Varza cu mazare - de post

Varză cu Mazăre - O Rețetă de Post Savuroasă și Consistentă

Această rețetă de varză cu mazăre este o alegere excelentă pentru zilele de post, având nu doar un gust delicios, ci și o consistență satisfăcătoare. Combinând varza proaspătă cu mazărea dulce și adăugând un mix de condimente, am creat un preparat care va încânta papilele gustative. Iată cum să pregătești acest fel de mâncare, pas cu pas, pentru a te bucura de o masă sănătoasă și plină de savoare!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Total: 1 oră
Număr de porții: 6

Ingrediente

- 2 kg varză proaspătă (alege o varză albă, crocantă)
- 500 g mazăre (aproape 3 căni de mazăre proaspătă sau congelată)
- 2 morcovi (mari, pentru un plus de dulceață)
- 2 cepe (preferabil ceapă albă sau galbenă)
- 100 g țelină (aproximativ 1/2 țelină mică)
- 1 lingură boia dulce
- 1 lingură cimbru uscat
- 2 foi de dafin
- 1 linguriță chili (ajustează în funcție de preferințele tale)
- 1 lingură condiment Ras el Hanout (pentru o notă exotică)
- 1 linguriță coriandru uscat
- 1 linguriță piper boabe
- Ulei de floarea soarelui (sau alt ulei vegetal)
- 100 mL vin alb (opțional, dar adaugă un gust rafinat)
- 100 mL zeamă de la castraveți murați (pentru un strop de aciditate)
- Sare (după gust)

Decor (opțional)

- Esalotă (pentru un aspect elegant)
- Ciboulette (pentru un gust proaspăt)

Povestea din spatele rețetei

Varza cu mazăre este un preparat care adesea îmbină tradiția cu inovația. Originile sale se regăsesc în bucătăria de post, unde ingrediente accesibile sunt transformate în feluri de mâncare delicioase, menite să fie hrănitoare și să ofere energie. Această rețetă a evoluat de-a lungul timpului, iar astăzi, varianta noastră exploră combinația dintre varza crocantă și mazărea dulce, fiind îmbogățită cu condimente aromate care aduc un aer exotic.

Pas cu Pas

1. Pregătirea ingredientelor
Începe prin a spăla bine varza, apoi îndepărtează cotorul și taie-o în fâșii mari, de aproximativ 2-3 cm. Morcovii și țelina se curăță și se taie cubulețe mici, iar ceapa se toacă mărunt. Aceste legume vor oferi o bază aromată mâncării.

2. Sotează legumele
Într-o tigaie mare sau într-o oală adâncă, adaugă 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui și călește ceapa la foc mediu până devine transparentă. Adaugă morcovii și țelina și continuă să sotezi timp de 5-7 minute, până când legumele devin ușor moi.

3. Adaugă varza și condimentele
Acum este momentul să adaugi varza tăiată. Amestecă bine pentru a combina legumele. După câteva minute, adaugă toate condimentele: boia dulce, cimbru, chili, coriandru, piper boabe, foi de dafin și sare. Amestecă din nou pentru a asigura o distribuire uniformă a aromelor.

4. Pune vinul și așteaptă să se evapore
Adaugă vinul alb și lasă să fiarbă timp de 5 minute, astfel încât alcoolul să se evapore și să rămână doar aroma. Este o etapă importantă care adaugă profunzime gustului preparatului.

5. Adaugă mazărea
Odată ce varza a început să se înmoaie, adaugă mazărea. Dacă folosești mazăre congelată, nu este nevoie să o decongelezi înainte. Amestecă totul bine și acoperă oala cu un capac. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional.

6. Finalizarea preparatului
Când varza și mazărea sunt gătite și aromele s-au îmbinat, adaugă zeama de la castraveți murați. Aceasta va adăuga un strop de aciditate care va echilibra gustul mâncării. Gustă și ajustează sarea, dacă este necesar.

Sugestii de servire

Pentru a face acest preparat și mai special, poți decora porțiile cu esalotă tăiată fin și ciboulette proaspătă. Servește-l cald, alături de o felie de pâine proaspătă sau cu un sos de roșii picant, pentru un contrast delicioas și o masă completă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi varză murată în loc de varză proaspătă?
Da, poți folosi varză murată, dar ajustează cantitatea de sare și zeama de la castraveți, pentru a evita un preparat prea sărat.

2. Cum pot adapta rețeta pentru a include mai multe legume?
Această rețetă este foarte versatilă! Poți adăuga cartofi, dovlecei sau chiar ardei gras, în funcție de preferințele tale.

3. Este posibil să îngheț acest preparat?
Da, rețeta se poate congela. Asigură-te că o lași să se răcească complet înainte de a o pune în recipiente etanșe.

Beneficii nutriționale

Această varză cu mazăre nu este doar delicioasă, ci și sănătoasă. Varza este bogată în vitaminele C și K, iar mazărea oferă proteine vegetale și fibre, contribuind la menținerea sănătății digestive. De asemenea, condimentele adaugă nu doar aromă, ci și antioxidanți, ceea ce face din acest preparat o alegere excelentă pentru o dietă echilibrată.

Variații posibile

Dacă dorești să adaugi un plus de proteine, poți include năut fiert sau linte în rețetă. De asemenea, pentru cei care iubesc preparatele picante, un strop de sos picant va intensifica aromele.

În concluzie, varza cu mazăre este o rețetă de post care nu doar că satisface poftele, dar și răspunde nevoilor nutriționale. Folosind tehnici simple și ingrediente accesibile, poți crea un fel de mâncare consistent și plin de arome. Așadar, îmbrățișează magia gătitului și bucură-te de fiecare etapă a acestui proces creativ! Poftă bună!