Ciorba de dovlecei

Ciorba de dovlecei este un preparat care aduce un strop de prospețime și vitalitate în zilele călduroase, dar poate fi savurată și în sezonul rece. Este o ciorbă ușor de preparat, plină de arome și nutrienți, ideală pentru un prânz de post sau o cină ușoară. Această rețetă este versatilă, iar varianta de post poate fi adaptată în funcție de preferințe. Să începem aventura culinară!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente pentru Varianta 1 de Post
- 2 dovlecei mari
- 1 morcov
- 1 păstarnac
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 țelină (rădăcină)
- 1 ceapă
- 1 ardei gras roșu
- 1 ardei verde
- Frunze de ceapă verde
- Frunze de țelină
- Pătrunjel proaspăt
- Mărar
- Bors sau zeamă de corcodușe pentru acrit
- 500 g roșii (1/2 tăiate cubulețe și restul suc de roșii)
- 1 linguriță de boia dulce (opțional)
- Sare, după gust

Ingrediente pentru Varianta 2 (cu iaurt)
- Tot ce este menționat mai sus, plus:
- 300 g iaurt gras sau lapte bătut
- 2-3 ouă

Preparare

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Începe prin a spăla toate legumele. Curăță dovleceii, morcovul, păstarnacul și rădăcina de pătrunjel. Taie dovleceii în cuburi, iar celelalte legume în rondele sau cubulețe, după preferință. Ceapa se toacă mărunt, iar ardeiul se curăță de semințe și se taie în cuburi.

Pasul 2: Călirea legumelor
Într-o oală mare, adaugă 2-3 linguri de ulei de măsline și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 3-4 minute, până devine sticloasă. Adaugă ardeiul gras roșu și verde, continuând să călești pentru încă 2-3 minute.

Pasul 3: Adăugarea legumelor rădăcinoase
Acum, adaugă morcovul, păstarnacul și rădăcina de pătrunjel. Călește-le împreună cu ceapa și ardeiul pentru încă 5 minute, amestecând din când în când.

Pasul 4: Dovleceii la fiert
Adaugă dovleceii cuburi și amestecă bine. Lasă-le să se combine pentru câteva minute, apoi toarnă suficientă apă pentru a acoperi legumele (aproximativ 2 litri). Aduceți la fierbere.

Pasul 5: Adăugarea roșiilor
După ce apa începe să fiarbă, adaugă roșiile tăiate cubulețe și sucul de roșii. Lasă ciorba să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când toate legumele sunt gătite și fragede.

Pasul 6: Acritura și condimentarea
Când legumele sunt fierte, adaugă borsul sau zeama de corcodușe pentru a acri ciorba, apoi potrivește de sare. La final, adaugă verdeața proaspătă (pătrunjel, mărar și frunze de țelină) și boia dulce, dacă dorești un plus de aromă. Oprește focul și lasă ciorba să se odihnească câteva minute.

Varianta 2: Ciorba cu iaurt
Pentru a prepara varianta cu iaurt, lasă ciorba să se răcească puțin. Într-un bol, bate iaurtul sau laptele bătut cu ouăle. Adaugă treptat câte un polonic de ciorbă în amestecul de iaurt, amestecând constant pentru a evita brânzirea. Odată ce amestecul este la aceeași temperatură ca și ciorba, toarnă-l în oală.

Servire
Această ciorbă poate fi servită atât caldă, cât și rece, în funcție de preferințe. O sugestie delicioasă ar fi să o însoțești de crutoane de pâine prăjită sau de o salată verde proaspătă. Poți adăuga câteva picături de ulei de măsline la servire pentru un gust intensificat.

Scurtă istorie
Ciorba de dovlecei este un preparat care a evoluat de-a lungul secolelor, fiind apreciată pentru ușurința sa de preparare și pentru gustul său reconfortant. Este adesea asociată cu sezonul estival, când legumele proaspete sunt disponibile din plin, dar poate fi savurată în orice moment al anului. Este o rețetă care reflectă filosofia gătitului de sezon și a consumului de ingrediente simple, dar nutritive.

Beneficii nutriționale
Această ciorbă este bogată în vitamine și minerale, având un conținut scăzut de calorii (aproximativ 150-200 calorii pe porție, în funcție de varianta aleasă). Dovleceii sunt o sursă excelentă de fibre, contribuind la sănătatea digestivă. În plus, legumele folosite sunt bogate în antioxidanți, care ajută la întărirea sistemului imunitar.

Întrebări frecvente
Pot folosi alte legume? Da, poți adăuga alte legume, cum ar fi cartofi sau mazăre, în funcție de preferințele tale.
Se poate congela ciorba de dovlecei? Da, ciorba se poate congela, însă este recomandat să lași deoparte adăugarea de iaurt sau smântână până la recongelare, pentru a evita brânzirea.
Cum pot intensifica aroma? Poți adăuga condimente precum busuioc sau oregano pentru un plus de aromă.

Variații posibile
Pentru a îmbogăți ciorba, poți experimenta cu diferite tipuri de verdeață sau adăuga fasole verde sau mazăre. De asemenea, o poți transforma într-o supă cremă, mixând legumele fierte și adăugând smântână sau iaurt pentru o textură catifelată.

Sugestii de servire
Această ciorbă se potrivește perfect cu o felie de pâine de casă proaspăt coaptă sau cu o salată de roșii și castraveți. Un pahar de limonadă sau un ceai rece de mentă poate completa perfect masa.

Așadar, acum că ai toate informațiile necesare, ia-ți timp să te bucuri de procesul de gătire și savurează fiecare lingură din această delicios ciorbă de dovlecei! Bon appétit!