Pasca cu umplutură de brânză cremoasă este un deliciu tradițional, adesea pregătit cu ocazia sărbătorilor, dar perfect și pentru orice ocazie specială. Această rețetă ne aduce mai aproape de tradițiile culinare și ne oferă ocazia să ne bucurăm de gustul fin al brânzei combinat cu aromele unice ale vaniliei și lămâii. Iată cum să prepari o pască delicioasă, pas cu pas, care îți va încânta familia și prietenii.
Timp de preparare: 30 minute
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: 50-60 minute
Timp total: 2 ore
Număr de porții: 12
Ingrediente
Pentru aluat (2 pâscuțe mari):
- 1 kg făină
- 2 linguri unt (la temperatura camerei)
- 1 cană mică iaurt (să fie la temperatura camerei)
- 2 linguri smântână
- 5 gălbenușuri
- 100-150 g zahăr
- 30 g drojdie proaspătă
- 1 praf de sare
- 1 esență de vanilie
- apă minerală călduță
Pentru cremă:
- 700 g brânză de vaci dulce
- 200 g brânză Făgăraș
- 2 linguri smântână
- 1 pahar zahăr
- 5-6 ouă
- coaja rasă de la o lămâie
- 1 esență de rom
- 2 plicuri zahăr vanilat
- stafide (opțional)
- 2 linguri de griș
- 1 ou pentru uns
Instrucțiuni
Pasul 1: Prepararea aluatului
1. Într-un bol mare, cernem făina. Este important să facem acest pas pentru a aerisi făina și a obține un aluat mai pufos.
2. Frecăm drojdia cu puțin ulei (pentru a-i activa aromele) și o lăsăm deoparte pentru 5 minute.
3. Facem o gaură în mijlocul făinii și adăugăm drojdia activată.
4. Într-un ibric, încălzim puțină apă minerală. Este esențial ca apa să fie călduță, nu fierbinte, pentru a nu distruge drojdia.
5. Într-un alt bol, batem gălbenușurile cu zahărul până devin spumoase și deschise la culoare.
6. Adăugăm gălbenușurile bătute, untul tăiat cubulețe și iaurtul (care trebuie să fie la temperatura camerei) în mijlocul făinii.
7. Amestecăm bine cu mâinile, apoi adăugăm smântâna, praful de sare și esența de vanilie.
8. Începe să picurăm câte puțină apă minerală călduță și frământăm aluatul bine, până devine nelipicios. Când observăm că s-au format mici găurele în aluat, este semn că este gata. Acest lucru arată că am obținut o textură bună.
9. Acoperim aluatul cu un prosop curat și îl lăsăm să dospească într-un loc cald, timp de aproximativ o oră, până își dublează volumul.
Pasul 2: Prepararea cremei
1. Într-un bol, mixăm ouăle cu zahărul până devin spumă.
2. Adăugăm smântâna și amestecăm bine.
3. Brânza de vaci o maruntim bine, ideal ar fi să o trecem printr-un robot de bucătărie pentru a obține o textură fină.
4. Incorporăm brânza Făgăraș, amestecul de ouă, esența de rom, zahărul vanilat, coaja de lămâie rasă, stafidele și grișul.
5. Amestecăm cu mâna pentru a ne asigura că toate ingredientele sunt bine integrate.
Pasul 3: Asamblarea și coacerea
1. După ce aluatul a crescut, rupem o bucată din el și, cu ajutorul unui sucitor, întindem o foaie subțire.
2. Ungem o tavă rotundă cu margarină și o tapetăm cu hârtie de copt.
3. Așezăm foaia de aluat în tavă, prindem bine de marginile acesteia, iar surplusul îl tăiem.
4. Umplem cu crema de brânză, având grijă să lăsăm puțin spațiu pe margini.
5. Din aluatul rămas, putem decupa forme de iepuraș sau alte figurine pe care le așezăm deasupra cremei.
6. Bătem un ou spumă și ungem pasca pentru a-i oferi o culoare aurie și strălucitoare.
7. Preîncălzim cuptorul la o temperatură moderată (180°C) și coacem pasca timp de 50-60 de minute, sau până când devine aurie și bine coaptă.
