Tort de fasole batuta

Tort de Fasole Bătută: O Delicatesă Tradicională cu O Notă Modernă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 1 oră și 45 minute
Timp total: 2 ore
Număr de porții: 6-8

Introducere

Într-o seară ploioasă, în timp ce visam la preparate delicioase, soțul meu a venit cu o idee ingenioasă: să aranjăm fasolea bătută sub formă de tort. Așa a apărut această rețetă, care nu doar că aduce un zâmbet pe fețele celor dragi, dar și o răsfățare a papilelor gustative. Tortul de fasole bătută este o rețetă simplă, dar plină de savoare, perfectă pentru orice masă, fie că este vorba de o cină în familie sau de o petrecere cu prietenii.

Un Pic de Istorie

Fasolea bătută este o rețetă tradițională care își are rădăcinile în gastronomie rustică, fiind apreciată în numeroase culturi pentru versatilitatea și valoarea sa nutritivă. De-a lungul timpului, aceasta a evoluat, iar astăzi, în varianta noastră, este prezentată ca un adevărat tort, ceea ce o face nu doar gustoasă, ci și atractivă vizual.

Ingredientele Necesare

- 300 g fasole albă boabe
- 4 cepe (2 pentru fiert, 2 pentru prăjit)
- 2 morcovi
- 250 ml ulei (extra virgin, pentru un gust mai intens)
- 5 căței de usturoi
- 2 linguri bulion (recomand bulionul Sultan pentru un gust mai bogat)
- Sare și piper după gust

Sfaturi Practice pentru Ingrediente

- Fasolea: Alegeți fasole albă de calitate, fără defecte. Dacă doriți un preparat și mai sănătos, optați pentru fasolea bio.
- Uleiul: Uleiul de măsline extra virgin va adăuga o aromă distinctă și va îmbunătăți textura pastelor de fasole. În cazul în care preferați un gust mai neutru, folosiți ulei de floarea-soarelui.
- Ceapa: Cepele dulci sunt excelente pentru a adăuga o notă de savoare. Dacă doriți o aromă mai puternică, folosiți ceapă roșie.

Tehnica de Preparare Pas cu Pas

1. Prepararea Fasolei:
Seara, spălați fasolea albă sub un jet de apă rece și lăsați-o la înmuiat în apă rece (de preferat peste noapte). Acest pas este esențial, deoarece ajută la reducerea timpului de gătire și la îmbunătățirea digestibilității.

2. Fierberea Fasolei:
Dimineața, aruncați apa în care a stat fasolea și clătiți-o. Puneți fasolea într-o oală mare, adăugați apă curată pentru a o acoperi bine și adăugați o linguriță de sare. În paralel, puneți o altă oală cu apă pe foc. Când fasolea începe să fiarbă, lăsați-o pentru 15 minute, apoi aruncați apa și adăugați apă fierbinte din oala pregătită. Repetați această operațiune de încă două ori, asigurându-vă că fasolea este bine acoperită.

3. Adăugarea Legumelor:
După ce ați completat pasul anterior, adăugați morcovii curățați și cepele întregi în oala cu fasole. Lăsați la fiert la foc mic timp de aproximativ 1 oră și 30 de minute, sau până când boabele de fasole devin moi. Verificați din când în când.

4. Prepararea Pastei de Fasole:
Odată ce fasolea este fiartă, scoateți morcovii și cepele. Este important să nu le aruncați! Ele pot fi savurate cu puțin ulei de măsline și sare. Puneți fasolea fiertă într-o sită pentru a scurge apa, apoi transferați-o într-un castron mare. Folosiți o presă pentru piureuri pentru a pisa fasolea până obțineți o pastă omogenă, dar păstrați câteva bucățele mai mari pentru textură.

5. Condimentarea:
Adăugați sare, piper și turnați uleiul în fir subțire, amestecând cu o lingură de lemn. Adăugați usturoiul pisat pentru un gust intens și aromat.

6. Prepararea Cepei Prăjite:
Într-o tigaie, încălziți puțin ulei și adăugați cele două cepe rămase, tăiate fin. Prăjiți-le până devin sticloase, apoi adăugați bulionul. Amestecați rapid și opriți focul.

7. Asamblarea Tortului de Fasole:
Așezați pasta de fasole în forma dorită pe un platou, netezind suprafața. Deasupra, adăugați ceapa prăjită cu bulion, uniformizându-le. Această prezentare va face ca tortul să arate cu adevărat tentant!

Servire și Sugestii

Tortul de fasole bătută este delicios atât cald, cât și rece. Îl puteți servi simplu, alături de o salată proaspătă sau cu o garnitură de legume la grătar. O altă idee ar fi să-l acompaniați cu o băutură răcoritoare, cum ar fi un vin alb sec sau o limonadă cu mentă, care va completa perfect aromele.

Variații Posibile

- Adăugarea de Ierburi: În pasta de fasole, puteți adăuga ierburi proaspete precum pătrunjel sau mărar pentru un plus de prospețime.
- Fasole Roșie: Experimentați cu fasole roșie pentru o culoare vibrantă și un gust ușor diferit.
- Făină de Porumb: Dacă doriți o textură mai densă, adăugați 2-3 linguri de făină de porumb în pasta de fasole.

Valori Nutriționale

Această rețetă este bogată în proteine și fibre, făcând-o o opțiune sănătoasă pentru mesele de zi cu zi. Fasolea albă este o sursă excelentă de vitamine și minerale, contribuind la sănătatea inimii și la menținerea unui sistem digestiv sănătos. O porție conține aproximativ 300 de calorii, fiind o alegere ideală pentru cei care își doresc să se hrănească sănătos.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi fasole din conservă?
Da, dar asigurați-vă că o clătiți bine pentru a îndepărta excesul de sare și conservanți.

2. Cum pot păstra tortul de fasole bătută?
Acesta se poate păstra în frigider, acoperit, timp de 2-3 zile. Reîncălziți-l la cuptor sau microunde înainte de servire.

3. Ce garnituri pot folosi?
Merge perfect cu murături sau o salată de crudități proaspete.

Acum că aveți toate informațiile necesare, nu vă rămâne decât să vă puneți pe treabă! Tortul de fasole bătută este o rețetă care va impresiona cu siguranță, atât prin gust, cât și prin aspect. Așadar, adunați ingredientele, invitați câțiva prieteni și haideți să savurați împreună o bucată din această delicatesă plină de tradiție și inovație!