtes comme collation sucrée saine.
Lors d'événements, je les sers sur des plateaux avec d'autres bonbons raw ou des fruits frais.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser des flocons de coco plus épais ?
Oui, mais la texture sera plus croustillante et pas aussi lisse. Les flocons plus fins se lient mieux et donnent une consistance plus proche de Raffaello.

2. Dois-je émonder les amandes ?
Ce n'est pas obligatoire, mais les amandes émondées sont plus agréables au goût et plus proches de la version originale. Si vous ne les émondez pas, le goût sera légèrement plus amer.

3. Peut-on les faire sans miel ?
Oui, vous pouvez utiliser du sirop d'agave ou de sirop d'érable pour une option complètement vegan. La texture peut varier légèrement ; vous pourriez avoir besoin d'un peu plus de flocons de coco.

4. Comment savoir si la pâte est suffisamment liée ?
Lorsque vous pouvez facilement prendre un peu de la préparation et façonner une boule qui ne s'effrite pas, c'est bon. Si cela colle trop à vos mains ou est trop mou, ajoutez des flocons de coco.

5. Puis-je congeler ces bonbons ?
Je ne le recommande pas. L'huile de coco change de texture lorsqu'elle est congelée, et après décongélation, les bonbons seront plus mous et peuvent "transpirer".

Valeurs Nutritionnelles

Estimé par bonbon (sur 15 pièces) : environ 80-90 kcal
Graisses : 7-8 g
Glucides : 4-5 g
Protéines : moins de 1 g

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction de la taille des bonbons et du type de miel ou de coco utilisé. La majorité des calories proviennent de l'huile de coco et des amandes.

Conservation et Réchauffage

Je les garde au réfrigérateur dans un récipient fermé. Ils se conservent 4-5 jours, peut-être plus, mais perdent leur fraîcheur. Il n'est pas nécessaire de les réchauffer. À température ambiante, ils ramollissent légèrement à cause de l'huile de coco, surtout en été, donc je recommande de les garder au frais. S'ils restent trop longtemps sur la table, ils peuvent devenir trop mous, mais cela n'affecte pas le goût.