Supa de rosii cu orez

Supa de roșii cu orez este un preparat clasic, iubitor de confort și aromă, care aduce pe masă toată esența verii, chiar și în cele mai reci zile. Această rețetă nu este doar simplă, ci și extrem de satisfăcătoare, fiind perfectă pentru orice ocazie, de la mesele de familie până la întâlnirile cu prietenii. În plus, timpul de preparare este rapid, așa că nu trebuie să te îngrijorezi că ai multe de făcut în aceeași zi.

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 1 ceapă medie
- 1 lingură de unt
- 1 kg roșii coapte (preferabil bio pentru un gust mai intens)
- 1 litru de apă
- 2 linguri de orez (optează pentru orez cu bob lung pentru a obține o textură mai plăcută)
- 100 g smântână sau 50 g cașcaval ras (pentru un plus de cremozitate)
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt (opțional: poți folosi și busuioc pentru o notă aromatică interesantă)
- Sare și piper după gust

Informații nutriționale:
Supa de roșii cu orez este săracă în calorii, având aproximativ 150-200 de calorii pe porție, în funcție de cantitatea de smântână sau cașcaval adăugat. Este bogată în vitamina C, licopen și fibre, făcând din această supă o alegere sănătoasă și hrănitoare.

Povestea din spatele rețetei:
Supa de roșii este un preparat cu o tradiție îndelungată, asociat cu momente de convivialitate și bucurie în jurul mesei. Originile sale se pierd în negura timpului, dar ceea ce este cert este că fiecare cuvânt despre roșii vine cu o notă de nostalgie și confort. Această supă simplă a fost apreciată de generații, fiind adaptată și îmbogățită cu ingrediente locale.

Ghid pas cu pas:
1. Prepararea ingredientelor: Spală bine roșiile sub apă rece pentru a îndepărta orice impurități. Taie-le în felii sau în cuburi, în funcție de preferințe. Curăță ceapa și toacă-o mărunt; aceasta va adăuga dulceață și aromă supei.

2. Călirea: Într-o oală mare, topește untul la foc mediu. Când acesta devine spumos, adaugă ceapa tocată. Călește ceapa timp de 3-4 minute, până devine transparentă și puțin aurie. Acest pas este esențial pentru a aduce la viață aromele.

3. Adăugarea roșiilor: Pune feliile de roșii în oală și amestecă bine. Lasă-le să se călească timp de 5-7 minute, până când roșiile încep să-și elibereze sucul.

4. Fierberea: După ce roșiile s-au înmuiat, adaugă apa fierbinte. Acoperă oala cu un capac și lasă supa să fiarbă timp de 15 minute. Acest timp va permite aromelor să se combine perfect.

5. Păsarea: După cele 15 minute, ia supa de pe foc și paseaz-o printr-o sită sau cu ajutorul unui blender, pentru a obține o textură fină. Dacă îți place o supă cu textură mai rustică, poți sări peste acest pas.

6. Adăugarea orezului: Pune supa din nou pe foc, adaugă orezul bine spălat și sare după gust. Fierbe la foc mic timp de 10-15 minute, până când orezul este complet gătit și a absorbit aromele supei.

7. Finalizarea: Odată ce orezul este gata, stinge focul și adaugă pătrunjelul tocat mărunt, precum și smântâna sau cașcavalul ras, amestecând bine pentru a obține o consistență cremoasă.

8. Servirea: Servește supa caldă, decorată cu câteva frunze de pătrunjel proaspăt sau o feliuță de lămâie pentru o notă de prospețime. Poți acompania supa cu o felie de pâine prăjită sau crutoane pentru un plus de textură.

Sfaturi utile:
- Roșii: Alege roșii coapte și aromate. Poți folosi și roșii conservate dacă nu ai acces la cele proaspete, dar gustul va fi diferit.
- Orez: Dacă dorești o variantă mai sănătoasă, poți înlocui orezul alb cu quinoa sau orez integral, dar va trebui să ajustezi timpul de gătire.
- Variații: Îți poți personaliza supa adăugând morcovi sau ardei grași tăiați cubulețe pentru un plus de dulceață. De asemenea, poți experimenta cu condimente precum busuioc, oregano sau chiar un vârf de ardei iute pentru un twist picant.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi roșii conservate? Da, este o opțiune excelentă, dar asigură-te că alegi roșii de calitate pentru a păstra un gust bun.
- Cum pot păstra supa pentru a o consuma mai târziu? Supa poate fi păstrată în frigider timp de 2-3 zile sau poți congela porții individuale pentru a le savura mai târziu.
- Ce pot folosi în loc de smântână? Dacă vrei o variantă mai ușoară, poți omite smântâna sau poți folosi iaurt grecesc.

Această supă de roșii cu orez este mai mult decât o simplă rețetă; este o invitație la a te bucura de momente plăcute alături de cei dragi. Încearcă să o prepari și lasă-te purtat de aromele sale calde și reconfortante. Bon appétit!