Conopidă cu broccoli la cuptor, gratinată cu mozzarella

Conopida și broccoli se fierb scurt, apoi se așază într-un vas uns cu ulei și pesmet, sub un amestec de ouă bătute cu smântână. Conopida cu broccoli la cuptor iese ca un gratin moale, cu o crustă subțire de mozzarella deasupra. Eu aleg conopida cu florile strânse și albe, fără pete maronii. Pregătire: 15 de minute. Gătire: 32 de minute. Timp total: 47 de minute. Porții: 4. Aproximativ 260 kcal și 14 g proteine pe porție.

Ingrediente

1/2 conopidă medie (400 g)
1/2 broccoli mediu (300 g)
1500 ml apă
1 linguriță sare (pentru apă)
1 lingură ulei
2 linguri pesmet
4 ouă
6 linguri smântână
1/2 linguriță sare fină
1/2 linguriță piper măcinat
50 g mozzarella Delaco

Preparare

1. Desfaci conopida și broccoli în buchețele. 2. Pui 1500 ml apă la fiert cu 1 linguriță sare. Când clocotește, bagi broccoli și-l fierbi 3-5 minute, apoi conopida 5-7 minute. 3. Preîncălzești cuptorul la 180°C. Ungi cu 1 lingură ulei un vas termorezistent și-l tapetezi cu 2 linguri pesmet. 4. Scoți legumele din apă, le scurgi bine și le pui în vas. Bați 4 ouă cu 6 linguri smântână, 1/2 linguriță sare fină și 1/2 linguriță piper măcinat, apoi torni amestecul peste legume. 5. Introduci vasul în cuptorul preîncălzit și-l lași 20 de minute. 6. Scoți vasul, rade 50 g mozzarella Delaco deasupra compoziției și-l bagi înapoi 5 minute, până se topește și se rumenește la suprafață.

Note

Conține ouă, lactate și gluten din pesmet. Se potrivește lângă o salată verde cu ulei și oțet. Dacă broccoli are tulpini groase, taie-le mai subțiri, altfel nu se moaie în cele 3-5 minute de fiert. Scurge legumele și șterge-le ușor cu hârtie de bucătărie, ca să nu se adune apă sub ouă. Mozzarella o rade rece, direct din frigider, ca să se împrăștie mai uniform. Resturile țin în frigider până la 3 zile.