Tarta in straturi

Tarta în straturi este o rețetă delicioasă care transformă ingrediente simple în ceva cu adevărat special. Această tartă este perfectă pentru o masă de familie sau o ocazie specială, având un contrast plăcut între textura crocantă a aluatului și umplutura bogată de legume. De-a lungul timpului, tarta a evoluat în multe variante, dar esența rămâne aceeași: combinarea ingredientelor proaspete pentru a crea un preparat gustos și reconfortant.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 150 g margarină
- 1 praf de sare
- 1 praf de copt
- 1 cană de apă
- Făină cât cuprinde (aproximativ 300-350 g)

Pentru umplutură:
- 1 kg cartofi
- 3 linguri margarină
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 3 linguri mazăre (proaspătă sau congelată)
- 2 ardei copți (opțional, pentru un gust afumat)
- 2 linguri pastă de tomate
- 3 căței de usturoi
- 1/2 ardei chili (pentru un pic de picant)
- Ulei pentru călit
- Sare și piper după gust

Utensile necesare:
- O tavă de copt
- O oală pentru fiert cartofii
- O tigaie pentru călit legumele
- Un bol pentru amestecarea aluatului

Pas cu pas:

1. Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, combină apa cu margarina, praful de sare și praful de copt. Amestecă bine până când margarina se topește complet. Adaugă treptat făina, amestecând continuu, până obții un aluat nelipicios. Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să se odihnească timp de 15 minute. Acest pas este esențial pentru a permite glutenului să se relaxeze, ceea ce va face aluatul mai ușor de întins.

2. Prepararea umpluturii:
Într-o oală, fierbe cartofii în apă sărată până devin moi, apoi scurge-i și pasează-i cu cele 3 linguri de margarină. Aceasta va crea un piure cremos care va adăuga un strat delicios în tarta ta.

Într-o tigaie, adaugă puțin ulei și călește ceapa și usturoiul tocate mărunt până devin translucide. Adaugă morcovii rași și lasă-i să se calească puțin. Apoi, adaugă mazărea și ardeiul tăiat felii. Amestecă totul bine și adaugă pasta de tomate diluată cu o cană de apă caldă. Lasă compoziția să fiarbă la foc mic, până când legumele sunt bine gătite și sosul scade. La final, adaugă ardeiul tăiat mărunt și condimentează cu sare și piper după gust.

3. Asamblarea tartei:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Ungem tava de copt cu margarină și tapetăm cu făină pentru a preveni lipirea. Întinde aluatul pe o suprafață de lucru pudrată cu făină, până când obții o foaie subțire. Așază aluatul în tava pregătită, asigurându-te că acoperi bine pereții.

Adaugă un strat generos de umplutură de legume, urmat de piureul de cartofi. Nivelează bine suprafața, pentru a obține un aspect uniform.

4. Coacerea:
Începe procesul de coacere! Introdu tava în cuptorul preîncălzit și lasă tarta să se coacă timp de aproximativ 30 de minute, sau până când aluatul devine auriu și crocant. Aroma care se va răspândi în întreaga casă va fi irezistibilă!

5. Servire:
Lasă tarta să se răcească câteva minute înainte de a o tăia în porții. O poți servi caldă, dar este la fel de bună și rece. O idee excelentă este să o acompaniezi cu o salată proaspătă de legume sau cu o sos de iaurt cu usturoi, care va complementa perfect aromele.

Sfaturi utile:
- Variații: Poți adăuga alte legume în umplutură, cum ar fi dovlecel sau vinete, în funcție de preferințele tale. De asemenea, poți folosi brânză rasă pentru a adăuga un strat de savoare.
- Depozitare: Dacă ai rămas cu tarta, o poți păstra la frigider timp de câteva zile, iar gustul va fi la fel de bun și a doua zi.
- Calorii și beneficii nutriționale: O porție din această tartă conține aproximativ 300-350 de calorii, fiind o sursă bună de carbohidrați și fibre, datorită legumelor. Aceasta este o masă hrănitoare, bogată în vitamine și minerale.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte tipuri de margarină?
Da, poți folosi margarină vegană sau unt, în funcție de preferințele alimentare.

- Cum pot face aluatul mai crocant?
Un truc pentru un aluat mai crocant este să folosești apă rece sau să adaugi o linguriță de oțet în compoziția aluatului.

- Ce alte rețete se potrivesc cu această tartă?
Tarta în straturi se potrivește minunat cu o supă de legume sau cu un piure de sfeclă. De asemenea, o poți savura alături de un pahar de vin alb sec.

Tarta în straturi este mai mult decât o simplă masă; este un preparat care aduce împreună familia și prietenii, fiind o ocazie perfectă de a savura momente de neuitat. Încearcă această rețetă și lasă-te purtat de aromele și texturile sale!