Tocanita de marar cu ceapa verde si afumatura

Tocănița de mărar cu ceapă verde și afumătură – O rețetă savuroasă și reconfortantă

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 4

Despre rețetă:
Tocănița de mărar cu ceapă verde și afumătură este o rețetă tradițională care îmbină aromele proaspete ale legumelor cu gustul intens al afumăturii. Această tocăniță este nu doar o masă consistentă, ci și o alegere fantastică pentru zilele în care vrei să te bucuri de o masă simplă, dar plină de savoare. Originile acestui fel de mâncare se regăsesc în tradițiile culinare populare, unde ingredientele de sezon și produsele de casă sunt la ordinea zilei.

Această rețetă este ideală pentru zilele răcoroase, când o porție de tocăniță caldă poate aduce confort și bună dispoziție. La final, o vom servi cu mămăliguță, un acompaniament perfect ce completează gustul bogat al afumăturii.

Ingrediente:
- 4 legături de mărar proaspăt (aproximativ 200 g)
- 4-5 legături de ceapă verde (aproximativ 150 g)
- 500 g afumătură de porc (cârnați, costiță sau alt tip de carne afumată)
- 2-3 linguri de bulion de roșii
- 2 căni de apă
- Sare și piper, după gust
- Ulei pentru prăjit

Preparare pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor:
Începe prin a spăla bine legăturile de mărar și ceapa verde. Taie ceapa în rondele sau felii subțiri, iar mărarul toacă-l mărunt. Acestea vor adăuga savoare și prospețime tocăniței tale.

2. Prăjirea afumăturii:
Într-o tigaie adâncă sau o cratiță, adaugă câteva linguri de ulei și pune-o pe foc mediu. Când uleiul s-a înfierbântat, adaugă afumătura tăiată cubulețe. Prăjește afumătura timp de aproximativ 3 minute, până când devine crocantă și eliberează aromele sale îmbietoare. Aici este locul unde magia începe!

3. Sotează legumele:
Scoate afumătura din tigaie și las-o deoparte. În aceeași tigaie, adaugă ceapa verde și mărarul. Sotează-le timp de aproximativ 3-5 minute, până când ceapa devine translucidă și mărarul își eliberează aroma. Vei fi impresionat de cum se îmbină aromele!

4. Fierberea tocăniței:
Adaugă cele două căni de apă peste legume și adu totul la fierbere. După ce apa începe să fiarbă, adaugă afumătura prăjită înapoi în tigaie, împreună cu bulionul de roșii. Amestecă totul pentru a combina ingredientele. Lasă tocănița să fiarbă la foc mic timp de 5-10 minute, pentru ca aromele să se îmbine și să se intensifice. La final, gustă și asezonează cu sare și piper după preferințe.

5. Servire:
Odată ce este gata, ia tocănița de pe foc. Poți să o servești fierbinte, alături de o porție generoasă de mămăliguță. Mămăliguța, cu textura sa moale și gustul său neutru, va absorbi aromele bogate ale tocăniței, creând un contrast delicios.

Sfaturi practice:
- Poți folosi și alte tipuri de afumătură, cum ar fi șuncă afumată sau chiar cârnați, în funcție de preferințele tale.
- Dacă îți place un gust mai intens, poți adăuga și câteva boabe de piper sau foi de dafin în timpul fierberii.
- În loc de bulion, poți folosi roșii proaspete tăiate cubulețe, pentru o variantă mai fresh.

Beneficii nutriționale:
Această tocăniță este bogată în proteine datorită afumăturii, iar mărarul și ceapa verde aduc un aport important de vitamine și antioxidanți. În plus, mămăliguța servește ca o sursă de carbohidrați complecși, oferind energie pe termen lung.

Întrebări frecvente:
- Pot să fac această tocăniță fără carne afumată?
Da, poți să înlocuiești afumătura cu ciuperci sau legume, obținând o variantă vegetariană delicioasă.

- Ce alte feluri de mâncare pot să servesc alături de tocănița de mărar?
Această tocăniță se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu murături pentru a adăuga un contrast de gusturi.

- Cum pot să păstrez tocănița pentru a o consuma mai târziu?
Poți păstra tocănița în frigider într-un recipient ermetic timp de 2-3 zile. O poți încălzi la microunde sau pe aragaz înainte de servire.

Această tocăniță de mărar cu ceapă verde și afumătură este mai mult decât o simplă masă. Este o rețetă ce aduce aminte de mesele în familie, de tradițiile culinare și de confortul pe care îl simțim atunci când savurăm o bucată din trecut. Poftă bună!