Peste la cuptor

Am făcut acest crap la cuptor pentru prima dată și am fost mulțumită de rezultat. Peștele era prins de socrul meu, așa că am pornit de la un pește mare, de aproximativ 2-3 kilograme. Rețeta nu este complicată: peștele se curăță, se umple cu felii de roșie, lămâie și usturoi, apoi se coace în tavă, peste legumele așezate la bază. Sosul de bulion și zeama lăsată în tavă se folosesc din când în când pentru a-l stropi în timpul coacerii. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat; depinde de curățarea peștelui și de pregătirea legumelor Timp de coacere: aproximativ 1 oră Timp total: aproximativ 1 oră și timpul necesar pregătirii Porții: numărul nu este precizat; un pește de 2-3 kg ajunge pentru mai multe porții Dificultate: ușoară Tip de rețetă: crap la cuptor, pește la cuptor Ingrediente 1 crap sau alt pește de aproximativ 2-3 kg 1 morcov 1 ceapă 1 roșie 1 lămâie mică Condimente pentru pește 2 linguri de bulion sau roșii în bulion 2-3 linguri de ulei 1 foaie de dafin 2 căței de usturoi Puțină apă, pentru diluarea bulionului Mod de preparare 1. Curățați peștele și spălați-l bine. Dacă preferați, puteți îndepărta capul înainte de coacere, așa cum am făcut eu. Peștele poate fi lăsat și întreg. 2. Tăiați ceapa, morcovul, roșia, usturoiul și lămâia în rondele sau felii. Nu este nevoie ca feliile să fie foarte subțiri, mai ales cele de roșie și lămâie, pentru că trebuie să rămână suficient de ferme cât să intre în crestăturile peștelui. 3. Ungeți tava cu puțin ulei. Așezați pe fundul ei ceapa, morcovul, usturoiul și foaia de dafin. Legumele vor sta sub pește și vor intra în contact cu sosul format în timpul coacerii. 4. Crestați peștele pe ambele părți. Faceți crestături suficient de adânci pentru a putea introduce feliile de roșie și lămâie, dar fără să desprindeți carnea de pe os. 5. Condimentați peștele cu condimentele pentru pește, atât pe exterior, cât și în crestăturile făcute. Cantitatea de condimente nu este menționată în rețetă, așa că se folosește după gust și în funcție de cât de sărat este amestecul cumpărat. 6. Introduceți alternativ câte o felie de roșie și una de lămâie în fiecare crestătură. În interiorul peștelui puneți o felie de lămâie, două felii de roșie și puțin usturoi. 7. Așezați peștele în tavă, peste legumele pregătite. 8. Puneți cele două linguri de bulion într-un vas mic și dizolvați-le cu puțină apă. Condimentați ușor acest amestec, ca pentru un sos, apoi turnați-l în tavă, în jurul peștelui. 9. Dați tava la cuptor și lăsați peștele la copt aproximativ o oră. Timpul este orientativ și poate varia în funcție de mărimea peștelui și de cuptor, dar rețeta de bază indică aproximativ 60 de minute. 10. Din când în când, luați cu lingura din sosul format în tavă și turnați peste pește. Acest pas se repetă pe durata coacerii, astfel încât peștele să fie umezit cu sosul din tavă. De ce fac rețeta des Deși prima dată am pregătit peștele în acest fel, rețeta este una pe care aș repeta-o pentru că nu cere multe ingrediente și nici procedee complicate. Peștele se coace împreună cu legumele, iar feliile de lămâie și roșie puse în crestături îl ajută să capete gust pe măsură ce stă la cuptor. În plus, sosul din tavă poate fi folosit direct peste porție. Sfaturi Curățați și spălați bine peștele înainte de a-l condimenta. Dacă peștele este întreg și are capul, îl puteți lăsa sau îl puteți îndepărta. Ambele variante sunt indicate în rețeta originală. Crestăturile trebuie făcute pe ambele părți, pentru ca feliile de lămâie și roșie să poată fi introduse în carne. Dacă sunt prea mici, feliile vor cădea în tavă. Bulionul se dizolvă cu puțină apă înainte de a fi pus în tavă. Astfel se formează mai ușor un sos care se poate lua cu lingura și turna peste pește în timpul coacerii. Stropirea peștelui trebuie făcută din când în când, folosind lichidul din tavă. Nu este nevoie să scoateți peștele complet din