CIUPERCI UMPLUTE LA CUPTOR

Ciuperci Umplute la Cuptor - O Delicatesă Ușor de Preparat

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30 minute
Total: 45 minute
Număr de porții: 4

Visezi la o masă delicioasă, plină de arome și texturi unice? Te invit să descoperi rețeta de ciuperci umplute la cuptor, un preparat care îmbină gustul intens al ciupercilor cu umplutura aromată, oferind o experiență culinară de neuitat. Aceste ciuperci pot fi servite ca aperitiv sau ca garnitură pentru diverse feluri de mâncare. Fie că le savurezi calde sau reci, sunt absolut delicioase!

O Scurtă Istorie:
Ciupercile umplute sunt o rețetă tradițională, apreciată în multe culturi gastronomice. Ele sunt un exemplu perfect de utilizare a ingredientelor simple, transformate în preparate sofisticate și pline de savoare. Umplutura poate varia de la carne la legume sau brânzeturi, fiecare variantă având farmecul ei.

Ingrediente necesare:
- 500 g ciuperci (de preferat champignon sau ciuperci de pădure)
- 1 ceapă medie
- 4 căței de usturoi
- 1-2 roșii (mărime medie)
- 1 legătură de mărar proaspăt
- Sare și piper, după gust
- 1 vârf de cuțit de scorțișoară
- Condimente la alegere (oregano, cimbru, etc.)
- 3 linguri de pesmet
- 1 lingură de digestiv praf (pentru a absorbi umezeala)
- 50 ml vin alb sec
- Sucul de la o lămâie
- 3-4 cuișoare

Uneltele necesare:
- Tăviță de yena sau o tavă de cuptor
- Spatulă de lemn
- Cuțit de tocătură
- Castron pentru umplutură

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Prepararea ciupercilor
Începe prin a spăla ciupercile sub un jet de apă rece, apoi îndepărtează cu atenție cotoarele. Acestea vor fi folosite în umplutură, deci nu le arunca! Curăță palariile de negrul din interior, asigurându-te că sunt curate.

2. Marinarea ciupercilor
Pune ciupercile într-un bol cu apă și oțet (aproximativ 1 lingură de oțet la 1 litru de apă) timp de 10 minute. Aceasta va ajuta la îmbunătățirea gustului și la îndepărtarea impurităților. După cele 10 minute, clătește-le bine și lasă-le la zvântat.

3. Prepararea umpluturii
Tăie cotoarele de ciuperci în bucăți mici. Într-o tigaie, adaugă puțin ulei și călește ceapa tocată mărunt până devine sticloasă. Adaugă usturoiul zdrobit, cotoarele de ciuperci, roșiile tăiate cubulețe și mărarul tocat. Condimentează cu sare, piper, scorțișoară și alte condimente preferate.

4. Finalizarea umpluturii
Adaugă 3 linguri de pesmet și 1 lingură de digestiv praf în amestecul călit. Acesta va ajuta la absorbția excesului de umiditate din ciuperci. Amestecă bine și lasă compoziția să se răcească.

5. Umplerea ciupercilor
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-o tavă de yena, adaugă puțin ulei și presară o lingură de pesmet. Așază ciupercile în tavă, stropindu-le cu suc de lămâie. Umple fiecare ciupercă cu compoziția răcită și presară câteva cuișoare între ele pentru un plus de aromă.

6. Coacerea
Introdu tava în cuptorul preîncălzit și lasă-le să se coacă timp de aproximativ 30 de minute. La jumătatea timpului, stropește-le cu puțin vin alb pentru a intensifica aroma.

7. Servirea
După ce ciupercile sunt gata, scoate-le din cuptor și lasă-le puțin să se răcească. Poți să le servești fie calde, fie reci, ca aperitiv sau garnitură alături de carne sau pește.

Sfaturi utile:
- Asigură-te că ciupercile sunt proaspete, cu pălării ferme și fără pete.
- Poți experimenta cu umplutura adăugând brânză feta sau mozzarella pentru un gust mai bogat.
- Dacă îți place picantul, adaugă puțin ardei iute tocat în umplutură.

Valori nutriționale (per porție aproximativ):
- Calorii: 120
- Proteine: 5 g
- Grăsimi: 4 g
- Carbohidrați: 18 g
- Fibra: 3 g

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de ciuperci?
Absolut! Poți experimenta cu ciuperci shiitake sau ciuperci portobello pentru o aromă diferită.

2. Cum pot păstra ciupercile umplute?
Acestea pot fi păstrate în frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. Reîncălzește-le în cuptor pentru a le reda textura crocantă.

3. Cu ce pot servi ciupercile umplute?
Acestea se potrivesc perfect cu o salată proaspătă, un sos de iaurt sau chiar cu o porție de piure de cartofi.

Bucură-te de această rețetă simplă, dar plină de gust! Te încurajez să îți lași imaginația să zboare și să personalizezi ciupercile umplute cum îți dorești. Gătitul este o artă, iar fiecare preparat este o oportunitate de a explora noi arome și tehnici. Poftă bună!