Supa de galuste

Supa de găluște cu legume - O delicatesă reconfortantă

Când vine vorba de supe, puține sunt la fel de reconfortante și pline de gust ca o supă de găluște cu legume. Această rețetă îmbină aromele naturale ale legumelor cu textura pufoasă și delicată a găluștelor, creând un preparat perfect pentru zilele mai reci sau atunci când ai nevoie de o îmbrățișare culinară. Supa de găluște este o rețetă tradițională, ce s-a transmis din generație în generație, fiind adesea pregătită în familiile care apreciază mesele calde și pline de suflet. Haideți să descoperim împreună acest deliciu!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente:
- 2 cepe mari
- 2 morcovi
- 1 păstarnac
- 1 ardei roșu
- 1 ardei verde
- 2 ouă
- griș (aproximativ 100-150 g, în funcție de consistența dorită)
- un praf de bicarbonat de sodiu
- sare și piper după gust
- fideaua (eu am folosit fideluță colorată în formă de ursuleți de la Knorr)
- pătrunjel proaspăt, tocat
- 50 ml ulei
- 3 cuburi Knorr de legume

Preparare pas cu pas:

1. Pregătirea legumelor:
Începem prin a curăța și tăia cepele, morcovii, păstarnacul și ardeii (roșu și verde) în cubulețe mici. Aceste legume vor forma baza supei, oferindu-i un gust bogat și aromat. Te sfătuiesc să alegi legume proaspete, de sezon, pentru a obține cea mai bună aromă.

2. Fierberea legumelor:
Într-o oală mare, adaugă uleiul și călește legumele tăiate la foc mediu. Amestecă-le timp de câteva minute, până când încep să devină translucide. Apoi, adaugă apă (aproximativ 2 litri) și lasă să fiarbă. Odată ce apa a dat în clocot, adaugă cuburile Knorr de legume pentru a intensifica aromele. Este o alegere excelentă pentru o supă de legume, oferind un gust bogat fără a necesita prea mult efort.

3. Prepararea compoziției pentru găluște:
Într-un bol separat, bate ouăle spumă. Aici vine secretul pentru găluște pufoase: adaugă griș treptat, amestecând continuu până când obții o compoziție similară cu budinca. Adaugă un praf de bicarbonat de sodiu pentru a le face și mai pufoase. Nu uita să condimentezi cu sare și piper după gust.

4. Formarea găluștelor:
Umple o lingură de inox cu compoziția de găluște, iar înainte de a o introduce în supă, înmoaie lingura în apă rece. Acest lucru va ajuta găluștele să alunece mai ușor în apă. Pune cu grijă fiecare porție în supă și repetă procesul până când toată compoziția a fost utilizată.

5. Adăugarea fidelei:
După ce toate găluștele sunt în supă, adaugă fideaua. Eu am ales fideluța colorată în formă de ursuleți - nu doar că arată adorabil, dar și gustul este fantastic! Lasă totul să fiarbă timp de 10 minute, până când găluștele se umflă și fideaua devine moale.

6. Finalizarea supei:
La final, adaugă pătrunjelul proaspăt tocat pentru un plus de aromă. Supa este acum gata să fie servită! Poți adăuga suc de lămâie după gust pentru a echilibra aromele.

7. Servirea:
Servește supa caldă, alături de o felie de lămâie. Această supă de găluște este perfectă pentru o masă reconfortantă în familie sau pentru a impresiona prietenii la o cină.

Sfaturi practice:
- Dacă îți dorești o variantă mai bogată, poți adăuga carne de pui sau vită la fiert împreună cu legumele.
- Găluștele pot fi personalizează cu diferite condimente, cum ar fi nucșoara sau ierburi uscate, pentru a le oferi un gust special.
- În loc de fidea, poți folosi orez sau chiar paste scurte, în funcție de preferințele tale.

Beneficii nutriționale:
Această supă este bogată în vitamine și minerale datorită legumelor proaspete, iar grișul oferă carbohidrați necesari pentru energie. Pătrunjelul aduce un plus de antioxidanți și vitamine, fiind un ingredient sănătos și delicios.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi legume congelate?
Da, legumele congelate sunt o opțiune convenabilă, dar asigură-te că le decongelezi înainte de utilizare.
- Cum pot face supa mai picantă?
Adaugă puțin ardei iute sau condimente picante în funcție de gustul tău.

Acum că ai descoperit toate secretele acestei supe de găluște cu legume, nu-ți rămâne decât să te apuci de gătit! Această rețetă nu doar că îți va încălzi sufletul, dar va aduce și un zâmbet pe chipul celor dragi. Spor la gătit!