Gefüllte Pilze für das Fasten

Gefüllte Champignons für die Fastenzeit

Wer liebt nicht eine warme und tröstliche Mahlzeit, voll von Aromen und Geschmack? Gefüllte Champignons sind eine ausgezeichnete Wahl für ein Mittag- oder Abendessen während der Fastenzeit, da sie nicht nur köstlich, sondern auch sehr vielseitig sind. Diese gefüllten Champignons für die Fastenzeit sind einfach zuzubereiten und bieten in jedem Bissen einen Geschmacksrausch. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie man sie Schritt für Schritt zubereitet!

Gesamtvorbereitungszeit: 60 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Notwendige Zutaten:
- 12 größere Champignons (wählen Sie Champignon- oder Portobello-Champignons)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 große Karotte
- 1/2 Paprika
- 200 g Tomaten in eigenem Saft (oder frische Tomaten, wenn gewünscht)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Esslöffel Olivenöl (oder Pflanzenöl)
- Einige grüne oder schwarze Oliven zur Dekoration

Schritt 1: Vorbereitung der Champignons
Der erste Schritt bei der Zubereitung dieser gefüllten Champignons besteht darin, sich um sie zu kümmern. Waschen Sie die Champignons vorsichtig, um sie nicht zu zerbrechen. Entfernen Sie die Stiele der Champignons und legen Sie die Champignons auf ein Handtuch, um sie abtropfen zu lassen. Die Stiele der Champignons werden nicht weggeworfen! Schneiden Sie sie in kleine Stücke, da sie Teil der Füllung sein werden.

Schritt 2: Vorbereitung des Gemüses
Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein. Die Karotte sollte geschält und in kleine Würfel geschnitten werden, und die Paprika wird ebenfalls in kleine Stücke geschnitten. Dieses Gemüse wird der Füllung zusätzlichen Geschmack und dem Endgericht eine farbenfrohe Optik verleihen.

Schritt 3: Kochen der Füllung
Erhitzen Sie in einer Pfanne die 3 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang, bis sie leicht durchsichtig wird. Fügen Sie dann das gesamte gehackte Gemüse (Karotte, Paprika und Champignonstiele) hinzu. Gießen Sie 1/2 Tasse Wasser hinzu und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Lassen Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten dämpfen, bis es weich ist und das Wasser verdampft ist.

Schritt 4: Hinzufügen der Tomaten
Nachdem das Gemüse gekocht ist, ist es Zeit, die Tomaten hinzuzufügen. Wenn Sie frische Tomaten verwenden, ist es ratsam, sie zu pürieren oder fein zu hacken. Geben Sie die Tomaten in die Pfanne, mischen Sie gut und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Lassen Sie es weitere 2-3 Minuten kochen und rühren Sie gelegentlich um. Fügen Sie schließlich den geschälten und zerdrückten Knoblauch sowie das getrocknete Basilikum hinzu.

Schritt 5: Fertigstellen der Füllung
Nachdem die Gemüsemischung etwas abgekühlt ist, fügen Sie die gehackte frische Petersilie hinzu. Dies wird der Füllung einen Hauch von Frische verleihen. Mischen Sie alles gut, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten.

Schritt 6: Füllen der Champignons
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Legen Sie die Champignons in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform. Füllen Sie mit einem Löffel jeden Champignon mit der Gemüsemischung. Vergessen Sie nicht, etwas Platz oben zu lassen, da die Füllung im Ofen aufgeht.

Schritt 7: Backen
Dekorieren Sie jeden Champignon mit ein paar Olivenscheiben, die einen salzigen und herzhaften Geschmack hinzufügen. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie 40-45 Minuten, bis die Champignons zart werden. Überprüfen Sie schließlich mit einer Gabel, ob die Champignons weich genug sind; wenn ja, können Sie sie aus dem Ofen nehmen.

Schritt 8: Servieren
Lassen Sie die Champignons einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren. Diese gefüllten Champignons für die Fastenzeit sind sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur köstlich. Sie können sie mit einem frischen grünen Salat oder einer Beilage aus Reis oder Quinoa servieren, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten.

Praktische Tipps:
- Sie können mit verschiedenen Gemüsesorten in der Füllung experimentieren, wie Zucchini oder Spinat, um Abwechslung zu schaffen.
- Wenn Sie einen Hauch von Schärfe hinzufügen möchten, versuchen Sie, etwas fein gehackte Chilischote zur Füllung hinzuzufügen.
- Diese gefüllten Champignons können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, wobei sie am nächsten Tag noch besser schmecken.

Nährstoffvorteile:
Champignons sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Mineralien und reich an Antioxidantien. Außerdem bieten das Gemüse in der Füllung und die Petersilie Ballaststoffe und essentielle Nährstoffe. Dieses Rezept ist perfekt für eine vegetarische oder vegane Ernährung, da es kalorienarm und nährstoffreich ist.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Arten von Champignons verwenden?
Ja, Sie können mit Shiitake- oder Portobello-Champignons experimentieren, um eine andere Textur und einen anderen Geschmack zu erzielen.
2. Wie kann ich die gefüllten Champignons aufbewahren?
Um sie aufzubewahren, lassen Sie sie vollständig abkühlen, decken Sie sie mit einem Deckel ab und bewahren Sie sie 2-3 Tage im Kühlschrank auf.
3. Kann ich die gefüllten Champignons einfrieren?
Ja, die gefüllten Champignons können nach dem Backen eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie in Gefrierbeutel legen.

Dieses Rezept für gefüllte Champignons für die Fastenzeit wird nicht nur Ihren Gaumen erfreuen, sondern auch einen Hauch von Freude in Ihre Küche bringen. Guten Appetit und vergessen Sie nicht, dieses Rezept mit Ihren Lieben zu teilen!