Fasole facaluita

Fasole bătută cu usturoi și ceapă prăjită - o rețetă tradițională

Fasolea bătută este o rețetă clasică, iubită de multe generații, și adesea asociată cu momente de convivialitate și bucurie în jurul mesei. Această rețetă simplă, dar plină de savoare, oferă nu doar un rezultat delicios, ci și numeroase beneficii nutriționale. În plus, este un preparat versatil care se poate adapta în funcție de preferințele fiecăruia. Să ne aventurăm împreună în procesul de preparare al acestei bunătăți!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de fierbere: 1-1,5 ore (în funcție de tipul de fasole)
Timp total: 1.5-2 ore
Număr de porții: 4-6

Ingrediente:
- 500 g fasole uscată
- 1 linguriță de sare (sau după gust)
- Usturoi, după gust (aproximativ 3-4 căței)
- 3-4 cepe potrivite
- Ulei pentru călit ceapa (aproximativ 3-4 linguri)
- 200 g suc de roșii sau bulion
- Pătrunjel verde (opțional, pentru decor)

Pasul 1: Pregătirea fasolei
Primul pas în realizarea acestei rețete este hidratarea fasolei. Acest proces nu doar că reduce timpul de fierbere, dar ajută și la eliminarea substanțelor care pot provoca disconfort gastric. Așadar, curățați fasolea, spălați-o bine sub un jet de apă rece, apoi lăsați-o la înmuiat într-un vas cu apă rece, acoperind boabele complet. Este recomandat să lăsați fasolea să se hidrateze timp de 6-8 ore, dar cel mai bine este să o lăsați peste noapte.

Pasul 2: Fierberea fasolei
După ce fasolea a fost hidratată, clătiți-o din nou și puneți-o la fiert într-o oală mare cu apă. Asigurați-vă că apa este suficientă pentru a acoperi boabele. Este esențial să folosiți apă fierbinte în timpul fierberii, pentru a nu întrerupe procesul de gătire. Fierbeți fasolea timp de aproximativ 1-1,5 ore, sau până când boabele devin fragede. Adăugați sare doar spre finalul fierberii, pentru a evita întărirea boabelor.

Pasul 3: Pasarea fasolei
Odată ce fasolea este gătită, scurgeți-o și pasați-o cu ajutorul unui blender sau cu un tel, până obțineți o consistență cremoasă. Adăugați usturoiul mărunțit și un strop de ulei pentru a îmbogăți aroma. Amestecați bine pentru a omogeniza compoziția. Aici, puteți ajusta cantitatea de usturoi după gustul personal - mai mult usturoi dă un gust mai puternic, iar mai puțin oferă o aromă mai subtilă.

Pasul 4: Prepararea „prăjelei”
Într-o tigaie, adăugați uleiul și căliți ceapa tăiată mărunt până devine aurie și transparentă. Acest proces este esențial, deoarece ceapa prăjită adaugă o notă de dulceață și complexitate preparatului. După ce ceapa este gata, adăugați bulionul sau sucul de roșii și lăsați să fiarbă împreună timp de 5-10 minute, amestecând din când în când. Această combinație va îmbogăți gustul fasolei bătute.

Pasul 5: Servirea
Așezați fasolea bătută pe o farfurie, turnați deasupra prăjeala de ceapă și roșii și decorați, dacă doriți, cu pătrunjel verde proaspăt tocat. Este delicios să serviți această mâncare alături de ardei copți, o salată de varză crocantă sau murături. Aceste acompaniamente aduc un contrast de texturi și arome, transformând masa într-o experiență memorabilă.

Sfaturi utile:
- Dacă doriți o consistență mai fină, adăugați puțin ulei de măsline sau unt în timpul pasării.
- Experimentați cu diferite tipuri de fasole - fasolea albă sau roșie poate adăuga nuanțe diferite de gust.
- Pentru o variantă picantă, adăugați puțin ardei iute în prăjeala de ceapă.

Beneficii nutriționale:
Fasolea este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre, vitamine (în special B) și minerale (precum fier și magneziu). Este un aliment sățios, ideal pentru o dietă echilibrată, având un conținut scăzut de calorii.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi fasole conservată?
Da, dar veți renunța la procesul de hidratare și fierbere. Asigurați-vă că o spălați bine înainte de utilizare.

2. Cum pot spori aroma?
Adăugați condimente precum cumin sau paprika în timpul pasării, pentru un gust mai complex.

3. Ce băuturi se potrivesc cu fasolea bătută?
O bere rece sau un vin alb sec pot complecta perfect această mâncare.

Această rețetă de fasole bătută este nu doar o simplă masă, ci o incursiune în tradițiile culinare, o modalitate de a aduce împreună familia și prietenii în jurul mesei. Să savurați fiecare îmbucătură și să vă bucurați de momentele petrecute împreună! Poftă bună!