Chou-fleur et brocoli au four, gratinés à la mozzarella

Name: Chou-fleur et brocoli au four, gratinés à la mozzarella
Ingredients: 1/2 chou-fleur moyen (400 g); 1/2 brocoli moyen (300 g); 1500 ml d'eau; 1 cuillère à café de sel (pour l'eau); 1 cuillère à soupe d'huile; 2 cuillères à soupe de chapelure; 4 œufs; 6 cuillères à soupe de crème fraîche; 1/2 cuillère à café de sel fin; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 50 g de mozzarella Delaco

Salade - Chou-fleur et brocoli au four, gratinés à la mozzarella par Valentina J. - Recettes Recipia

Chou-fleur et brocoli au four gratinés à la mozzarella commence par une courte cuisson à l'eau. Les fleurons sont disposés dans un plat huilé et chapelé, sous des œufs battus avec de la crème fraîche. Ils sortent du four comme un gratin moelleux, avec une fine croûte de mozzarella dessus. Je choisis un chou-fleur aux fleurons serrés et blancs, sans taches brunes. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 32 minutes. Temps total : 47 minutes. Portions : 4. Environ 260 kcal et 14 g de protéines par portion.

Ingrédients

1/2 chou-fleur moyen (400 g)
1/2 brocoli moyen (300 g)
1500 ml d'eau
1 cuillère à café de sel (pour l'eau)
1 cuillère à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de chapelure
4 œufs
6 cuillères à soupe de crème fraîche
1/2 cuillère à café de sel fin
1/2 cuillère à café de poivre moulu
50 g de mozzarella Delaco

Préparation

1. Détachez le chou-fleur et le brocoli en bouquets. 2. Mettez 1500 ml d'eau à chauffer avec 1 cuillère à café de sel. Quand elle bout, ajoutez le brocoli et faites-le cuire 3-5 minutes, puis le chou-fleur 5-7 minutes. 3. Préchauffez le four à 180°C. Huilez avec 1 cuillère à soupe d'huile un plat allant au four et tapissez-le avec 2 cuillères à soupe de chapelure. 4. Égouttez bien les légumes et mettez-les dans le plat. Battez 4 œufs avec 6 cuillères à soupe de crème fraîche, 1/2 cuillère à café de sel fin et 1/2 cuillère à café de poivre moulu, puis versez le mélange sur les légumes. 5. Glissez le plat dans le four préchauffé et laissez-le 20 minutes. 6. Sortez le plat, râpez 50 g de mozzarella Delaco sur la préparation et remettez-le 5 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella fonde et dore en surface.

Notes

Contient des œufs, des produits laitiers et du gluten de la chapelure. Se marie bien avec une salade verte à l'huile et au vinaigre. Si le brocoli a des tiges épaisses, coupez-les plus fin, sinon elles ne ramollissent pas pendant les 3-5 minutes de cuisson. Égouttez les légumes et épongez-les légèrement avec du papier absorbant pour que l'eau ne s'accumule pas sous les œufs. Râpez la mozzarella froide, directement sortie du réfrigérateur, pour qu'elle se répartisse plus uniformément. Les restes se conservent au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.