8. După coacere, pregătim un sirop din apă cu zahăr și un strop de ulei, pe care îl aplicăm pe pască pentru a-i oferi un aspect lucios.
9. Acoperim pasca cu un prosop și o lăsăm să se răcească.
Sugestii de servire
Această pască este delicioasă și se servește caldă sau la temperatura camerei. Poți să o decorezi cu zahăr pudră sau cu felii de fructe proaspete pentru un aspect festiv. De asemenea, se potrivește de minune cu un ceai aromat sau cu un vin dulce, pentru a completa experiența culinară.
Variații
Pentru a adăuga o notă personală, poți experimenta cu diverse arome, cum ar fi scorțișoara sau nucșoara, în crema de brânză. De asemenea, poți adăuga ciocolată albă sau neagră pentru un gust mai decadent.
Beneficii nutriționale
Această pască oferă o sursă bună de proteine din brânză și ouă, iar iaurtul și smântâna adaugă calciu și probiotice benefice pentru digestie. Deși este un desert bogat, consumată cu moderație poate face parte dintr-o dietă echilibrată.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi brânză de vaci săracă în grăsimi?
Da, poți folosi o brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, dar textura și gustul final vor fi diferite.
2. Cum pot păstra pasca proaspătă?
O poți păstra într-un recipient etanș, în frigider, timp de până la 5 zile. Poți să o reîncălzești ușor înainte de servire.
3. Pot congela pasca?
Da, pasca se poate congela. Asigură-te că este bine împachetată pentru a preveni arsura de congelare.
Pasca cu umplutură de brânză cremoasă este o rețetă simplă, dar plină de farmec și tradiție. Aceasta nu doar că va aduce un zâmbet pe fețele celor dragi, dar va transforma orice masă într-un moment de sărbătoare. Profită de fiecare ocazie pentru a o pregăti și nu uita să împărtășești această rețetă cu prietenii tăi!
Timp de preparare: 30 minute
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: 50-60 minute
Timp total: 2 ore
Număr de porții: 12
Ingrediente
Pentru aluat (2 pâscuțe mari):
- 1 kg făină
- 2 linguri unt (la temperatura camerei)
- 1 cană mică iaurt (să fie la temperatura camerei)
- 2 linguri smântână
- 5 gălbenușuri
- 100-150 g zahăr
- 30 g drojdie proaspătă
- 1 praf de sare
- 1 esență de vanilie
- apă minerală călduță
Pentru cremă:
- 700 g brânză de vaci dulce
- 200 g brânză Făgăraș
- 2 linguri smântână
- 1 pahar zahăr
- 5-6 ouă
- coaja rasă de la o lămâie
- 1 esență de rom
- 2 plicuri zahăr vanilat
- stafide (opțional)
- 2 linguri de griș
- 1 ou pentru uns
Instrucțiuni
Pasul 1: Prepararea aluatului
1. Într-un bol mare, cernem făina. Este important să facem acest pas pentru a aerisi făina și a obține un aluat mai pufos.
2. Frecăm drojdia cu puțin ulei (pentru a-i activa aromele) și o lăsăm deoparte pentru 5 minute.
3. Facem o gaură în mijlocul făinii și adăugăm drojdia activată.
4. Într-un ibric, încălzim puțină apă minerală. Este esențial ca apa să fie călduță, nu fierbinte, pentru a nu distruge drojdia.
5. Într-un alt bol, batem gălbenușurile cu zahărul până devin spumoase și deschise la culoare.
6. Adăugăm gălbenușurile bătute, untul tăiat cubulețe și iaurtul (care trebuie să fie la temperatura camerei) în mijlocul făinii.
7. Amestecăm bine cu mâinile, apoi adăugăm smântâna, praful de sare și esența de vanilie.
8. Începe să picurăm câte puțină apă minerală călduță și frământăm aluatul bine, până devine nelipicios. Când observăm că s-au format mici găurele în aluat, este semn că este gata. Acest lucru arată că am obținut o textură bună.
