Ciuperci umplute de post

Ciuperci umplute de post

Cine nu adoră o masă caldă și reconfortantă, plină de arome și savoare? Ciupercile umplute sunt o alegere excelentă pentru un prânz sau o cină de post, fiind nu doar delicioase, ci și foarte versatile. Aceste ciuperci umplute de post sunt ușor de preparat și oferă o explozie de gust în fiecare îmbucătură. Haideți să descoperim împreună cum să le pregătim pas cu pas!

Timp total de preparare: 60 de minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 45 de minute
Număr de porții: 4

Ingrediente necesare:
- 12 ciuperci mai mari (alegeți ciuperci de tip champignon sau portobello)
- 1 ceapă medie
- 1 morcov mare
- 1/2 ardei kapia
- 200 g roșii în suc propriu (sau roșii proaspete, dacă doriți)
- Sare și piper după gust
- 1 legătură de pătrunjel verde
- 1 linguriță de busuioc uscat
- 1 cățel de usturoi
- 3 linguri de ulei de măsline (sau ulei vegetal)
- Câteva măsline verzi sau negre, pentru decorare

Pasul 1: Prepararea ciupercilor
Primul pas în prepararea acestor ciuperci umplute este să ne ocupăm de ele. Spălați ciupercile cu grijă, având grijă să nu le rupem. Îndepărtați cozile ciupercilor și așezați ciupercile pe un servet pentru a se scurge. Cozile ciupercilor nu se aruncă! Tăiați-le în bucăți mici, deoarece vor face parte din umplutură.

Pasul 2: Pregătirea legumelor
Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Morcovul trebuie curățat și tăiat în cubulețe mici, iar ardeiul kapia, la fel, va fi tăiat în bucăți mici. Aceste legume vor adăuga un plus de savoare umpluturii și un aspect colorat preparatului final.

Pasul 3: Gătirea umpluturii
Într-o tigaie, încălziți cele 3 linguri de ulei la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o timp de 2 minute, până devine ușor transparentă. Apoi, adăugați toate legumele tăiate (morcov, ardei și cozile de ciuperci). Turnați 1/2 cană cu apă și acoperiți tigaia cu un capac. Lăsați legumele să se înăbușe la foc potrivit timp de 10-15 minute, până când se înmoaie și apa se evaporă.

Pasul 4: Adăugarea roșiilor
După ce legumele s-au gătit, este momentul să introducem roșiile. Dacă folosiți roșii proaspete, este indicat să le treceți printr-un blender sau să le tocați mărunt. Adăugați roșiile în tigaie, amestecați bine și condimentați cu sare și piper după gust. Lăsați pe foc pentru încă 2-3 minute, amestecând ocazional. La final, adăugați usturoiul curățat și pisat, precum și busuiocul uscat.

Pasul 5: Finalizarea umpluturii
După ce compoziția de legume s-a răcit puțin, adăugați pătrunjelul verde tocat mărunt. Acesta va oferi un plus de prospețime umpluturii. Amestecați totul bine pentru a obține o compoziție uniformă.

Pasul 6: Umplerea ciupercilor
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Așezați ciupercile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Cu ajutorul unei linguri, umpleți fiecare ciupercă cu compoziția de legume. Nu uitați să lăsați puțin spațiu în partea de sus, deoarece umplutura se va mai umple la cuptor.

Pasul 7: Coacerea
Decorați fiecare ciupercă cu câteva rondele de măsline, care vor adăuga un gust sărat și savuros. Introduceți tava în cuptor și coaceți timp de 40-45 de minute, până când ciupercile devin fragede. La final, verificați cu o furculiță dacă ciupercile sunt suficient de moi; dacă da, le puteți scoate din cuptor.

Pasul 8: Servirea
Lăsați ciupercile să se răcească câteva minute înainte de a le servi. Aceste ciuperci umplute de post sunt delicioase atât calde, cât și la temperatura camerei. Puteți să le acompaniați cu o salată verde proaspătă sau cu o garnitură de orez sau quinoa pentru a obține un prânz complet.

Sfaturi practice:
- Puteți experimenta cu diverse legume în umplutură, cum ar fi dovleceii sau spanacul, pentru a adăuga variație.
- Dacă doriți să adăugați un strop de picant, încercați să adăugați puțină ardei iute tocat fin în umplutură.
- Aceste ciuperci umplute pot fi preparate din timp și păstrate la frigider, având un gust și mai bun a doua zi.

Beneficii nutriționale:
Ciupercile sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale, fiind bogate în antioxidanți. De asemenea, legumele adăugate în umplutură și pătrunjelul oferă fibre și nutrienți esențiali. Această rețetă este perfectă pentru o dietă vegetariană sau vegană, fiind săracă în calorii și bogată în nutrienți.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de ciuperci?
Da, puteți experimenta cu ciuperci shiitake sau portobello pentru o textură și gust diferit.
2. Cum pot păstra ciupercile umplute?
Pentru a le păstra, lăsați-le să se răcească complet, apoi acoperiți-le cu un capac și păstrați-le la frigider timp de 2-3 zile.
3. Pot congela ciupercile umplute?
Da, ciupercile umplute se pot congela după coacere. Asigurați-vă că le lăsați să se răcească complet înainte de a le pune în pungi de congelare.

Această rețetă de ciuperci umplute de post nu doar că va satisface papilele gustative, dar va aduce și o notă de bucurie în bucătăria dumneavoastră. Să aveți poftă bună și nu uitați să împărtășiți această rețetă cu cei dragi!