Ryba pieczona

Zrobiłem tę rybę w piekarniku po raz pierwszy i byłem zadowolony z rezultatu. Ryba została złowiona przez teścia, więc zaczęliśmy od dużej ryby, ważącej około 2-3 kilogramów. Przepis nie jest skomplikowany: ryba jest oczyszczana, nadziewana plasterkami pomidora, cytryny i czosnku, a następnie pieczona w naczyniu, na warzywach ułożonych na dnie. Sos bulionowy i sok pozostawiony w naczyniu są używane od czasu do czasu do polewania podczas pieczenia. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano; zależy od oczyszczenia ryby i przygotowania warzyw Czas pieczenia: około 1 godziny Czas całkowity: około 1 godziny i czas potrzebny na przygotowanie Porcje: liczba nie jest podana; ryba o wadze 2-3 kg wystarcza na kilka porcji Trudność: łatwa Typ przepisu: pieczona ryba, ryba pieczona Składniki 1 karp lub inna ryba o wadze około 2-3 kg 1 marchewka 1 cebula 1 pomidor 1 mała cytryna Przyprawy do ryby 2 łyżki bulionu lub pomidorów w bulionie 2-3 łyżki oleju 1 liść laurowy 2 ząbki czosnku Odrobina wody do rozcieńczenia bulionu Sposób przygotowania 1. Oczyść rybę i dobrze ją umyj. Jeśli wolisz, możesz usunąć głowę przed pieczeniem, tak jak zrobiłem ja. Ryba może być też pieczona w całości. 2. Pokrój cebulę, marchewkę, pomidora, czosnek i cytrynę w krążki lub plastry. Nie muszą być bardzo cienkie, zwłaszcza plasterki pomidora i cytryny, ponieważ muszą być wystarczająco twarde, aby zmieściły się w nacięciach ryby. 3. Posmaruj naczynie odrobiną oleju. Ułóż na dnie cebulę, marchewkę, czosnek i liść laurowy. Warzywa będą leżały pod rybą i wejdą w kontakt z sosem powstałym podczas pieczenia. 4. Naciąć rybę z obu stron. Zrób nacięcia wystarczająco głębokie, aby włożyć plasterki pomidora i cytryny, ale nie oddzielaj mięsa od ości. 5. Przypraw rybę przyprawami do ryb, zarówno na zewnątrz, jak i w nacięciach. Ilość przypraw nie jest podana w przepisie, więc używaj według smaku i w zależności od tego, jak słony jest zakupiony mix. 6. Na przemian włóż plasterek pomidora i cytryny do każdego nacięcia. Wnętrzu ryby włóż plasterek cytryny, dwa plasterki pomidora i odrobinę czosnku. 7. Umieść rybę w naczyniu, na przygotowanych warzywach. 8. Włóż dwie łyżki bulionu do małego naczynia i rozpuść je w odrobinie wody. Lekko przypraw tę mieszankę, jak do sosu, a następnie wlej ją do naczynia wokół ryby. 9. Wstaw naczynie do piekarnika i piecz rybę przez około godzinę. Czas jest orientacyjny i może się różnić w zależności od wielkości ryby i piekarnika, ale podstawowy przepis wskazuje około 60 minut. 10. Od czasu do czasu nabieraj łyżką sos powstały w naczyniu i polewaj nim rybę. Ten krok powtarzaj podczas pieczenia, aby ryba była nawilżona sosem z naczynia. Dlaczego często robię ten przepis Choć po raz pierwszy przygotowałem rybę w ten sposób, przepis jest taki, który bym powtórzył, ponieważ nie wymaga wielu składników ani skomplikowanych procedur. Ryba piecze się razem z warzywami, a plasterki cytryny i pomidora umieszczone w nacięciach pomagają jej nabrać smaku podczas pobytu w piekarniku. Ponadto sos w naczyniu można bezpośrednio użyć do porcji. Wskazówki Dokładnie oczyść i umyj rybę przed przyprawieniem. Jeśli ryba jest w całości i ma głowę, możesz ją zostawić lub usunąć. Obie opcje są wskazane w oryginalnym przepisie. Nacięcia należy zrobić z obu stron, aby plasterki cytryny i pomidora mogły być włożone w mięso. Jeśli są zbyt małe, plasterki wypadną do naczynia. Bulion rozpuszcza się w odrobinie wody przed włożeniem do naczynia. W ten sposób łatwiej powstaje sos, który można nabrać łyżką i polać rybę podczas pieczenia. Polewanie ryby należy