9. Acoperim aluatul cu un prosop curat și îl lăsăm să dospească într-un loc cald, timp de aproximativ o oră, până își dublează volumul.
Pasul 2: Prepararea cremei
1. Într-un bol, mixăm ouăle cu zahărul până devin spumă.
2. Adăugăm smântâna și amestecăm bine.
3. Brânza de vaci o maruntim bine, ideal ar fi să o trecem printr-un robot de bucătărie pentru a obține o textură fină.
4. Incorporăm brânza Făgăraș, amestecul de ouă, esența de rom, zahărul vanilat, coaja de lămâie rasă, stafidele și grișul.
5. Amestecăm cu mâna pentru a ne asigura că toate ingredientele sunt bine integrate.
Pasul 3: Asamblarea și coacerea
1. După ce aluatul a crescut, rupem o bucată din el și, cu ajutorul unui sucitor, întindem o foaie subțire.
2. Ungem o tavă rotundă cu margarină și o tapetăm cu hârtie de copt.
3. Așezăm foaia de aluat în tavă, prindem bine de marginile acesteia, iar surplusul îl tăiem.
4. Umplem cu crema de brânză, având grijă să lăsăm puțin spațiu pe margini.
5. Din aluatul rămas, putem decupa forme de iepuraș sau alte figurine pe care le așezăm deasupra cremei.
6. Bătem un ou spumă și ungem pasca pentru a-i oferi o culoare aurie și strălucitoare.
7. Preîncălzim cuptorul la o temperatură moderată (180°C) și coacem pasca timp de 50-60 de minute, sau până când devine aurie și bine coaptă.
8. După coacere, pregătim un sirop din apă cu zahăr și un strop de ulei, pe care îl aplicăm pe pască pentru a-i oferi un aspect lucios.
9. Acoperim pasca cu un prosop și o lăsăm să se răcească.
Sugestii de servire
Această pască este delicioasă și se servește caldă sau la temperatura camerei. Poți să o decorezi cu zahăr pudră sau cu felii de fructe proaspete pentru un aspect festiv. De asemenea, se potrivește de minune cu un ceai aromat sau cu un vin dulce, pentru a completa experiența culinară.
Variații
Pentru a adăuga o notă personală, poți experimenta cu diverse arome, cum ar fi scorțișoara sau nucșoara, în crema de brânză. De asemenea, poți adăuga ciocolată albă sau neagră pentru un gust mai decadent.
Beneficii nutriționale
Această pască oferă o sursă bună de proteine din brânză și ouă, iar iaurtul și smântâna adaugă calciu și probiotice benefice pentru digestie. Deși este un desert bogat, consumată cu moderație poate face parte dintr-o dietă echilibrată.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi brânză de vaci săracă în grăsimi?
Da, poți folosi o brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, dar textura și gustul final vor fi diferite.
2. Cum pot păstra pasca proaspătă?
O poți păstra într-un recipient etanș, în frigider, timp de până la 5 zile. Poți să o reîncălzești ușor înainte de servire.
3. Pot congela pasca?
Da, pasca se poate congela. Asigură-te că este bine împachetată pentru a preveni arsura de congelare.
Pasca cu umplutură de brânză cremoasă este o rețetă simplă, dar plină de farmec și tradiție. Aceasta nu doar că va aduce un zâmbet pe fețele celor dragi, dar va transforma orice masă într-un moment de sărbătoare. Profită de fiecare ocazie pentru a o pregăti și nu uita să împărtășești această rețetă cu prietenii tăi!
Ingrediente
Aluat:(de aici ies doua pasti rotunde mari) 1 kg faina 2 linguri unt 1 canita mica iaurt 2 linguri smantana 5 galbenusuri 100-150 gr zahar 30 gr drojdie 1 praf de sare 1 esenta vanilie apa mineralaCrema: 700 gr branza de vaci dulce 200 gr branza Fagaras 2 linguri smantana 1 pahar zahar 5-6 oua coaja rasa de la o lamaie 1 esenta rom 2 plicuri zahar vanilat stafide 2 linguri de gris 1 ou pentru uns