Mancare de praz cu masline

Mâncare de praz cu măsline

Iată o rețetă delicioasă și reconfortantă de mâncare de praz, îmbogățită cu măsline, care va transforma orice masă într-o experiență culinară memorabilă. Această rețetă nu este doar simplă, ci și rapidă, având nevoie de aproximativ 30 de minute pentru preparare și coacere. Este perfectă pentru cei care doresc să exploreze aromele delicate ale legumelor, dar și pentru cei care caută o opțiune sănătoasă și sățioasă.

Număr de porții: 4
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 30 minute

Ingrediente:

- 4 fire de praz (spalate și tăiate în bucăți de 5-6 cm)
- 150-200 g măsline negre (preferabil fără sâmburi)
- 10 linguri de bulion/pastă de tomate/sos de roșii
- 1 lămâie mică (pentru un gust acrișor)
- 2-3 linguri de ulei (de măsline sau de floarea-soarelui)
- 1-2 linguri de făină
- Sare, piper, zahăr (după gust)
- Verdeață proaspătă (pătrunjel sau mărar, pentru decor)

Etapele de preparare:

1. Pregătirea prazului: Începem prin a curăța prazul, îndepărtând primele foi care pot fi mai dure. Tăiem prazul în rondele de aproximativ 1-2 cm. Acesta va adăuga o textură crocantă și o aromă subtilă preparatului nostru. Este important să spălăm bine prazul, deoarece se adună adesea nisip între straturile sale.

2. Oparirea prazului: Într-o oală mare, aducem apă la punctul de fierbere. Oparim rondelele de praz timp de 10 minute. Aceasta nu doar că va înmuia prazul, dar va elimina și unele din aromele mai puternice, oferind o bază delicată pentru mâncarea noastră. După cele 10 minute, scoatem prazul în strecurătoare și îl lăsăm să se scurgă.

3. Prepararea sosului: Într-o cratiță, adăugăm uleiul și, după ce s-a încălzit, adăugăm făina. Amestecăm constant pentru a forma un roux ușor auriu. Apoi, adăugăm bulionul sau sosul de roșii și un strop de apă. Amestecăm bine pentru a evita formarea cocoloașelor. Adăugăm sare, piper și un vârf de zahăr pentru a contrabalansa aciditatea roșiilor. Lăsăm sosul să fiarbă timp de câteva minute pentru a se îngroșa ușor.

4. Adăugarea ingredientelor: Odată ce sosul este gata, adăugăm prazul oparit și măslinele, amestecând cu grijă pentru a acoperi toate ingredientele cu sos. Măslinele adaugă un gust sărat și intens, completând perfect dulceața prazului.

5. Coacerea mâncării: Preîncălzim cuptorul la 180°C. Transferăm amestecul în oală într-un vas de copt și îl acoperim cu folie de aluminiu. Coacem timp de 15 minute. Acest timp permite aromelor să se combine și să se dezvolte, iar prazul să devină și mai delicat.

6. Finalizarea preparatului: După ce am scos vasul din cuptor, putem adăuga câteva felii subțiri de lămâie deasupra. Lămâia va oferi un accent de prospețime și un gust acrișor care va ridica preparatul la un alt nivel.

7. Servirea: Servim mâncarea de praz cu măsline caldă, decorată cu puțină verdeață proaspătă tocată. Aceasta se potrivește perfect cu o felie de pâine proaspătă sau cu orez fiert, care va absorbi sosul delicios.

Sfaturi utile:

- Încercări cu alte legume: Dacă doriți să variați rețeta, puteți adăuga și alte legume precum morcovi sau dovlecei. Acestea vor aduce un plus de culoare și textură.

- Tipuri de măsline: Măslinele negre sunt cele mai potrivite pentru această rețetă, dar puteți experimenta și cu măsline verzi pentru un gust diferit.

- Sosuri alternative: Dacă nu aveți bulion, puteți folosi chiar și un sos de soia sau sos de curry pentru a da un alt gust preparatului.

- Calorii și beneficii nutriționale: Această mâncare este o sursă bună de fibre și vitamine, având aproximativ 250-300 de calorii pe porție. Prazul este bogat în vitamina K și antioxidanți, iar măslinele furnizează grăsimi sănătoase.

Întrebări frecvente:

1. Pot să folosesc praz congelat?
Da, poți folosi praz congelat, dar asigură-te că l-ai dezghețat înainte de a-l folosi.

2. Ce băuturi se potrivesc cu această mâncare?
Un vin alb sec sau un ceai de plante cu aromă ușoară pot complementa foarte bine preparatul.

3. Cum pot adapta rețeta pentru vegani?
Această rețetă este deja vegană, dar asigură-te că folosești un bulion sau sos de roșii fără aditivi de origine animală.

Această mâncare de praz cu măsline este o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă și gustoasă, plină de arome și texturi. Te încurajez să încerci această rețetă și să te bucuri de fiecare îmbucătură!