Nu pot să uit prima dată când am combinat fish-fingers cu salată. Aveam frigiderul cam gol, doar niște legume uitate pe raft și vreo trei fish-fingers rătăciți în congelator, rămășiță de la vreo cină grăbită. Am zis „hai să văd ce iese, oricum nu strică la salată ceva crocant”. De atunci am tot făcut varianta asta, mai ales când vreau ceva rapid, fără pretenții, dar să simt totuși că am mâncat ceva cu gust. E genul de salată care nu-mi dă bătăi de cap, se face repede, nu arunc nimic și, sincer, merge oricând, indiferent dacă ești doar tu sau vine cineva pe neașteptate.
La cât de repede se face, nici nu-ți dai seama când ai pus masa. 10 minute cu tot cu spălat legume și prăjit fish-fingers. Ies cam 2 porții, adică două castroane de oameni normali sau una mai mare dacă ai foame de lup. Dificultatea e la minim, chiar și dacă n-ai gătit niciodată nu ai cum să dai greș.
Pentru rețeta asta ai nevoie de:
3 fish-fingers – adică bastonașe de pește din acelea congelate, cu crustă crocantă. Eu iau de obicei din pește alb, pentru că nu au gust prea puternic și merg bine în salată. Rolul lor e să aducă textura și un pic de consistență, altfel doar legume mi se pare cam trist.
2 roșii mari – le prefer coapte, să fie dulci și zemoase, dau volum și suc salatei.
2 ridichi roșii – pentru crocant și o notă ușor picantă. Dacă nu-ți plac sau nu ai, nu-i capăt de lume, poți sări peste ele sau pui altceva crocant.
2 linguri de porumb din conservă – pentru culoare și dulceață, plus că echilibrează aciditatea roșiilor.
1 tijă de țelină (din aceea verde, apio, nu rădăcina) – tai felii subțiri, aduce prospețime și un alt tip de crocant.
Jumătate de ardei gras – de obicei pun galben sau roșu, să fie contrast de culoare și să nu domine ca aroma.
1 lingură de ulei de măsline – uleiul leagă totul, nu pun mai mult pentru că deja fish-fingers sunt prăjiți.
Zeamă de lămâie după gust – eu storc o felie-două, să fie acrișor, dar nu exagerat.
Sare și piper negru, cât vrei tu – important e să guști după ce amesteci.
1. Prima dată mă ocup de fish-fingers. Încălzesc tigaia, torn un strop de ulei (uneori nici nu pun, dacă-s mai noi și nu se prind), și-i las la foc mediu până se rumenesc pe toate părțile. Nu le înghesui, altfel se înmoaie crusta. Când s-au făcut, îi scot pe o farfurie să se răcească puțin. Nu-i pun direct în salată fierbinți, altfel se fleșcăie totul.
2. Cât timp se răcesc fish-fingers, mă ocup de legume. Roșiile le spăl bine, apoi le tai în felii sau cuburi, cum apuc. Ridichile le spăl, le tai felii subțiri, să nu găsesc bucăți mari că nu-mi place. Țelina, la fel, felii cât mai subțiri, altfel mi se pare că e prea tare și deranjează când mănânci. Ardeiul îl tai bastonașe sau cubulețe, depinde ce chef am. Porumbul îl scurg bine de apă, altfel curge zeama pe fundul salatei și nu mai e așa grozav.
3. Pun toate legumele într-un castron mare. Săr, pipărez, pun uleiul de măsline și storc zeama de lămâie direct deasupra, ca să ia tot. Amestec bine cu mâna sau cu o lingură mare. Acum gust, dacă mai trebuie sare sau lămâie, completez.
4. Când fish-fingers s-au răcit cât să poți să-i ții în mână, îi tai în bucăți cam de 2-3 cm. Eu îi pun deasupra, nu-i amestec în salată, ca să rămână crocanți cât de cât. Câteodată, dacă știu că nu mănânc imediat, îi las deoparte și-i adaug doar înainte să servesc.
