Am făcut salata asta într-o după-amiază când aveam doar un rest de ton și niște creveți în frigider, plus câteva citrice mai rămase de la micul dejun. Mi-am dat seama că totul se adună rapid într-un bol și cam asta a fost – nimic complicat, dar aromele sunt clar definite. Nu este nevoie de dressing elaborat sau ingrediente speciale. Practic, durează cât să deschizi conservele și să feliezi portocalele.
Info rapide
Timp total: 10 minute
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Ingrediente
500 g salată verde mixtă (baby spanac, rucola, valeriană sau orice combinație)
200 g file de ton în saramură, din conservă
100 g creveți decorticați, în saramură (sau proaspeți, fierți și răciți)
2 portocale
2 mandarine
2 roșii
1 rodie
1 tulpină de țelină apio
50 ml ulei de măsline extravirgin
zeama de la 1 lămâie
sare, după gust
Mod de preparare
1. Scurge bine tonul și creveții de lichid. Dacă folosești creveți proaspeți, e suficient să îi opărești 2-3 minute, apoi să îi răcești rapid sub jet de apă rece.
2. Curăță portocalele și mandarinele de coajă și pielițe. Le poți tăia felii sau segmenta direct cu mâna, în funcție de cât de suculente sunt.
3. Taie roșiile cuburi sau felii, după preferință. Țelina apio se feliază subțire, în rondele.
4. Răstoarnă salata verde spălată și scursă într-un bol mare. Adaugă tonul sfărâmat ușor cu furculița, creveții, feliile de portocală și mandarină, roșiile și țelina.
5. Taie rodia în două și scoate bobițele. E mai simplu să faci asta deasupra unui bol, ca să nu pierzi sucul. Presară jumătate din bobițele de rodie în bol, păstrează restul pentru final.
6. Stropește totul cu zeama de lămâie și adaugă uleiul de măsline. Amestecă lejer cu două linguri, doar cât să se combine ingredientele fără să se terciuiască. Gustă de sare și potrivește, dacă mai este nevoie.
7. La final, presară deasupra restul de bobițe de rodie. Salata e gata de servit imediat.
De ce fac rețeta asta des
Se face în câteva minute, ingredientele sunt aproape mereu la îndemână și nu murdăresc multe vase. E o variantă bună când ai nevoie de ceva proaspăt, dar consistent. Tonul și creveții aduc proteine, citricele dau prospețime, iar rodia o notă crocantă. Se păstrează acceptabil și a doua zi la frigider, dacă nu e amestecată cu dressingul de la început.
Sfaturi
Salata se face cel mai bine cu ton în saramură, nu în ulei. Textura e mai potrivită și nu devine grețoasă.
Nu amesteca prea mult, ca să nu strici bucățile de ton și să nu se zdrobească citricele.
Folosește portocale și mandarine ferme, nu foarte zemoase, ca să nu curgă prea mult suc în bol.
Dacă ai timp, scoate citricele de la rece cu 10-15 minute înainte – aroma e mai intensă la temperatura camerei.
Înlocuiri
Poți folosi ton în apă, dar va ieși ceva mai fad – va trebui să ajustezi sare și lămâie.
Creveții pot fi înlocuiți cu calamari feliați sau chiar caracatiță fiartă, dacă ai la îndemână.
Rodia nu e absolut necesară, dar dă un plus de textură. Dacă nu ai, pune câteva semințe de dovleac sau nuci tocate.
Țelina apio se poate înlocui cu castravete pentru o textură mai crocantă, dar gustul va fi diferit.
Variații
Poți adăuga frunze de mentă, pentru un plus de prospețime.
Un avocado tăiat cuburi merge bine, mai ales dacă vrei o salată mai sățioasă.
Pentru o notă orientală, presară puțină sumac sau piper roșu proaspăt măcinat.
În loc de roșii proaspete, poți folosi roșii uscate, mai ales iarna.
Idei de servire
Merge servită ca fel principal la prânz, cu o felie de pâine cu maia.
E potrivită și la o masă de seară, în porții mai mici, ca antreu.
Dacă ai invitați, arată bine pe un platou mare, cu frunze de salată întinse la bază și ingredientele distribuite vizibil deasupra.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi ton proaspăt în loc de conservă?
Da, dacă ai ton proaspăt, îl poți găti la aburi sau la tigaie, apoi îl lași să se răcească complet înainte să îl adaugi în salată. Totuși, cel conservat e mai practic și se desface mai ușor în salată.
2. Salata se poate face din timp?
Da, dar nu adăuga lămâia și uleiul decât înainte de servire. Altfel, frunzele de salată se înmoaie.
3. Pot să omit creveții?
Da, poți folosi doar ton, dar salata va avea o textură mai simplă. Creveții aduc o notă diferită, dar nu sunt esențiali.
4. Ce pot folosi în loc de rodie?
Poți pune semințe de floarea-soarelui sau câteva nuci tocate, dacă vrei ceva crocant.
5. Se poate face fără roșii?
Da, roșiile sunt opționale. Poți să le omiți sau să folosești castraveți în loc, pentru prospețime.
Valori nutriționale (per porție, estimativ)
Calorii: 230 kcal
Proteine: 18 g
Grăsimi: 11 g
Carbohidrați: 16 g
Salata e bogată în proteine și are un conținut moderat de carbohidrați. Grăsimile vin aproape exclusiv din uleiul de măsline și pește. Rămâne o variantă lejeră și echilibrată, potrivită și la dietă.
Păstrare și reîncălzire
Salata se poate păstra la frigider, într-un vas acoperit, până la 24 de ore. Recomand să nu adaugi dressingul peste toată cantitatea dacă nu o consumi imediat, ca să nu se înmoaie frunzele. Se servește rece, nu are sens să încerci să o reîncălzești. Dacă rămâne, amestecă înainte de servire și vezi dacă e nevoie să adaugi puțin suc de lămâie proaspăt.
