Ghiveci de luna lui Cuptor

Ghiveci de luna lui Cuptor

Se spune că un ghiveci bine pregătit aduce oamenii împreună, iar luna lui Cuptor este momentul perfect pentru a savura aromele proaspete ale legumelor de sezon. Această rețetă tradițională, simplă și plină de savoare, este o modalitate minunată de a celebra bogăția piețelor locale, unde legumele proaspete își fac apariția, iar aromele se împletesc într-un dans delicios. Ghiveciul de luna lui Cuptor este o alegere excelentă pentru zilele calde de vară, dar și o opțiune sănătoasă și hrănitoare pentru întreaga familie.

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45 minute
Numărul de porții: 4-6 porții

Ingrediente

- 1 kg de fasole lată (preferabil din Sebeș, cunoscută pentru calitatea sa)
- 2 dovlecei fragezi (alegeți-i cu coaja netedă și fermă)
- 4 cepe (preferabil mari, pentru un gust mai intens)
- 1 ardei iute (opțional, pentru un strop de picant)
- câțiva morcovi fragezi (aproximativ 2-3, în funcție de mărime)
- 5-6 roșii mari și coapte (tomatele de vară sunt cele mai potrivite)
- 1 legătură de verdeață (poate fi pătrunjel, țelină, leuștean sau o combinație)
- mirodenii la alegere (piper, chimen, amestecuri de mirodenii)
- 1 cub de concentrat de pui (opțional, pentru un gust mai bogat)
- sare, după gust
- câteva linguri de ulei (ulei de măsline sau floarea-soarelui)

Prepararea ghiveciului

1. Pregătirea legumelor
Începe prin a curăța, spăla și tăia toate legumele. Ceapa se poate tăia mărunt sau lăsată în felii, în funcție de preferința ta. Morcovii se taie în rondele, iar dovleceii în cubulețe. Fasolea lată poate fi ruptă în bucăți mai mici, iar roșiile trebuie decojite și tăiate mărunt. Îți recomand să folosești o metodă simplă pentru a decoji roșiile: opărește-le pentru 1-2 minute în apă clocotită, apoi transferă-le imediat în apă rece. Coaja va aluneca ușor!

2. Sotarea legumelor
Într-o cratiță mare, adaugă câteva linguri de ulei, suficient cât să acopere fundul cratiței. Încălzește uleiul la foc mediu și adaugă ceapa. Sotează ceapa timp de aproximativ 2-3 minute, până când devine transparentă. Adaugă morcovii, amestecând din când în când, și lasă-i să se călească timp de 5 minute.

3. Adăugarea fasolei
După ce morcovii s-au înmuiat, adaugă fasolea ruptă. Continuă să gătești la foc mic, amestecând constant, pentru a evita prinderea legumelor de fundul cratiței. Dacă este necesar, poți adăuga puțină apă pentru a ajuta la gătire.

4. Incorporarea dovleceilor și roșiilor
Când fasolea este moale pe jumătate, adaugă dovleceii tăiați cubulețe. Amestecă bine și lasă să se înăbușe la foc mic timp de 10 minute. Apoi, adaugă roșiile tăiate și cubul de concentrat de pui (dacă alegi să-l folosești). Continuă să gătești la foc mic până când legumele sunt complet moi, aproximativ 15-20 de minute.

5. Condimentarea
La final, adaugă mirodeniile preferate. Eu îți recomand piper de 3 culori, chimen pudră pentru aromă și un amestec de condimente inspirat din bucătăria spaniolă, care va da ghiveciului o notă specială. Gustă și ajustează sarea după preferințe.

6. Finisarea
Odată ce toate legumele sunt gătite, stinge focul și adaugă verdeața tocată mărunt. Amestecă bine, lăsând aromele să se combine.

Servire și sugestii

Ghiveciul de luna lui Cuptor poate fi servit cald, ca un fel principal vegetarian sau ca garnitură alături de carne la grătar sau friptură. Este o alegere excelentă pentru mese de vară, dar poate fi savurat și în zilele mai răcoroase, aducând un strop de căldură în sufletele celor dragi.

Variații și trucuri

- Adăugiri de proteine: Dacă dorești să transformi ghiveciul într-un fel principal mai consistent, poți adăuga cuburi de tofu sau carne de pui gătită.
- Diferențe de legume: Poți experimenta cu alte legume de sezon, cum ar fi ardeiul gras sau vinetele, pentru a diversifica aromele.
- Mâncare cu aromă afumată: Pentru un gust afumat, poți adăuga câteva felii de cârnați afumați sau bacon prăjit, la începutul procesului de gătire.

Informații nutriționale

Acest ghiveci este plin de nutrienți, având un conținut bogat de fibre, vitamine și minerale. Fasolea lată este o sursă excelentă de proteine vegetale, iar legumele proaspete aduc un aport important de antioxidanți. O porție de ghiveci conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei utilizată și de eventualele adăugiri.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi legume congelate?
Da, poți folosi legume congelate, însă timpul de gătire poate varia. Asigură-te că le lași să se decongeleze înainte de a le adăuga în cratiță.

2. Ce alte mirodenii pot folosi?
Poți experimenta cu oregano, busuioc sau chiar un praf de curry pentru a da o notă exotică ghiveciului tău.

3. Cum păstrez ghiveciul pentru a doua zi?
Ghiveciul se păstrează bine la frigider, într-un recipient etanș. Poți să-l reîncălzești a doua zi, iar aromele se vor intensifica.

Sper că această rețetă de ghiveci de luna lui Cuptor te va inspira să te bucuri de produsele proaspete de sezon și să creezi momente delicioase alături de cei dragi! Gătitul este o artă care unește și se transformă într-o poveste de fiecare dată când ne adunăm în jurul mesei. Poftă bună!