Mancarica de cartofi

Mâncărică delicioasă de cartofi cu legume

Mâncărică de cartofi este un preparat clasic, adesea asociat cu confortul căminului și cu mesele în familie. Această rețetă simplă, dar plină de savoare, aduce împreună ingrediente de bază și aromele naturale ale legumelor, transformându-se într-un fel principal hrănitor și reconfortant. Indiferent dacă o prepari pentru o cină în familie sau pentru a te răsfăța într-o seară liniștită, mâncărică de cartofi va aduce cu siguranță un zâmbet pe fața ta și a celor dragi.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente:

- 1 kg cartofi (alege cartofi mai făinoși pentru o textură mai cremoasă)
- 2 cepe medii (preferabil ceapă albă sau galbenă)
- 1 morcov mare (pentru un plus de dulceață)
- 3 roșii (proaspete, de sezon, pentru un gust vibrant)
- 3 linguri pastă de tomate (opțional, poți folosi sos de roșii)
- 2-3 linguri ulei de floarea-soarelui sau măsline
- 2 căței de usturoi (pentru aromă)
- 1 ardei gras (poți opta pentru ardei roșu sau verde, în funcție de preferințe)
- Leuștean verde (pentru decor și aromă, dar și pentru un plus de nutrienți)

Pregătirea ingredientelor

Începe prin a curăța cartofii. Alege cartofi de calitate, fără pete sau imperfectiuni, și spală-i bine. Taie-i în cubulețe de aproximativ 2-3 cm pentru a se găti uniform. Ceapa, morcovul și ardeiul gras se taie mărunt, iar usturoiul se poate felia în rondele subțiri, pentru a-și elibera aromele.

Roșiile, proaspete și suculente, vor aduce un gust deosebit preparatului. Opară-le în apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi curăță-le de pielițe și taie-le cubulețe sau pasează-le, în funcție de preferințe.

Pas cu pas: Prepararea mâncăricii

1. Încălzește uleiul: Într-o cratiță mare, adaugă uleiul și lasă-l să se încingă la foc mediu. Uleiul de măsline va oferi o aromă distinctă, dar dacă preferi un gust mai neutru, optează pentru uleiul de floarea-soarelui.

2. Călește legumele: Adaugă morcovul, ceapa și ardeiul gras în uleiul încins. Călește-le timp de aproximativ 5-7 minute, până când ceapa devine translucidă și morcovul începe să se înmoaie. Adaugă usturoiul și călește încă un minut, având grijă să nu se ardă.

3. Adaugă roșiile: Pune roșiile cubulețe sau pasate în cratiță, amestecând bine. Lasă-le să fiarbă câteva minute, până când sucul se îngroașă puțin și aromele se combină.

4. Cartofii la cuptor: Adaugă cubulețele de cartofi și amestecă totul bine, astfel încât legumele să se combine uniform. Completează cu apă cât să acopere ingredientele, aproximativ 500 ml.

5. Fierbe mâncărică: Acoperă cratița cu un capac și lasă să fiarbă la foc moderat timp de 25-30 de minute. Verifică din când în când, amestecând ușor pentru a preveni lipirea.

6. Finalizează preparatul: Când cartofii sunt pătrunși și moi, adaugă pasta de tomate, amestecând bine. Sărează după gust și lasă să fiarbă încă 5 minute. La final, presară leuștean verde tocat pentru un plus de prospețime.

Sugestii de servire

Mâncărică de cartofi este delicioasă atât caldă, cât și la temperatura camerei. Poate fi servită simplă sau alături de o felie de pâine proaspătă, pentru a absorbi sosul aromat. Un iaurt sau o smântână poate completa perfect gustul, aducând o notă răcoritoare. De asemenea, poți să o asociezi cu un pahar de vin alb sec sau o limonadă proaspăt storsă.

Variații și trucuri

- Adăugări de proteine: Poți transforma mâncărică de cartofi într-un fel principal mai consistent adăugând câteva bucăți de carne de pui sau cârnați, care se pot căli împreună cu legumele.
- Legume în plus: Fă-o și mai colorată adăugând mazăre sau fasole verde, care se vor găti rapid și vor oferi un plus de nutrienți.
- Mâncărică picantă: Dacă îți place picanteria, adaugă câteva felii de ardei iute sau o linguriță de boia iute pentru a da preparatului un gust mai intens.

Informații nutriționale

Această mâncărică de cartofi este o sursă bună de carbohidrați sănătoși, vitamine și minerale. Cartofii oferă fibre, vitamina C, B6 și potasiu, în timp ce legumele adaugă antioxidanți și fitonutrienți. Este o mâncare sățioasă, cu aproximativ 250 kcal pe porție, perfectă pentru o masă de prânz sau cină.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi cartofi dulci?
Da, cartofii dulci pot adăuga un gust diferit și o aromă dulceagă mâncăricii. Asigură-te că ajustezi timpul de gătire, deoarece se înmoaie mai repede decât cartofii obișnuiți.

2. Ce alte condimente pot adăuga?
Poți experimenta cu condimente precum cimbru, rozmarin sau oregano, care se potrivesc bine cu mâncărica de cartofi.

3. Cum pot păstra mâncărica?
O poți păstra în frigider într-un recipient etanș pentru 3-4 zile. O poți reîncălzi pe aragaz sau în microunde.

Concluzie

Mâncărică de cartofi este un preparat versatil, ușor de gătit, plin de aromă și bogat în nutrienți. Această rețetă simplă, dar gustoasă, poate fi adaptată în funcție de preferințele tale și este perfectă pentru a fi savurată alături de cei dragi. Nu ezita să o personalizezi și să experimentezi cu diferite ingrediente pentru a o face cu adevărat unică. Bon appétit!