Drob de pui

Drob de pui – O delicatesă tradițională cu un twist personal

Drobul de pui este o rețetă celebră care îmbină tradiția cu aromele delicate ale ingredientelor bine alese. Această specialitate este adesea preparată în perioada sărbătorilor, dar poate fi savurată oricând, ca un aperitiv gustos sau ca un fel principal. Rețeta pe care o vom explora împreună este simplă, rapidă și foarte versatilă, oferindu-ți ocazia să îți pui amprenta personală asupra ei.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 45 de minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente esențiale

- 500 g ficat de pui – este ușor de găsit și are un gust bogat. Ficatul este o sursă excelentă de vitamine și minerale, în special de fier.
- 500 g carne de pui – poți folosi piept sau pulpe, în funcție de preferințe. Carnea de pui este slabă și sănătoasă, bogată în proteine.
- 2 legături de ceapă verde – adaugă o notă proaspătă și crocantă. Ceapa verde este o sursă bună de vitamine A și C.
- 1 legătură de mărar – aromă distinctă care completează perfect drobul.
- 1 legătură de pătrunjel – oferă un plus de prospețime și culoare.
- 3 ouă – sunt esențiale pentru legarea ingredientelor și oferirea unei texturi fine.
- Sare și piper după gust – condimentele sunt cheia pentru a scoate în evidență aromele.
- Condimente speciale pentru drob – poți găsi amestecuri din comerț, dar poți crea și o combinație personalizată cu ierburi de Provence, boia dulce sau usturoi uscat.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Pregătirea ficatului: Începe prin a curăța ficatul de pui. Îndepărtează eventualele membrane sau venuri. Într-o tigaie, adaugă puțin ulei și călește ficatul la foc mediu timp de 5-7 minute, până devine ușor rumenit. Această etapă va intensifica aromele și va face ficatul mai ușor de procesat ulterior.

2. Mărunțirea ingredientelor: După ce ficatul s-a răcit puțin, pune-l în robotul de bucătărie și mărunțește-l bine. Adaugă carnea de pui tăiată cubulețe pentru a fi măcinată împreună cu ficatul. Această combinație va oferi un gust bogat și o textură plăcută.

3. Toacă legumele: În timp ce robotul își face treaba, toacă fin ceapa verde, mărarul și pătrunjelul. Aceste ingrediente aduc o notă de prospețime și culoare, iar verdeața va îmbogăți aroma drobului.

4. Amestecarea compoziției: Într-un bol mare, combină carnea mărunțită cu ficatul, ceapa verde și verdeața tocată. Adaugă cele 3 ouă bătute și condimentează cu sare, piper și condimentele speciale. Amestecă bine toate ingredientele până obții o compoziție omogenă.

5. Pregătirea formei: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Ungem formele de copt cu ulei pentru a preveni lipirea drobului. Poți folosi o tavă de chec sau forme individuale, în funcție de preferințe.

6. Umplerea formelor: Toarnă compoziția în formele pregătite. Asigură-te că este bine presată și uniform distribuită.

7. Glazurarea cu ou: Bate un ou și unge toată suprafața drobului cu acesta. Aceasta va da o culoare frumoasă și o textură apetisantă, iar drobul va avea un aspect lucios și atrăgător.

8. Coacerea: Așază formele în cuptorul preîncălzit și lasă-le să se coacă timp de aproximativ 45 de minute, sau până când drobul este bine închegat și are o crustă ușor rumenită. Poți verifica dacă este gata folosind o scobitoare; dacă iese curată, drobul este gata!

9. Răcirea și servirea: Odată ce drobul este copt, lasă-l să se răcească puțin în tavă, apoi scoate-l cu grijă și transferă-l pe un platou. Poți să-l tai felii și să-l servești cald sau rece, alături de o salată proaspătă, murături sau sosuri acrișoare.

Sugestii de servire

Drobul de pui se potrivește de minune cu o salată de rucola cu roșii cherry și dressing de lămâie sau cu murături asortate. De asemenea, o felie de pâine de casă sau o baghetă crocantă vor completa perfect masa. Îți recomand să încerci să-l servești cu o maioneză de casă sau un sos de iaurt cu ierburi pentru un plus de savoare.

Variații și trucuri

- Ficat de rață sau curcan: Poți experimenta cu diferite tipuri de ficat pentru a schimba aroma drobului. Ficatul de rață aduce un gust mai intens, în timp ce ficatul de curcan este mai delicat.
- Legume suplimentare: Adaugă morcovi rași sau dovlecei pentru o textură mai umedă și o aromă mai complexă.
- Condimente alternative: Încearcă să adaugi puțin chimen sau coriandru pentru un accent de aromă interesant.

Beneficii nutriționale

Drobul de pui este o sursă excelentă de proteine de calitate, vitamina A, vitamina B12 și fier, ceea ce îl face un preparat nutritiv. De asemenea, verdeața adăugată oferă antioxidanți și fibre, contribuind la o alimentație echilibrată.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi carne de alt tip?
Desigur! Drobul poate fi preparat și cu carne de porc sau miel, în funcție de preferințele tale.

2. Cum pot păstra drobul?
Drobul se păstrează bine la frigider, închis într-un recipient ermetic, timp de 3-4 zile. Poate fi consumat și rece, ceea ce îl face ideal pentru gustări.

3. Se poate congela drobul?
Da, drobul se poate congela. Asigură-te că este bine ambalat în folie de plastic și apoi în folie de aluminiu. Când vrei să-l consumi, lasă-l să se decongeleze în frigider înainte de a-l reîncălzi.

În concluzie, drobul de pui este o rețetă versatilă, plină de gust și istorie, care poate fi adaptată după preferințele tale. Așadar, îmbracă-ți șorțul și bucură-te de această delicatesă care sigur va aduce bucurie la masa ta! Poftă bună!