cuptor; puteți trage tava puțin spre exterior și lua sosul cu lingura. Cantitatea de condimente pentru pește nu este stabilită exact. Țineți cont de cât de sărat este amestecul folosit și evitați să puneți prea mult de la început. Înlocuiri Bulionul poate fi înlocuit cu roșii în bulion, așa cum este menționat și în lista de ingrediente. În acest caz, roșiile se pun în tavă împreună cu lichidul lor, iar amestecul poate fi diluat cu puțină apă dacă este prea gros. Crapul este peștele folosit în rețetă, dar instrucțiunile sunt formulate pentru un pește de aproximativ 2-3 kg. Dacă folosiți un alt pește, timpul de coacere poate fi diferit, în funcție de dimensiune. Variații O variație simplă este să păstrați peștele întreg, cu capul, în loc să îl îndepărtați. Rețeta permite ambele variante. Puteți distribui feliile de roșie și lămâie diferit, dar este important să rămână și câteva felii în interiorul peștelui. Usturoiul poate fi pus atât în crestături, cât și în interior, conform rețetei. Pentru o variantă cu gust mai pronunțat de sos, puteți folosi roșii în bulion în loc de bulion simplu, fără să schimbați restul pașilor. Idei de servire Peștele se servește cu sosul și legumele din tavă. Sosul format din bulion, ulei și sucurile lăsate de pește poate fi pus cu lingura peste porție. Înainte de servire, îndepărtați cu grijă feliile de lămâie și verificați porția pentru oase, mai ales dacă peștele este crap. Întrebări frecvente Pot lăsa capul peștelui? Da. În rețeta originală, capul a fost îndepărtat, dar peștele poate fi copt și întreg. Cât timp se coace crapul la cuptor? Rețeta indică aproximativ o oră. Timpul poate varia în funcție de greutatea peștelui și de cuptor, deoarece în sursă nu este precizată temperatura de coacere. Trebuie să pun apă peste pește? Nu se pune apă direct peste pește. Bulionul se dizolvă în puțină apă și se toarnă în tavă, în jurul peștelui, pentru a forma sosul. De ce se stropește peștele în timpul coacerii? Sosul din tavă se ia cu lingura și se toarnă peste pește din când în când. Astfel, suprafața peștelui este umezită cu sosul format în tavă. Pot folosi roșii în bulion în loc de bulion simplu? Da. Lista de ingrediente menționează atât bulion, cât și roșii în bulion. Dacă amestecul este gros, îl puteți dilua cu puțină apă înainte de a-l pune în tavă. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și nu pot fi calculate exact fără să știm ce cantitate de carne se obține din pește, cât sos se consumă și ce tip de condimente sunt folosite. Pentru o porție de aproximativ 150 g de carne de pește, cu puțin sos și legume, se poate estima: Calorii: aproximativ 250-350 kcal Proteine: aproximativ 30-38 g Grăsimi: aproximativ 10-18 g Carbohidrați: aproximativ 4-8 g Cea mai mare parte a proteinelor provine din pește, iar grăsimile provin din pește și din uleiul folosit în tavă. Bulionul, roșia, ceapa, morcovul și lămâia contribuie cu o cantitate mai mică de carbohidrați. Valorile pot fi mai mari dacă se consumă mult sos sau dacă peștele este mai gras. Păstrare și reîncălzire Peștele rămas se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit, după ce s-a răcit. Pentru că sursa nu precizează un timp de păstrare, este recomandat să fie consumat cât mai curând și să nu fie lăsat la temperatura camerei. La reîncălzire, folosiți sosul din tavă și încălziți peștele treptat, ca să nu se usuce. Reîncălzirea în cuptor este potrivită dacă aveți o cantitate mai mare, iar sosul poate fi turnat deasupra înainte de încălzire. Peștele este mai bun proaspăt, dar sosul ajută la păstrarea unei texturi mai plăcute când este încălzit din nou.

Etichete

crap la cuptor peste la cuptor

Categorie: Peste Autor: Fabiana O. Vizualizări: 1084 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Peste - Peste la cuptor de Fabiana O. - Rețete Recipia 1

Peste - Peste la cuptor de Fabiana O. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii