Mancare ardeleneasca de mazare cu smantana

Mâncare ardelenească de mazăre cu smântână

Despre rețetă:
Mâncarea ardelenească de mazăre cu smântână este o delicatesă rustică ce evocă amintiri din copilărie și momente petrecute în jurul mesei, fiind o rețetă simplă și plină de savoare. Această mâncare se prepară cu ingrediente accesibile și este perfectă pentru a aduce un strop de soare în zilele mai răcoroase. Aromele se împletesc armonios, iar textura cremoasă a smântânii completează perfect gustul dulce al mazării și al morcovului.

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 500 g mazăre proaspătă sau congelată
- 1 morcov mare, ras
- 1 lingură ulei (preferabil ulei de floarea-soarelui sau măsline)
- 1 lingură cu vârf de făină
- 1 lingură smântână (opțional, se poate folosi smântână grasă pentru un gust mai bogat)
- 1 frunză mică de dafin
- Sare și piper, după gust
- 1 legătură de pătrunjel verde, tocat
- Oua (pentru servit, opțional)

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor:
Începe prin a curăța și spăla mazărea. Dacă folosești mazăre congelată, las-o să se dezghețe în prealabil. Morcovul trebuie dat pe răzătoare, iar pătrunjelul se toacă fin. Aceste detalii vor intensifica aromele.

2. Călirea morcovului:
Într-o tigaie adâncă, încinge uleiul la foc mediu. Adaugă morcovul ras și călește-l timp de 3-4 minute, până devine ușor moale și își eliberează aroma. Acesta este un pas esențial pentru a dezvolta gustul rețetei.

3. Fierberea mazării:
Adaugă mazărea curățată și spălată în tigaie, împreună cu apă cât să o acopere. Adaugă frunza de dafin, sarea și piperul. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, amestecând din când în când. Când mazărea devine moale, dar nu prea fiertă, este semnul că este gata.

4. Prepararea sosului de smântână:
Într-un bol mic, combină smântâna cu făina, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă apoi acest amestec în tigaie, amestecând continuu pentru a încorpora sosul. Lasă să fiarbă încă 5 minute, astfel încât sosul să se îngroașe și aromele să se îmbine.

5. Finalizarea preparatului:
Oprește focul și adaugă restul de pătrunjel verde tocat. Amestecă bine pentru a distribui uniform aromele. Pătrunjelul nu doar că aduce un aspect proaspăt, dar și un plus de nutrienți.

6. Servire:
Mâncarea de mazăre cu smântână se servește caldă, alături de un ou ochi deasupra. Acesta adaugă o notă cremoasă și o textură interesantă. Poți folosi și ouă de țară pentru un gust mai autentic.

Sfaturi practice:
- Dacă vrei să îmbogățești rețeta, poți adăuga și câteva bucăți de bacon sau cârnați afumați în timpul călirii morcovului, pentru o aromă și mai intensă.
- Mazărea proaspătă are un gust mai dulce și o textură mai plăcută decât cea congelată, așa că, dacă ai ocazia, alege mazărea proaspătă.
- Această mâncare se poate combina excelent cu o salată verde proaspătă, pentru a contrabalansa cremozitatea preparatului.

Informații nutriționale:
Rețeta conține aproximativ 250 de calorii pe porție, având un conținut bogat în fibre, vitaminele A, C și K, și minerale esențiale. Mazărea este o sursă excelentă de proteine vegetale, iar pătrunjelul adaugă un aport de antioxidanți.

Variații și combinații:
- Poți transforma această rețetă într-un preparat vegetarian adăugând tofu sau legume sezonale, precum morcovi și cartofi.
- În loc de smântână, poți folosi iaurt grecesc pentru o variantă mai ușoară, fără a sacrifica gustul.
- Acest fel de mâncare se potrivește de minune cu un pahar de vin alb sau o limonadă proaspătă, care să completeze aromele.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi mazăre din conservă?
Răspuns: Da, dar asigură-te că o clătești bine pentru a înlătura excesul de sare.

2. Cum pot păstra mâncarea pentru a o consuma mai târziu?
Răspuns: Această mâncare se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile. Poți să o reîncălzești la microunde sau pe aragaz, adăugând un pic de apă pentru a preveni uscarea.

3. Ce alte garnituri se potrivesc cu mâncarea de mazăre?
Răspuns: O garnitură de piure de cartofi sau orez este o alegere excelentă pentru a absorbi sosul delicios.

Mâncarea ardelenească de mazăre cu smântână nu este doar un preparat gustos, ci și o rețetă care îți va umple inima de nostalgia gusturilor de altădată. Poftă bună și spor la gătit!