ズッキーニスープ

ズッキーニスープは、暑い日々に新鮮さと活力をもたらす料理ですが、寒い季節にも楽しむことができます。これは、香りと栄養が豊富な、簡単に作れるスープで、断食の昼食や軽い夕食に理想的です。このレシピは非常に柔軟で、断食バージョンは好みに応じて調整できます。さあ、料理の冒険を始めましょう！

準備時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：6

断食バージョンの材料
- 大きなズッキーニ2本
- 人参1本
- パースニップ1本
- パセリの根1本
- セロリ（根）1本
- 玉ねぎ1個
- 赤ピーマン1個
- 緑ピーマン1個
- 青ねぎ
- セロリの葉
- 新鮮なパセリ
- ディル
- 酸味のための酢またはスモモジュース
- トマト500g（1/2は角切り、残りはトマトジュース）
- 甘パプリカ小さじ1（オプション）
- 塩、好みに応じて

バージョン2（ヨーグルト入り）
- 上記のすべてに加えて：
- 全脂ヨーグルトまたはバターミルク300g
- 卵2-3個

調理法

ステップ1：材料の準備
すべての野菜を洗うことから始めます。ズッキーニ、人参、パースニップ、パセリの根の皮をむきます。ズッキーニを角切りにし、他の野菜は好みに応じて輪切りまたは角切りにします。玉ねぎを細かく切り、ピーマンの種を取り除いて角切りにします。

ステップ2：野菜を炒める
大きな鍋に2-3杯のオリーブオイルを加え、中火で加熱します。刻んだ玉ねぎを加え、3-4分間炒め、透明になるまで炒めます。赤ピーマンと緑ピーマンを加え、さらに2-3分炒め続けます。

ステップ3：根菜を追加
今、人参、パースニップ、パセリの根を加えます。玉ねぎとピーマンと一緒にさらに5分間炒め、時々かき混ぜます。

ステップ4：ズッキーニを煮る
ズッキーニの角切りを加え、よく混ぜます。数分間合わせてから、野菜を覆うのに十分な水（約2リットル）を注ぎます。沸騰させます。

ステップ5：トマトを追加
水が沸騰し始めたら、角切りのトマトとトマトジュースを加えます。すべての野菜が調理されて柔らかくなるまで、弱火で15-20分間煮ます。

ステップ6：酸味と調味
野菜が煮えたら、スープを酸っぱくするために酢またはスモモジュースを加え、塩で味を調えます。最後に、新鮮なハーブ（パセリ、ディル、セロリの葉）を加え、風味を増したい場合は甘パプリカを加えます。火を止め、スープを数分間休ませます。

バージョン2：ヨーグルト入りスープ
ヨーグルト入りのバージョンを作るには、スープを少し冷やします。ボウルにヨーグルトまたはバターミルクを卵と混ぜます。スープの一杯をヨーグルトの混合物に徐々に加え、凝固を避けるために絶えずかき混ぜます。混合物がスープと同じ温度になったら、鍋に注ぎます。

サーブ
このスープは、好みに応じて温かくても冷たくても提供できます。美味しい提案は、トーストしたパンのクルトンや新鮮なサラダと一緒に楽しむことです。提供時にオリーブオイルを数滴加えると、風味が強化されます。

短い歴史
ズッキーニスープは、数世代にわたって進化してきた料理で、手軽に作れることと心温まる味わいで人気があります。新鮮な野菜が豊富に手に入る夏の季節に関連付けられることが多いですが、年間を通じて楽しむことができます。これは、季節の料理とシンプルで栄養価の高い食材の消費を反映したレシピです。

栄養の利点
このスープはビタミンやミネラルが豊富で、カロリーが低く（選択したバージョンに応じて約150〜200カロリー）、ズッキーニは繊維の優れた供給源であり、消化器系の健康を助けます。さらに、使用される野菜は抗酸化物質が豊富で、免疫系の強化に役立ちます。

よくある質問
他の野菜を使ってもいいですか？はい、好みに応じてジャガイモやエンドウ豆などの他の野菜を追加できます。
ズッキーニスープは冷凍できますか？はい、スープは冷凍できますが、再冷凍するまでにヨーグルトやクリームを加えないことをお勧めします。
風味を強化するにはどうすればいいですか？バジルやオレガノなどのスパイスを加えることで、風味を強化できます。

可能なバリエーション
スープを豊かにするために、さまざまなハーブを試したり、インゲン豆やエンドウ豆を加えたりできます。また、煮た野菜を混ぜてクリーミーなスープにし、クリームやヨーグルトを加えて滑らかな食感にすることもできます。

サーブの提案
このスープは、焼きたての自家製パンのスライスやトマトとキュウリのサラダと完璧に合います。レモネードや冷たいミントティーのグラスが、食事を完璧に引き立てます。

さあ、必要な情報がすべて揃ったので、料理のプロセスを楽しむ時間を取り、この美味しいズッキーニスープの一口一口を味わってください！ボナペティ！