File de somon cu sparanghel si rosii cherry

File de somon cu sparanghel și roșii cherry

Timp total de preparare: 30 de minute
Timp de gătire: 15 minute
Număr de porții: 2

Îți propun o rețetă simplă și delicioasă, perfectă pentru o cină elegantă sau chiar pentru un prânz rapid, dar rafinat. Această combinație de file de somon, sparanghel și roșii cherry nu doar că arată fantastic, dar este și plină de arome și nutrienți esențiali. Somonul, un pește bogat în omega-3, este recunoscut pentru beneficiile sale asupra sănătății inimii, iar sparanghelul aduce un strop de prospețime și crocantă. Să începem!

Ingrediente:

- 1 file de somon proaspăt (aproximativ 500 g)
- 12 fire de sparanghel
- 12 roșii cherry
- 15 g de unt
- 2 linguri de ulei de măsline
- 30 ml de vin alb
- 2 linguri de suc proaspăt de lămâie
- 1-2 frunzulțe de salvie
- 2 căței de usturoi
- Sare și piper după gust

Prepararea ingredientelor:

1. Pregătirea roșiilor cherry: Începe prin a spăla bine roșiile cherry și taie-le în patru. Acest pas va ajuta la eliberarea sucurilor lor naturale în timpul gătitului, aducând un plus de aromă dish-ului.

2. Pregătirea sparanghelului: Folosește un cuțit economic (peeler) pentru a curăța sparanghelul pe fiecare parte, o singură dată. Aceasta va îndepărta coaja tare și va lăsa sparanghelul mai fragil. Alege sparanghel tânăr, cu tulpini subțiri, pentru un gust mai delicat.

3. Somonul: Alege un file de somon proaspăt, cu o culoare vibrantă și o textură fermă. Verifică dacă nu are oase rămase; le poți îndepărta cu ajutorul unei pensete pentru pește.

Procesul de gătire:

1. Încălzește tigaia: Într-o tigaie mare, adaugă uleiul de măsline și lasă-l să se încingă la foc mediu. Uleiul de măsline nu doar că dă o aromă plăcută dish-ului, dar ajută și la evitarea lipirii ingredientelor.

2. Gătește sparanghelul: Adaugă sparanghelul în tigaie și sotează-l timp de 3-4 minute, până devine crocant și de un verde vibrant. Poți adăuga puțină sare pentru a intensifica aroma. Îl poți scoate din tigaie și îl poți ține cald.

3. Sotează usturoiul: În aceeași tigaie, adaugă cei doi căței de usturoi tocați fin. Sotează-i timp de un minut, până devin aurii și emană o aromă divină.

4. Gătește somonul: Așază cu grijă fileul de somon în tigaie, cu pielea în jos. Gătește timp de 4-5 minute, până când partea de jos devine crocantă. Întoarce-l ușor și adaugă vinul alb și sucul de lămâie. Aceste ingrediente vor infuza peștele cu arome proaspete și vor crea un sos delicios.

5. Adaugă roșiile cherry: După ce ai întors somonul, adaugă și roșiile cherry tăiate în patru. Acestea vor adăuga o notă de dulceață și aciditate dish-ului. Continuă să gătești timp de 3-4 minute, până când somonul este gătit uniform și roșiile se înmoaie puțin.

6. Finalizarea dish-ului: La final, adaugă untul și frunzele de salvie, amestecând bine pentru a combina toate aromele. Gătește timp de un minut, astfel încât untul să se topească și să devină un sos cremos.

Servire:

Transferă cu grijă somonul pe farfurii, adaugă sparanghelul și roșiile cherry deasupra. Poți stropi cu puțin suc de lămâie și decora cu o frunză de salvie pentru un aspect elegant. Acest dish se potrivește perfect cu o porție de orez basmati sau cu o salată verde proaspătă.

Sfaturi utile:

- Variații de ingredient: Poți înlocui sparanghelul cu broccoli sau fasole verde, în funcție de preferințe. De asemenea, pentru un gust mai intens, poți adăuga câteva măsline kalamata tăiate sau capere.

- Vinul alb: Alege un vin alb sec, cum ar fi Sauvignon Blanc sau Chardonnay, care se potrivește foarte bine cu peștele.

- Pentru o notă picantă: Dacă îți place puțină căldură, poți adăuga un praf de ardei iute sau fulgi de chili la final.

Beneficii nutriționale:

Somonul este o sursă excelentă de proteine de calitate, acizi grași omega-3, vitamina D și seleniu. Sparanghelul este bogat în vitaminele A, C, E și K, precum și în fibre dietetice, fiind ideal pentru o alimentație sănătoasă. Roșiile cherry aduc un aport de antioxidanți și vitamina C, contribuind la sănătatea sistemului imunitar.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi somon congelat?
Da, poți folosi somon congelat, dar asigură-te că este bine decongelat înainte de a-l găti.

2. Cum știu când este somonul gătit?
Somonul este gătit atunci când carnea devine opacă și se desface ușor cu o furculiță.

3. Cum pot păstra resturile?
Păstrează resturile într-un recipient etanș în frigider, unde pot fi consumate în următoarele 2 zile.

Această rețetă de file de somon cu sparanghel și roșii cherry este nu doar o alegere gustoasă, dar și un mod minunat de a aduce un strop de eleganță în bucătăria ta. Te încurajez să experimentezi și să îți aduci aportul personal, astfel încât fiecare masă să devină o poveste. Poftă bună!