Placinta cu Spanac si Oua

ALUAT: Începem prin a aduna toate ingredientele necesare pentru aluat, care includ făină, unt, ouă, apă rece și sare. Este esențial să amestecăm aceste ingrediente într-un bol mare, folosind o spatulă sau o lingură de lemn, până când se formează o compoziție omogenă. După ce am obținut un aluat uniform, ne apucăm de frământat. Este important să frământăm aluatul timp de 5-10 minute, până devine elastic și neted. Apoi, adunăm aluatul sub forma unei mingi, îl învelim în folie transparentă și îl lăsăm la rece în frigider pentru minimum 30 de minute. Acest proces va ajuta la întărirea aluatului, facilitând astfel întinderea ulterioară.

UMPLUTURA: În timp ce aluatul se răcește, ne ocupăm de umplutură. Luăm pipotele de pui și le punem la fiert într-o oală cu apă și sare, pentru a le da un gust mai bun. După aproximativ 15-20 de minute, scurgem pipotele, le lăsăm să se răcească și le tăiem cubulețe. Apoi, pregătim spanacul, pe care îl oprim în apă fierbinte cu sare. Dacă folosim spanac proaspăt, ne asigurăm că este bine spălat și curățat înainte de a-l opări. Dacă optăm pentru spanac congelat, pur și simplu îl introducem în apă clocotită pentru câteva minute, apoi îl scurgem și îl lăsăm la răcit. Odată ce spanacul este gata, îl tocăm mărunt.

Pentru a asambla umplutura, întindem aluatul într-o foaie subțire, pe care o așezăm într-o tavă rotundă, cu un diametru de 26-28 cm, tapetată cu hârtie de copt. Este important să lăsăm marginile aluatului să depășească buza tavii pentru a forma un bordaj frumos. Într-un bol, combinăm spanacul tocat cu ouăle crude, bătute ca pentru omletă, cubulețele de pipote, ceapa verde tăiată mărunt și semințele de floarea-soarelui. Dacă amestecul este prea apos, adăugăm puțin griș pentru a-l îngroșa. Asezonăm cu sare și piper după gust, apoi turnăm jumătate din compoziția obținută peste aluatul din tavă.

Așezăm jumătățile de ouă fierte peste umplutură, asigurându-ne că sunt distribuite uniform pe toată suprafața. Acoperim cu restul de compoziție cu spanac și adunăm marginile aluatului pentru a forma o crusta frumoasă. Dăm tava la cuptorul preîncălzit, la foc potrivit, pentru aproximativ 45 de minute, sau până când aluatul devine auriu și crocant. După ce este gata, lăsăm plăcinta să se răcească în tavă timp de câteva minute înainte de a o scoate. O putem servi atât caldă, cât și rece, acompaniată de salate de sezon proaspete. Această plăcintă cu umplutură de spanac și pipote este o alegere delicioasă pentru orice masă. Poftă bună!