Guiso de patatas

Deliciosa estofado de patatas con verduras

El estofado de patatas es un plato clásico a menudo asociado con la comodidad del hogar y las comidas familiares. Esta receta simple pero llena de sabor reúne ingredientes básicos y los sabores naturales de las verduras, transformándose en un plato principal nutritivo y reconfortante. Ya sea que lo prepares para una cena familiar o para consentirte en una noche tranquila, el estofado de patatas seguramente traerá una sonrisa a tu rostro y a tus seres queridos.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes:

- 1 kg de patatas (elige patatas harinosas para una textura más cremosa)
- 2 cebollas medianas (preferiblemente cebolla blanca o amarilla)
- 1 zanahoria grande (para un toque de dulzura)
- 3 tomates (frescos, de temporada, para un sabor vibrante)
- 3 cucharadas de pasta de tomate (opcional, puedes usar salsa de tomate)
- 2-3 cucharadas de aceite de girasol o de oliva
- 2 dientes de ajo (para dar sabor)
- 1 pimiento (puedes optar por pimiento rojo o verde, según tu preferencia)
- Lechuga verde (para decorar y dar sabor, así como para un extra de nutrientes)

Preparación de los ingredientes

Comienza pelando las patatas. Elige patatas de buena calidad, sin manchas ni imperfecciones, y lávalas bien. Córtalas en cubos de aproximadamente 2-3 cm para que se cocinen uniformemente. Pica finamente la cebolla, la zanahoria y el pimiento, y corta el ajo en rodajas finas para liberar sus sabores.

Los tomates frescos y jugosos aportarán un sabor especial al plato. Escáldalos en agua hirviendo durante 1-2 minutos, luego pélalos y córtalos en cubos o tritúralos, según tu preferencia.

Paso a paso: Preparación del estofado

1. Calienta el aceite: En una olla grande, añade el aceite y déjalo calentar a fuego medio. El aceite de oliva proporcionará un sabor distintivo, pero si prefieres un sabor más neutro, opta por el aceite de girasol.

2. Sofríe las verduras: Añade la zanahoria, la cebolla y el pimiento al aceite caliente. Sofríe durante unos 5-7 minutos, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y la zanahoria comience a ablandarse. Añade el ajo y sofríe durante otro minuto, teniendo cuidado de no quemarlo.

3. Añade los tomates: Coloca los tomates en cubos o triturados en la olla, mezclando bien. Déjalos hervir durante unos minutos, hasta que el jugo espese ligeramente y los sabores se combinen.

4. Añade las patatas: Agrega los cubos de patata y mezcla todo bien para que las verduras se combinen uniformemente. Añade suficiente agua para cubrir los ingredientes, aproximadamente 500 ml.

5. Cocina el estofado: Cubre la olla con una tapa y deja cocinar a fuego moderado durante 25-30 minutos. Revisa ocasionalmente, revolviendo suavemente para evitar que se pegue.

6. Finaliza el plato: Cuando las patatas estén tiernas y suaves, añade la pasta de tomate, mezclando bien. Salpimienta al gusto y deja hervir durante otros 5 minutos. Finalmente, espolvorea lechuga verde picada para un toque extra de frescura.

Sugerencias de servicio

El estofado de patatas es delicioso tanto caliente como a temperatura ambiente. Se puede servir solo o acompañado de una rebanada de pan fresco para absorber la salsa sabrosa. Un yogur o crema agria puede complementar perfectamente el sabor, aportando un toque refrescante. También puedes acompañarlo con un vaso de vino blanco seco o limonada recién exprimida.

Variaciones y consejos

- Adiciones de proteínas: Puedes convertir el estofado de patatas en un plato principal más sustancioso añadiendo algunos trozos de pollo o salchichas, que se pueden sofreír junto con las verduras.
- Verduras adicionales: Hazlo aún más colorido añadiendo guisantes o judías verdes, que se cocinarán rápidamente y aportarán nutrientes adicionales.
- Estofado picante: Si te gusta el picante, añade unas rodajas de chile o una cucharadita de pimentón picante para darle un sabor más intenso al plato.

Información nutricional

Este estofado de patatas es una buena fuente de carbohidratos saludables, vitaminas y minerales. Las patatas aportan fibra, vitamina C, B6 y potasio, mientras que las verduras añaden antioxidantes y fitonutrientes. Es un plato saciante, con aproximadamente 250 kcal por porción, perfecto para el almuerzo o la cena.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar patatas dulces?
Sí, las patatas dulces pueden añadir un sabor diferente y un toque dulce al estofado. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción, ya que se ablandan más rápido que las patatas normales.

2. ¿Qué otras especias puedo añadir?
Puedes experimentar con especias como tomillo, romero u orégano, que combinan bien con el estofado de patatas.

3. ¿Cómo puedo conservar el estofado?
Puedes conservarlo en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Puedes recalentar en la estufa o en el microondas.

Conclusión

El estofado de patatas es un plato versátil, fácil de cocinar, lleno de sabor y rico en nutrientes. Esta receta simple pero sabrosa se puede adaptar a tus preferencias y es perfecta para disfrutar con los seres queridos. No dudes en personalizarla y experimentar con diferentes ingredientes para hacerla verdaderamente única. ¡Buen provecho!