5. Gata, nu-i mare filozofie, e doar treabă de tăiat, prăjit și amestecat. Dacă vrei să arate mai „fancy”, poți să mai pui niște verdeață deasupra – un pic de pătrunjel sau ceapă verde tăiată subțire.
Am ajuns să fac salata asta când nu am chef să gătesc sau când mă trezesc că nu am nimic gătit și foamea e mare. Îmi place că nu pierd timp, dar tot simt că mănânc ceva cald și crocant, nu doar o adunătură de legume reci. Merge bine și la prânz, și la cină, și dacă rămâne, nu se strică până dimineața (deși fish-fingers nu mai sunt crocanți a doua zi). Plus că folosesc ce am prin frigider, nu-i musai să am fix toate ingredientele din listă. Are și avantajul că nu simt nevoia de pâine, pentru că fish-fingers țin de foame.
Sfaturi utile:
– Nu pune fish-fingers peste salată cât sunt fierbinți, că se înmoaie și nu mai au textură.
– Dacă ai răbdare, lasă legumele cu sare și lămâie 2-3 minute înainte de a pune uleiul, așa se întrepătrund aromele mai bine, dar sincer eu nu fac asta mereu.
– Poți să faci fish-fingers la cuptor, dacă vrei să eviți prăjeala. Eu le bag direct congelate la 200°C vreo 15 minute, întorc la jumate.
– Dacă vrei să fie fără gluten, caută fish-fingers din magazine fără pesmet de grâu sau pregătește acasă din file de pește și pesmet fără gluten (se găsește deja peste tot).
– Dietetic nu prea e, dar poți reduce uleiul și să folosești fish-fingers la cuptor, plus multe legume și mai puțin porumb, că acolo-s carbohidrații principali.
Înlocuiri și variații:
– Dacă nu ai țelină apio, poți pune castravete, doar să fie ceva crocant.
– În loc de fish-fingers, merge ton din conservă sau alt pește afumat, dar nu are același efect crocant.
– Poți să pui avocado, dacă vrei mai multă cremozitate, sau frunze de salată verde.
– Pentru versiune vegană, folosește nuggets vegetali sau bastonașe de tofu date prin pesmet, iese surprinzător de bine.
– Dacă nu-ți place porumbul, lasă-l deoparte sau înlocuiește cu mazăre fiartă.
Idei de servire:
Eu o mănânc ca atare, dar merge și pe o felie de pâine prăjită. Dacă vrei să fie masă completă, adaugă o supă cremă la început, sau un iaurt simplu la final. La băutură, merge bine cu ceva acrișor – eu beau apă cu lămâie, dar cred că și o bere light sau o limonadă fac treabă bună. Dacă servești la un mini party, pune-le în boluri mici și fiecare își ia cât vrea, nu trebuie să arate perfect.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi și fish-fingers la cuptor, nu prăjiți?
Da, îi poți face și la cuptor. Sunt ceva mai puțin crocanți decât dacă îi prăjești în tigaie, dar tot își fac treaba. Îi pui pe hârtie de copt, cu puțin ulei deasupra, la 200°C vreo 10-15 minute, întorși la jumate. Se mai usucă puțin, dar nu simți marea diferență în salată.
2. Dacă nu am ardei, ce pun în loc?
Merge fără, dar poți pune castravete, sau chiar câteva frunze de spanac. Important e să nu pui ceva care lasă prea multă apă, gen dovlecel crud. Am pus și morcov crud tăiat subțire, și a mers ok.
3. Ce fac dacă salata mi se pare prea acră?
Pune mai puțină lămâie data viitoare sau echilibrează cu o jumătate de linguriță de zahăr sau miere, dacă nu te deranjează. Roșiile prea acide strică, caută să fie coapte. O altă variantă e să pui mai mult porumb, că e dulce.