robić od czasu do czasu, używając płynu z naczynia. Nie musisz całkowicie wyjmować ryby z piekarnika; możesz lekko wysunąć naczynie i nabrać sos łyżką. Ilość przypraw do ryby nie jest dokładnie ustalona. Weź pod uwagę, jak słony jest użyty mix, i unikaj dodawania zbyt dużo na początku. Zamienniki Bulion można zastąpić pomidorami w bulionie, jak wspomniano w liście składników. W takim przypadku pomidory wkłada się do naczynia razem z ich płynem, a mieszankę można rozcieńczyć odrobiną wody, jeśli jest zbyt gęsta. Karp jest rybą używaną w przepisie, ale instrukcje są sformułowane dla ryby o wadze około 2-3 kg. Jeśli używasz innej ryby, czas pieczenia może być inny, w zależności od wielkości. Warianty Prosta wariacja to pozostawienie ryby w całości, z głową, zamiast jej usuwania. Przepis pozwala na obie opcje. Możesz różnie rozłożyć plasterki pomidora i cytryny, ale ważne jest, aby kilka plasterków pozostało w wnętrzu ryby. Czosnek można umieścić zarówno w nacięciach, jak i wewnątrz, zgodnie z przepisem. Dla wersji o bardziej intensywnym smaku sosu, możesz użyć pomidorów w bulionie zamiast prostego bulionu, nie zmieniając pozostałych kroków. Pomysły na podanie Ryba podawana jest z sosem i warzywami z naczynia. Sos powstały z bulionu, oleju i soków pozostawionych przez rybę można nałożyć łyżką na porcję. Przed podaniem ostrożnie usuń plasterki cytryny i sprawdź porcję pod kątem ości, zwłaszcza jeśli rybą jest karp. Często zadawane pytania Czy mogę zostawić głowę ryby? Tak. W oryginalnym przepisie głowa została usunięta, ale ryba może być pieczona w całości. Ile czasu piecze się karpia w piekarniku? Przepis wskazuje około godziny. Czas może się różnić w zależności od wagi ryby i piekarnika, ponieważ w źródle nie podano temperatury pieczenia. Czy muszę polać rybę wodą? Nie polewa się ryby bezpośrednio wodą. Bulion rozpuszcza się w odrobinie wody i wlewa się do naczynia, wokół ryby, aby powstał sos. Dlaczego polewa się rybę podczas pieczenia? Sos z naczynia nabiera się łyżką i polewa rybę od czasu do czasu. W ten sposób powierzchnia ryby jest nawilżona sosem powstałym w naczyniu. Czy mogę użyć pomidorów w bulionie zamiast prostego bulionu? Tak. Lista składników wspomina zarówno o bulionie, jak i pomidorach w bulionie. Jeśli mieszanka jest gęsta, można ją rozcieńczyć odrobiną wody przed włożeniem do naczynia. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i nie mogą być dokładnie obliczone bez wiedzy, jaką ilość mięsa uzyskuje się z ryby, ile sosu się spożywa i jakiego rodzaju przyprawy są używane. Dla porcji około 150 g mięsa rybnego, z odrobiną sosu i warzywami, można oszacować: Kalorie: około 250-350 kcal Białko: około 30-38 g Tłuszcze: około 10-18 g Węglowodany: około 4-8 g Największa część białka pochodzi z ryby, a tłuszcze pochodzą z ryby i oleju używanego w naczyniu. Bulion, pomidor, cebula, marchewka i cytryna przyczyniają się do mniejszej ilości węglowodanów. Wartości mogą być wyższe, jeśli spożywa się dużo sosu lub jeśli ryba jest bardziej tłusta. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Pozostałą rybę przechowuje się w lodówce, w przykrytym pojemniku, po ostygnięciu. Ponieważ źródło nie podaje czasu przechowywania, zaleca się spożycie jak najszybciej i nie pozostawianie w temperaturze pokojowej. Podczas podgrzewania użyj sosu z naczynia i podgrzewaj rybę powoli, aby się nie wysuszyła. Podgrzewanie w piekarniku jest odpowiednie, jeśli masz większą ilość, a sos można polać na wierzch przed podgrzewaniem. Rybę najlepiej jeść na świeżo, ale sos pomaga zachować przyjemniejszą teksturę podczas ponownego podgrzewania.