Chifle cu avocado și semințe de floarea-soarelui

Chiflele cu avocado și semințe de floarea-soarelui au miez moale și se coc în cuptor în aproximativ 20 de minute. Semințele se rumenesc ușor pe crustă, iar avocado face aluatul fraged. Eu aleg avocado care cedează puțin la apăsare, dar nu are pulpă maronie lângă codiță. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 20 de minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 70 de minute. Porții: 8. Aproximativ 250 kcal și 7 g proteine pe porție.

Ingrediente

425 g făină
1 avocado bine copt
1 linguriță zahăr
1/2 linguriță sare
7 g drojdie uscată
200 ml apă caldă
20 g semințe de floarea-soarelui
1 ou

Preparare

1. Preîncălzește cuptorul la 200°C. Curăță avocado de coajă, scoate sâmburele și pasează pulpa cu o furculiță. 2. Pune făina într-un vas și fă o adâncitură în mijloc. Adaugă zahărul, sarea, avocado pasat, drojdia uscată și apa caldă. 3. Frământă până când aluatul nu se mai lipește de mâini. Acoperă vasul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit 30 de minute. 4. Împarte aluatul în 8 bucăți și modelează chiflele. Bate oul, unge chiflele și presară deasupra semințele de floarea-soarelui. 5. Așază-le pe o tavă și coace-le 20 de minute, până se rumenesc. O scobitoare introdusă în aluat trebuie să iasă curată.

Note

Păstrează chiflele răcite într-un recipient închis, la frigider, până la 3 zile; scoate-le puțin înainte de servire, fiindcă se întăresc la rece. Le servesc alături de o supă-cremă sau le tai pentru sandvișuri. Poți schimba semințele de floarea-soarelui cu 20 g de semințe de dovleac; chiflele conțin gluten și ou. Avocado trebuie să cedeze ușor la apăsare, fără pete moi și închise la culoare în pulpă. Dacă e foarte moale și apos, scurge bine pulpa înainte să o pasezi, ca să nu înmoaie aluatul. Mărimea chiflelor schimbă timpul de coacere, cele mai mari pot cere câteva minute în plus. Eu nu mă grăbesc la frământare, aluatul trebuie să fie omogen înainte să-l acopăr. Pentru masa de seară, încep cu aproximativ o oră și un sfert înainte; dacă dublez cantitățile, coc chiflele în două tăvi, fără să le înghesui.