4. Pot pregăti salata din timp?
Da și nu. Legumele rezistă dacă le tai și le lași la rece (maxim o oră-două), dar fish-fingers îi pui doar înainte de servire, altfel se înmoaie de tot și nu mai au nicio treabă. În rest, merge să ai toate ingredientele pregătite și doar să le amesteci pe loc.
5. Se poate face cu alt tip de pește?
Da, dar nu mai e același lucru. Poți pune ton din conservă, somon afumat, file de pește pane făcut în casă, dar fish-fingers cu pesmet dau textura aia de „junk bun”. Dacă vrei să fie mai sănătos, încearcă fileuri la grătar tăiate cuburi.
Valori nutriționale
O porție, așa cum am scris mai sus (fără pâine și fără adaosuri), ajunge pe la 350-400 kcal. Depinde mult de fish-fingers, unele au mai mult pesmet, altele mai puțin. Proteina vine din pește (cam 12-15g per porție), grăsimea nu-i enormă dacă nu pui ulei la prăjit, dar tot ai vreo 10-12g per porție. Carbohidrați cam 30g (mai ales din pesmet și porumb). Dacă reduci porumbul sau alegi fish-fingers făcuți la cuptor, scade și totalul de calorii și grăsimi. E destul de echilibrată cât să-ți țină de foame la prânz sau cină, dar nu-i dietetică dacă mănânci trei porții.
Cum se păstrează și reîncălzește
Salata propriu-zisă rezistă la frigider vreo 24h, dar fish-fingers își pierd crocantul după ce-i amesteci cu legumele. Dacă știi că rămâne, ține fish-fingers separat, la rece, și îi pui deasupra direct înainte să mănânci. Nu-i recomand să-i reîncălzești la microunde – se fac gumă. Mai bine îi bagi 5 minute la cuptor să-și mai recapete crusta. Legumele, dacă au stat cu sare și lămâie, se înmoaie și fac suc, deci ideal ar fi să faci cât mănânci pe loc. Dacă ai de păstrat, ține dressingul separat de legume, se păstrează mai bine.
Cam asta e toată treaba cu salata asta, rapidă și cam fără pretenții, dar deloc plictisitoare când ai chef de ceva crocant și colorat pe masă.
La cât de repede se face, nici nu-ți dai seama când ai pus masa. 10 minute cu tot cu spălat legume și prăjit fish-fingers. Ies cam 2 porții, adică două castroane de oameni normali sau una mai mare dacă ai foame de lup. Dificultatea e la minim, chiar și dacă n-ai gătit niciodată nu ai cum să dai greș.
Pentru rețeta asta ai nevoie de:
3 fish-fingers – adică bastonașe de pește din acelea congelate, cu crustă crocantă. Eu iau de obicei din pește alb, pentru că nu au gust prea puternic și merg bine în salată. Rolul lor e să aducă textura și un pic de consistență, altfel doar legume mi se pare cam trist.
2 roșii mari – le prefer coapte, să fie dulci și zemoase, dau volum și suc salatei.
2 ridichi roșii – pentru crocant și o notă ușor picantă. Dacă nu-ți plac sau nu ai, nu-i capăt de lume, poți sări peste ele sau pui altceva crocant.
2 linguri de porumb din conservă – pentru culoare și dulceață, plus că echilibrează aciditatea roșiilor.
1 tijă de țelină (din aceea verde, apio, nu rădăcina) – tai felii subțiri, aduce prospețime și un alt tip de crocant.
Jumătate de ardei gras – de obicei pun galben sau roșu, să fie contrast de culoare și să nu domine ca aroma.
1 lingură de ulei de măsline – uleiul leagă totul, nu pun mai mult pentru că deja fish-fingers sunt prăjiți.
Zeamă de lămâie după gust – eu storc o felie-două, să fie acrișor, dar nu exagerat.
Sare și piper negru, cât vrei tu – important e să guști după ce amesteci.
