Tocana de Legume

Într-o tigaie încăpătoare, se adaugă ulei de măsline extravirgin împreună cu puțină apă. Acestea se amestecă ușor pentru a crea un mediu perfect pentru a căli legumele. Se pune la călit ceapa tocată mărunt, care va aduce un parfum îmbietor în întreaga preparare. După ce ceapa devine translucidă, se adaugă morcovul tăiat rondele, urmat de ardeii tăiați cubulețe. Aceste legume colorate vor adăuga nu doar gust, ci și un aspect vibrant preparatului.

Pe măsură ce legumele încep să se înmoaie, se adaugă dovleceii, curățați și tăiați cubulețe, și vinetele, tăiate tot în cuburi. Vinetele, cu textura lor fină, se vor combina perfect cu celelalte legume, aducând o notă de cremozitate. Ciupercile, tăiate feliuțe, se alătură amestecului, aducând o aromă bogată și umami. Este esențial să amestecați din când în când, iar pe parcursul gătitului, adăugați câte un strop de apă, sare și piper după gust, pentru a intensifica aromele.

Când toate legumele sunt bine călite și aromele s-au îmbinat, se trece la pasul următor. Roșiile, tăiate cubulețe, vor fi adăugate în amestecul de legume, dar nu înainte de a le opări câteva minute și de a îndepărta pielița. Acesta este un truc important care va permite ca sosul să fie mai fin și mai plăcut la gust. Amestecați bine, astfel încât roșiile să se integreze perfect în compoziția legumelor.

După ce roșiile s-au adăugat, este timpul să introduceți orezul spălat, care va absorbi toate aromele și sucul de la legume. Se adaugă puțină apă, după care amestecul se transferă într-un vas termorezistent, care va fi pus la cuptor. Acoperit cu un capac sau folie de aluminiu, preparatul va coace la o temperatură medie, până când orezul absoarbe toată apa și devine pufos. Această etapă finală va dura aproximativ 25-30 de minute. La final, veți obține un preparat savuros, plin de culori și arome, perfect pentru o masă sănătoasă și hrănitoare. Servește-l cald, garnisit cu puțin pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime!