Ciorba de stevie

Ciorba de stevie - Un deliciu primăvăratic cu arome inconfundabile

Când vine vorba de preparatele tradiționale, ciorba de stevie se află printre cele mai iubite, aducând cu sine nu doar un gust proaspăt, ci și o poveste bogată și plină de tradiții. Această rețetă simplă, dar delicioasă, este perfectă pentru zilele călduroase de primăvară, când verdeturile sunt în plină floare. Ciorba de stevie nu este doar un antreu savuros, ci și o sursă excelentă de vitamine și minerale. Haideți să descoperim împreună cum să o preparăm pas cu pas!

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 30 de minute
Timp total: 40 de minute
Porții: 4

Ingrediente pentru ciorba de stevie:
- 500 g frunze de stevie proaspătă, curățate
- 3 cepe medii, tăiate mărunt
- 1 lingură de orez
- 1 cană de roșii cu ardei (conservate sau proaspete, după preferințe)
- 2 litri de apă
- Sare, după gust
- Suc de lămâie, borș sau sare de lămâie, pentru a acri ciorba (opțional)
- O linguriță de Delikat legume (opțional, pentru un plus de savoare)

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Începe prin a culege stevia din grădină (sau a o cumpăra de la piață dacă nu ai acces la ea). Asigură-te că frunzele sunt proaspete, verzi și fără pete. Curăță-le de codițe dure, apoi spală-le bine pentru a îndepărta orice impurități. Taie-le mărunt și pune-le deoparte.

Ceapa este un ingredient esențial în această rețetă, oferind un gust dulceag și o aromă plăcută. Poți folosi ceapă albă sau galbenă, în funcție de preferințele tale. O tăiem mărunt, astfel încât să se călească uniform.

Pasul 2: Călirea cepei și a orezului
Într-o oală încăpătoare, adaugă o lingură de ulei și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o timp de aproximativ 2 minute, până devine translucidă. Adaugă orezul și un praf de sare, amestecând constant pentru a evita lipirea. Acest pas va ajuta orezul să absoarbă aromele cepei.

Pasul 3: Fierberea ciorbei
După ce ceapa și orezul s-au călit, adaugă cei 2 litri de apă în oală și adu totul la fierbere. Când apa începe să fiarbă, adaugă stevia tăiată. Este important să știi că stevia fierbe repede, așa că nu o lăsa prea mult la fiert. Lasă ciorba să fiarbă timp de aproximativ 10-15 minute, până când orezul este gătit și frunzele de stevie devin fragede.

Pasul 4: Asezonarea ciorbei
Adaugă roșiile cu ardei în ciorbă și lasă totul să dea în clocot. Gustă și ajustează sarea după preferințe. Dacă îți place ciorba mai acrișoară, poți adăuga suc de lămâie, borș sau sare de lămâie. Personal, îmi place să o servesc rece, cu ceapă proaspătă tăiată mărunt deasupra, pentru un contrast de texturi și arome.

Pasul 5: Servirea ciorbei
Ciorba de stevie se poate servi atât caldă, cât și rece. Este delicioasă alături de o felie de pâine proaspătă sau cu o porție de mămăligă. Dacă ai preparat bulion de zarzare, nu ezita să-l folosești pentru a adăuga un gust și mai bogat. Această ciorbă se potrivește perfect cu o salată proaspătă sau cu o brânză de vaci sărată.

Trucuri și sfaturi utile:
- Dacă nu ai roșii cu ardei, poți folosi roșii simple, dar adaugă puțin ardei gras tăiat cubulețe pentru a compensa.
- Ciorba de stevie se poate transforma într-un preparat vegetarian delicios dacă elimini Delikatul și folosești doar sare.
- O variantă interesantă este să adaugi câteva fâșii de morcov pentru un plus de dulceață și culoare.

Beneficii nutriționale:
Stevia este o plantă bogată în vitaminele A, C și K, fiind o sursă excelentă de antioxidanți. Consumul de stevie ajută la fortificarea sistemului imunitar și la menținerea sănătății oaselor. De asemenea, este săracă în calorii, ceea ce o face o alegere ideală pentru cei care doresc să mențină o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi stevia congelată?
Da, poți folosi stevia congelată, dar asigură-te că o decongelezi și o scurgi bine înainte de a o adăuga în ciorbă.

2. Cât de mult timp se poate păstra ciorba?
Ciorba de stevie se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile, dar cel mai bine este să o consumi proaspătă.

3. Ce alte verdeturi pot adăuga în ciorbă?
Poți experimenta cu spanac, leurdă sau chiar cu pătrunjel pentru o aromă suplimentară.

Ciorba de stevie este mai mult decât un simplu preparat - este o experiență culinară ce aduce cu sine amintiri și tradiții. Fie că o prepari pentru o masă în familie sau pentru o cină cu prietenii, această ciorbă va aduce un strop de primăvară în farfuria ta. Așadar, îmbrățișează natura și bucură-te de savoarea autentică a ciorbei de stevie!