1. Prima dată mă ocup de fish-fingers. Încălzesc tigaia, torn un strop de ulei (uneori nici nu pun, dacă-s mai noi și nu se prind), și-i las la foc mediu până se rumenesc pe toate părțile. Nu le înghesui, altfel se înmoaie crusta. Când s-au făcut, îi scot pe o farfurie să se răcească puțin. Nu-i pun direct în salată fierbinți, altfel se fleșcăie totul.
2. Cât timp se răcesc fish-fingers, mă ocup de legume. Roșiile le spăl bine, apoi le tai în felii sau cuburi, cum apuc. Ridichile le spăl, le tai felii subțiri, să nu găsesc bucăți mari că nu-mi place. Țelina, la fel, felii cât mai subțiri, altfel mi se pare că e prea tare și deranjează când mănânci. Ardeiul îl tai bastonașe sau cubulețe, depinde ce chef am. Porumbul îl scurg bine de apă, altfel curge zeama pe fundul salatei și nu mai e așa grozav.
3. Pun toate legumele într-un castron mare. Săr, pipărez, pun uleiul de măsline și storc zeama de lămâie direct deasupra, ca să ia tot. Amestec bine cu mâna sau cu o lingură mare. Acum gust, dacă mai trebuie sare sau lămâie, completez.
4. Când fish-fingers s-au răcit cât să poți să-i ții în mână, îi tai în bucăți cam de 2-3 cm. Eu îi pun deasupra, nu-i amestec în salată, ca să rămână crocanți cât de cât. Câteodată, dacă știu că nu mănânc imediat, îi las deoparte și-i adaug doar înainte să servesc.
5. Gata, nu-i mare filozofie, e doar treabă de tăiat, prăjit și amestecat. Dacă vrei să arate mai „fancy”, poți să mai pui niște verdeață deasupra – un pic de pătrunjel sau ceapă verde tăiată subțire.
Am ajuns să fac salata asta când nu am chef să gătesc sau când mă trezesc că nu am nimic gătit și foamea e mare. Îmi place că nu pierd timp, dar tot simt că mănânc ceva cald și crocant, nu doar o adunătură de legume reci. Merge bine și la prânz, și la cină, și dacă rămâne, nu se strică până dimineața (deși fish-fingers nu mai sunt crocanți a doua zi). Plus că folosesc ce am prin frigider, nu-i musai să am fix toate ingredientele din listă. Are și avantajul că nu simt nevoia de pâine, pentru că fish-fingers țin de foame.
Sfaturi utile:
– Nu pune fish-fingers peste salată cât sunt fierbinți, că se înmoaie și nu mai au textură.
– Dacă ai răbdare, lasă legumele cu sare și lămâie 2-3 minute înainte de a pune uleiul, așa se întrepătrund aromele mai bine, dar sincer eu nu fac asta mereu.
– Poți să faci fish-fingers la cuptor, dacă vrei să eviți prăjeala. Eu le bag direct congelate la 200°C vreo 15 minute, întorc la jumate.
– Dacă vrei să fie fără gluten, caută fish-fingers din magazine fără pesmet de grâu sau pregătește acasă din file de pește și pesmet fără gluten (se găsește deja peste tot).
– Dietetic nu prea e, dar poți reduce uleiul și să folosești fish-fingers la cuptor, plus multe legume și mai puțin porumb, că acolo-s carbohidrații principali.
Înlocuiri și variații:
– Dacă nu ai țelină apio, poți pune castravete, doar să fie ceva crocant.
– În loc de fish-fingers, merge ton din conservă sau alt pește afumat, dar nu are același efect crocant.
– Poți să pui avocado, dacă vrei mai multă cremozitate, sau frunze de salată verde.
– Pentru versiune vegană, folosește nuggets vegetali sau bastonașe de tofu date prin pesmet, iese surprinzător de bine.
– Dacă nu-ți place porumbul, lasă-l deoparte sau înlocuiește cu mazăre fiartă.
