Varza cu ciuperci si sos de legume la cuptor

Varză Calită cu Ciuperci și Sos de Legume la Cuptor

În zilele în care căutăm inspirație culinară, mai ales în perioada postului, este important să ne diversificăm mesele. Această rețetă de varză calită cu ciuperci și sos de legume este nu doar delicioasă, ci și plină de nutrienți. Iată cum să o prepari pas cu pas, astfel încât să obții un rezultat perfect, plin de savoare.

Timp de Preparare:
- Timp de desarare: 1-2 ore
- Timp de pregătire: 20 minute
- Timp de gătire: 1 oră și 20 minute
- Total: Aproximativ 1 oră și 40 minute
- Porții: 4

Ingrediente:
- 2 verze murate potrivite
- 2 cepe medii
- 2 morcovi
- 1 borcan (400 g) ciuperci tăiate
- 1 borcan (300 g) sos de legume (rețeta de sos este inclusă mai jos)
- 1/2 legătură de mărar verde
- Sare, piper, după gust
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- 3 linguri ulei de floarea-soarelui
- 2 linguri ulei pentru ciuperci
- 2 crenguțe de cimbru uscat
- Câteva felii de ardei kapia

Scurtă Istorie
Varza calită este un preparat tradițional, apreciat pentru savoarea sa și pentru versatilitatea ingredientelor folosite. Originile sale sunt adânc înrădăcinate în cultura culinară, fiind adesea asociată cu mesele de familie, unde ingredientele simple se transformă în preparate delicioase. În această rețetă, ciupercile și sosul de legume aduc un plus de aromă și consistență, făcând din fiecare porție o explozie de gust.

Prepararea Verzei
1. Desararea Verzei: Începe prin a desăra varza murată. Pune-o în apă rece și schimbă apa din când în când pentru a reduce din sărat. Acest pas este esențial pentru a obține un gust echilibrat. Timpul de desarare depinde de preferințele tale, dar 1-2 ore sunt suficiente.

2. Pregătirea Legumelor: După ce varza s-a desărat, scurge bine apa și toacă-o mărunt. Curăță cepele și toacă-le fin. Morcovii se decojesc și se taie în cuburi mici, pentru a se găti uniform.

3. Gătirea Legumelor: Într-o oală mare, încinge 3 linguri de ulei. Adaugă ceapa și morcovul, călindu-le timp de 2-3 minute, până devin translucide. Acest pas va intensifica aromele legumelor.

4. Adăugarea Verzei: Adaugă varza tocată în oală. Amestecă bine și las-o să se inabusească câteva minute, pentru a-și elibera sucul. Apoi, adaugă suficiente apă cât să acopere legumele.

5. Condimentare: Presară sare, piper și boia de ardei dulce. Acoperă oala cu un capac și las-o să fiarbă la foc mediu timp de 30-40 minute. Este important să amesteci ocazional pentru a preveni lipirea.

Combinarea Ingredientelor
1. Transferarea în Tavă: După ce varza a fiert, transferă amestecul într-o tavă de cuptor. Toacă mărarul verde și adaugă-l deasupra verzei. Gustă preparatul și ajustează condimentele după preferință.

2. Prepararea Ciupercilor: Într-un bol, amestecă ciupercile cu puțină sare, piper și 2 linguri de ulei. Acest amestec va adăuga o aromă bogată verzei.

3. Asamblarea Preparatului: Așază ciupercile deasupra verzei și toarnă sosul de legume (vezi rețeta de mai jos) peste tot. Întinde sosul uniform cu o spatulă. Adaugă câteva crenguțe de cimbru și felii de ardei kapia pentru un plus de aromă.

Sos de Legume
1. Ingrediente:
- 2 roșii
- 1 ardei kapia
- 1 gogosar
- 1 ceapă
- Sare și piper, după gust
- Ulei de floarea-soarelui

2. Preparare: Taie toate legumele și pasează-le într-un robot de bucătărie. Gătește-le într-o tigaie cu puțin ulei până se evaporă lichidul, apoi condimentează cu sare și piper.

Coacerea
1. Cuptorul: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Acoperă tava cu folie de aluminiu și introdu-o în cuptor timp de 1 oră. Aceasta va permite aromelor să se îmbine perfect.

2. Finalizarea Preparatului: După o oră, scoate tava din cuptor și îndepărtează folia. Lasă varza la cuptor încă 20 de minute, ridicând ușor temperatura. Acest pas va crea o crustă ușor rumenită deasupra, adăugând o textură delicioasă.

Servire
După ce preparatul este gata, scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească câteva minute înainte de a-l servi. Varza calită cu ciuperci se potrivește perfect cu mămăliguță caldă și ardei iute, pentru un plus de savoare. Poftă bună!

Sfaturi Practice
- Ingredientele: Asigură-te că varza este bine desărată, altfel preparatul va fi prea sărat. Poți înlocui ciupercile cu alte legume, precum dovlecel sau vinete, pentru a varia rețeta.
- Condimente: Joacă-te cu condimentele! Adaugă ierburi aromatice precum oregano sau busuioc pentru o notă diferită.
- Servire: Poți adăuga o lingură de smântână deasupra la servire, pentru un contrast cremos.

Calorii și Beneficii Nutriționale
Această rețetă este nu doar gustoasă, ci și sănătoasă. Varza este bogată în fibre, vitamina C și antioxidanți, iar ciupercile aduc un plus de proteine și vitamine B. O porție de 250 g are aproximativ 200-250 calorii, în funcție de cantitatea de ulei folosită și de ingredientele adăugate.

Întrebări Frecvente
1. Pot folosi varză proaspătă? Da, însă gustul va fi diferit. Varza murată oferă un aciditate naturală care îmbunătățește aroma.
2. Ce alte garnituri se potrivesc? Mămăliguța este o alegere excelentă, dar și o felie de pâine de secară prăjită ar fi minunată.
3. Cum pot păstra resturile? Preparatul se păstrează bine la frigider într-un recipient etanș și poate fi reîncălzit la cuptor sau în tigaie.

Te încurajez să încerci această rețetă delicioasă și să te lași purtat de savoare. Spor la gătit!