Ciuperci pane umplute cu cremă de brânză

Ciuperci Pane Umplute cu Cremă de Brânză

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 35 minute
Porții: 5

Iată o rețetă care va aduce o notă de eleganță și savoare mesei tale: ciuperci pane umplute cu cremă de brânză. Aceste delicii crocante sunt perfecte ca antreu sau gustare și sunt ușor de preparat, fiind atractive atât pentru cei mari, cât și pentru cei mici. De asemenea, sunt o modalitate excelentă de a folosi ciupercile proaspete și de a aduce aromele verii pe masa ta.

O scurtă istorie a rețetei

Ciupercile, în special cele din familia champignon, au fost cultivate și consumate de-a lungul istoriei, fiind apreciate pentru gustul lor delicat și textura plăcută. Prepararea ciupercilor umplute a devenit populară în bucătăria internațională, fiind o metodă versatilă prin care poți experimenta cu diverse umpluturi. Acest preparat a evoluat în timp, iar astăzi există nenumărate variații, fiecare cu farmecul său.

Ingredientele necesare

- 800-1000 g ciuperci champignon proaspete (aproximativ 20 de bucăți de dimensiuni mici)
- 200 g telemea de vacă
- 80 g cașcaval
- 4 ouă (2 pentru umplutură, 2 pentru pane)
- 1 legătură de mărar verde
- 2 fire de ceapă verde
- 1 ardei gras roșu
- 100 g făină
- 120 g pesmet
- Ulei pentru prăjit (aproximativ un pahar)
- Sare și piper (după gust)

Sfaturi practice pentru ingrediente

- Alege ciuperci proaspete, ferme, fără pete. Ciupercile champignon sunt ideale, dar poți folosi și alte tipuri de ciuperci, după preferințe.
- Telemeaua de vacă aduce un gust sărat și cremos, dar poți experimenta cu brânză de capră sau brânză feta pentru o notă diferită.
- Cașcavalul poate fi înlocuit cu mozzarella pentru o umplutură mai elastică și mai pufoasă.
- Adaugă condimente precum usturoi granulat sau fulgi de chili în umplutură pentru un pic de condiment.

Prepararea pas cu pas

1. Pregătirea ciupercilor: Spală ciupercile sub un jet de apă rece, având grijă să îndepărtezi murdăria. Îndepărtează piciorușele ciupercilor și lasă-le să se scurgă bine pe un prosop de hârtie. Aceasta este o etapă esențială, deoarece ciupercile trebuie să fie uscate pentru a nu se înmuia în timpul prăjirii.

2. Prepararea umpluturii: Într-un castron, dă pe răzătoarea mare telemeaua și cașcavalul. Adaugă mărarul tocat mărunt, ceapa verde și ardeiul gras tăiat cubulețe. Încorporează cele 2 ouă, sare și piper după gust. Amestecă bine ingredientele până obții o cremă omogenă.

3. Umplerea ciupercilor: Umple fiecare ciupercă cu crema de brânză, asigurându-te că nu o supraincarci. Îmbină câte două ciuperci, îndepărtând surplusul de umplutură, și fixează-le cu o scobitoare.

4. Prepararea pentru prăjit: Pregătește 3 vase: unul cu făină, altul cu cele 2 ouă rămase bătute cu un praf de sare și piper, și ultimul cu pesmet. Trece fiecare pereche de ciuperci prin făină, apoi prin ou și, în final, prin pesmet. Acest proces asigură o crustă crocantă și aurie.

5. Prăjirea ciupercilor: Încinge ulei într-o tigaie adâncă. Când uleiul este suficient de fierbinte, prăjește ciupercile umplute, câte câteva minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Asigură-te că nu supraaglomerezi tigaia pentru a permite o prăjire uniformă.

6. Servirea: Scoate ciupercile prăjite pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Servește-le calde, alături de roșii proaspete sau o salată verde crocantă. Aceste ciuperci sunt delicioase și reci, făcându-le ideale pentru un picnic sau o gustare rapidă.

Variații posibile

- În loc de mărar, poți folosi busuioc proaspăt sau pătrunjel pentru a schimba aroma umpluturii.
- Adaugă câteva măsline tocate mărunt sau un pic de usturoi pentru un gust mai intens.
- Dacă preferi o variantă mai ușoară, poți coace ciupercile umplute în loc să le prăjești, la o temperatură de 180°C timp de 20-25 minute.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de ciuperci?
Da, poți experimenta cu ciuperci shiitake sau portobello, dar timpul de gătire poate varia.

2. Cum pot face aceste ciuperci vegane?
Pentru o variantă vegană, poți înlocui ouăle cu un amestec de făină și apă sau cu un substitut de ou vegan și poți folosi brânză vegană.

3. Se pot congela?
Aceste ciuperci se pot congela înainte de prăjire. Asigură-te că le lași să se răcească complet înainte de a le pune în congelator.

Calorii și beneficii nutriționale

O porție de ciuperci pane umplute cu cremă de brânză are aproximativ 350-400 calorii, în funcție de ingredientele utilizate. Ciupercile sunt o sursă bună de vitamine B, fibre și antioxidanți, iar umplutura oferă proteine esențiale.

Sugestii de servire

Aceste ciuperci pane umplute se combină perfect cu un sos de iaurt cu usturoi sau cu un sos de roșii picant. De asemenea, poți savura un pahar de vin alb sec sau un cocktail răcoritor pentru a completa experiența culinară.

Îți doresc mult spor la gătit! Aceste ciuperci pane umplute cu cremă de brânză vor deveni cu siguranță un favorit în rândul celor dragi. Și nu uita, fiecare rețetă este o poveste, iar tu ești autorul ei!