Fasole galbena cu maioneza economica

Salată de fasole galbenă cu maioneză economică

Timp total de preparare: 45 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp de răcire: 15 minute
Număr de porții: 4

Fasolea galbenă, cu textura sa delicată și aroma ușor dulceagă, este un ingredient versatil care poate fi transformat într-o salată delicioasă, perfectă pentru orice ocazie. Această rețetă de salată de fasole galbenă cu maioneză economică aduce un suflu proaspăt și o notă de rafinament, fără a compromite bugetul.

O scurtă istorie a salatei de fasole galbenă ne arată că, de-a lungul timpului, fasolea a fost un ingredient de bază în multe culturi culinare, datorită valorii nutriționale ridicate și versatilității sale. Această salată nu este doar gustoasă, ci și plină de nutrienți, fiind o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și vitamine.

Ingrediente:
- 500 g fasole galbenă, curățată
- 2-3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1/2 legătură de verdeață proaspătă (pătrunjel, mărar sau ceapă verde, după preferință)
- 1/2 linguriță de sare (sau după gust)
- 1-2 gălbenușuri de ou (pentru maioneza economică)
- 1 linguriță de muștar (preferabil muștar Dijon)
- 2 cartofi de mărime medie, fierți și pasați
- 150 ml ulei (de floarea-soarelui sau de măsline, după preferință)

Preparare:
1. Începe prin a pregăti fasolea galbenă. Pune fasolea curățată într-o oală cu apă rece, adaugă o linguriță de sare și las-o să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 30 de minute, sau până când devine fragedă. Verifică din când în când să nu se dezintegreze. Odată fiartă, scurge fasolea bine, pentru a evita o salată prea umedă.

2. În timp ce fasolea fierbe, poți pregăti maioneza economică. Într-un bol, adaugă cele două gălbenușuri de ou, muștarul și o vârf de sare. Folosind un tel sau un mixer, începe să amesteci, adăugând treptat uleiul în fir subțire, pentru a emulsiona. Continuează să mixezi până când obții o textură cremoasă. Dacă maioneza este prea groasă, poți adăuga câteva picături de apă rece pentru a o subția.

3. Adaugă cartofii fierți și pasați în maioneză, amestecând bine pentru a obține o compoziție omogenă. Muștarul va adăuga o notă rafinată, iar textura cartofilor va face maioneza mai ușoară și mai puțin grea pentru ficat.

4. Odată ce fasolea s-a răcit puțin, adaugă usturoiul tocat și verdeața aleasă. Amestecă ușor, pentru a nu zdrobi fasolea.

5. În final, încorporează maioneza în salată, amestecând cu grijă pentru a obține o uniformitate plăcută. Adaugă sare după gust, adaptând condimentarea în funcție de preferințe.

6. Lasă salata să se răcească la frigider timp de 15 minute, pentru ca aromele să se îmbine perfect.

Servire:
Această salată de fasole galbenă cu maioneză economică poate fi servită ca aperitiv sau ca garnitură la diverse preparate. Este delicioasă alături de carne la grătar, pește sau chiar lângă o felie de pâine proaspătă. O variantă personală pe care o ador este să adaug câteva felii subțiri de ardei gras colorat pentru un plus de crocănțeală și un aspect vizual atrăgător.

Trucuri și sfaturi utile:
- Asigură-te că fasolea este bine scursă înainte de a o adăuga în salată, altfel riscă să devină prea apoasă.
- Dacă vrei o salată și mai aromată, poți adăuga câteva picături de suc de lămâie în maioneză.
- Evită să folosești vegeta sau alte condimente artificiale, deoarece acestea pot degradea gustul natural al fasolei.

Beneficii nutriționale:
Fasolea galbenă este bogată în proteine, fibre și vitaminele A, C și K. Aceasta contribuie la o digestie sănătoasă și ajută la menținerea unui nivel optim de energie. Combinată cu maioneza economică, această salată devine o opțiune excelentă pentru o masă sănătoasă, dar accesibilă.

Întrebări frecvente:
1. Pot înlocui fasolea galbenă cu alt tip de fasole?
Da, poți experimenta și cu fasole albă sau fasole roșie, însă timpul de gătire poate varia.

2. Cum pot face maioneza și mai ușoară?
Poți înlocui o parte din ulei cu iaurt natural sau smântână, pentru o variantă mai puțin calorică.

3. Pot face salata din timp?
Da, salata poate fi preparată cu o zi înainte și păstrată la frigider. Aromele se vor intensifica, oferind un gust și mai bun.

Această salată este nu doar o rețetă simplă, ci și un mod plăcut de a aduce pe masa ta o bucată din tradiția culinară, reinterpretată cu un strop de creativitate. Poftă bună!