Idei de servire:
Eu o mănânc ca atare, dar merge și pe o felie de pâine prăjită. Dacă vrei să fie masă completă, adaugă o supă cremă la început, sau un iaurt simplu la final. La băutură, merge bine cu ceva acrișor – eu beau apă cu lămâie, dar cred că și o bere light sau o limonadă fac treabă bună. Dacă servești la un mini party, pune-le în boluri mici și fiecare își ia cât vrea, nu trebuie să arate perfect.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi și fish-fingers la cuptor, nu prăjiți?
Da, îi poți face și la cuptor. Sunt ceva mai puțin crocanți decât dacă îi prăjești în tigaie, dar tot își fac treaba. Îi pui pe hârtie de copt, cu puțin ulei deasupra, la 200°C vreo 10-15 minute, întorși la jumate. Se mai usucă puțin, dar nu simți marea diferență în salată.
2. Dacă nu am ardei, ce pun în loc?
Merge fără, dar poți pune castravete, sau chiar câteva frunze de spanac. Important e să nu pui ceva care lasă prea multă apă, gen dovlecel crud. Am pus și morcov crud tăiat subțire, și a mers ok.
3. Ce fac dacă salata mi se pare prea acră?
Pune mai puțină lămâie data viitoare sau echilibrează cu o jumătate de linguriță de zahăr sau miere, dacă nu te deranjează. Roșiile prea acide strică, caută să fie coapte. O altă variantă e să pui mai mult porumb, că e dulce.
4. Pot pregăti salata din timp?
Da și nu. Legumele rezistă dacă le tai și le lași la rece (maxim o oră-două), dar fish-fingers îi pui doar înainte de servire, altfel se înmoaie de tot și nu mai au nicio treabă. În rest, merge să ai toate ingredientele pregătite și doar să le amesteci pe loc.
5. Se poate face cu alt tip de pește?
Da, dar nu mai e același lucru. Poți pune ton din conservă, somon afumat, file de pește pane făcut în casă, dar fish-fingers cu pesmet dau textura aia de „junk bun”. Dacă vrei să fie mai sănătos, încearcă fileuri la grătar tăiate cuburi.
Valori nutriționale
O porție, așa cum am scris mai sus (fără pâine și fără adaosuri), ajunge pe la 350-400 kcal. Depinde mult de fish-fingers, unele au mai mult pesmet, altele mai puțin. Proteina vine din pește (cam 12-15g per porție), grăsimea nu-i enormă dacă nu pui ulei la prăjit, dar tot ai vreo 10-12g per porție. Carbohidrați cam 30g (mai ales din pesmet și porumb). Dacă reduci porumbul sau alegi fish-fingers făcuți la cuptor, scade și totalul de calorii și grăsimi. E destul de echilibrată cât să-ți țină de foame la prânz sau cină, dar nu-i dietetică dacă mănânci trei porții.
Cum se păstrează și reîncălzește
Salata propriu-zisă rezistă la frigider vreo 24h, dar fish-fingers își pierd crocantul după ce-i amesteci cu legumele. Dacă știi că rămâne, ține fish-fingers separat, la rece, și îi pui deasupra direct înainte să mănânci. Nu-i recomand să-i reîncălzești la microunde – se fac gumă. Mai bine îi bagi 5 minute la cuptor să-și mai recapete crusta. Legumele, dacă au stat cu sare și lămâie, se înmoaie și fac suc, deci ideal ar fi să faci cât mănânci pe loc. Dacă ai de păstrat, ține dressingul separat de legume, se păstrează mai bine.
Cam asta e toată treaba cu salata asta, rapidă și cam fără pretenții, dar deloc plictisitoare când ai chef de ceva crocant și colorat pe masă.
Ingrediente
3 buc. fish-fingers prajite 2 rosii 2 ridichi rosii 2 linguri boabe de porumb din conserva 1 tija de telina 1/2 ardei 1 lingura ulei masline zeama lamaie dupa gust sare