Info rapide
Timp total: 10 minute
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Ingrediente
500 g salată verde mixtă (baby spanac, rucola, valeriană sau orice combinație)
200 g file de ton în saramură, din conservă
100 g creveți decorticați, în saramură (sau proaspeți, fierți și răciți)
2 portocale
2 mandarine
2 roșii
1 rodie
1 tulpină de țelină apio
50 ml ulei de măsline extravirgin
zeama de la 1 lămâie
sare, după gust
Mod de preparare
1. Scurge bine tonul și creveții de lichid. Dacă folosești creveți proaspeți, e suficient să îi opărești 2-3 minute, apoi să îi răcești rapid sub jet de apă rece.
2. Curăță portocalele și mandarinele de coajă și pielițe. Le poți tăia felii sau segmenta direct cu mâna, în funcție de cât de suculente sunt.
3. Taie roșiile cuburi sau felii, după preferință. Țelina apio se feliază subțire, în rondele.
4. Răstoarnă salata verde spălată și scursă într-un bol mare. Adaugă tonul sfărâmat ușor cu furculița, creveții, feliile de portocală și mandarină, roșiile și țelina.
5. Taie rodia în două și scoate bobițele. E mai simplu să faci asta deasupra unui bol, ca să nu pierzi sucul. Presară jumătate din bobițele de rodie în bol, păstrează restul pentru final.
6. Stropește totul cu zeama de lămâie și adaugă uleiul de măsline. Amestecă lejer cu două linguri, doar cât să se combine ingredientele fără să se terciuiască. Gustă de sare și potrivește, dacă mai este nevoie.
7. La final, presară deasupra restul de bobițe de rodie. Salata e gata de servit imediat.
De ce fac rețeta asta des
Se face în câteva minute, ingredientele sunt aproape mereu la îndemână și nu murdăresc multe vase. E o variantă bună când ai nevoie de ceva proaspăt, dar consistent. Tonul și creveții aduc proteine, citricele dau prospețime, iar rodia o notă crocantă. Se păstrează acceptabil și a doua zi la frigider, dacă nu e amestecată cu dressingul de la început.
Sfaturi
Salata se face cel mai bine cu ton în saramură, nu în ulei. Textura e mai potrivită și nu devine grețoasă.
Nu amesteca prea mult, ca să nu strici bucățile de ton și să nu se zdrobească citricele.
Folosește portocale și mandarine ferme, nu foarte zemoase, ca să nu curgă prea mult suc în bol.
Dacă ai timp, scoate citricele de la rece cu 10-15 minute înainte – aroma e mai intensă la temperatura camerei.
Înlocuiri
Poți folosi ton în apă, dar va ieși ceva mai fad – va trebui să ajustezi sare și lămâie.
Creveții pot fi înlocuiți cu calamari feliați sau chiar caracatiță fiartă, dacă ai la îndemână.
Rodia nu e absolut necesară, dar dă un plus de textură. Dacă nu ai, pune câteva semințe de dovleac sau nuci tocate.
Țelina apio se poate înlocui cu castravete pentru o textură mai crocantă, dar gustul va fi diferit.
Variații
Poți adăuga frunze de mentă, pentru un plus de prospețime.
Un avocado tăiat cuburi merge bine, mai ales dacă vrei o salată mai sățioasă.
Pentru o notă orientală, presară puțină sumac sau piper roșu proaspăt măcinat.
În loc de roșii proaspete, poți folosi roșii uscate, mai ales iarna.
Idei de servire
Merge servită ca fel principal la prânz, cu o felie de pâine cu maia.
E potrivită și la o masă de seară, în porții mai mici, ca antreu.
Dacă ai invitați, arată bine pe un platou mare, cu frunze de salată întinse la bază și ingredientele distribuite vizibil deasupra.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi ton proaspăt în loc de conservă?
Da, dacă ai ton proaspăt, îl poți găti la aburi sau la tigaie, apoi îl lași să se răcească complet înainte să îl adaugi în salată. Totuși, cel conservat e mai practic și se desface mai ușor în salată.
2. Salata se poate face din timp?
Da, dar nu adăuga lămâia și uleiul decât înainte de servire. Altfel, frunzele de salată se înmoaie.
3. Pot să omit creveții?
Da, poți folosi doar ton, dar salata va avea o textură mai simplă. Creveții aduc o notă diferită, dar nu sunt esențiali.
4. Ce pot folosi în loc de rodie?
Poți pune semințe de floarea-soarelui sau câteva nuci tocate, dacă vrei ceva crocant.
5. Se poate face fără roșii?
Da, roșiile sunt opționale. Poți să le omiți sau să folosești castraveți în loc, pentru prospețime.
Valori nutriționale (per porție, estimativ)
Calorii: 230 kcal
Proteine: 18 g
Grăsimi: 11 g
Carbohidrați: 16 g
Salata e bogată în proteine și are un conținut moderat de carbohidrați. Grăsimile vin aproape exclusiv din uleiul de măsline și pește. Rămâne o variantă lejeră și echilibrată, potrivită și la dietă.
Păstrare și reîncălzire
Salata se poate păstra la frigider, într-un vas acoperit, până la 24 de ore. Recomand să nu adaugi dressingul peste toată cantitatea dacă nu o consumi imediat, ca să nu se înmoaie frunzele. Se servește rece, nu are sens să încerci să o reîncălzești. Dacă rămâne, amestecă înainte de servire și vezi dacă e nevoie să adaugi puțin suc de lămâie proaspăt.