Chec cu morcovi

Chec cu morcovi și portocală se coace cam 30 de minute, apoi primește o glazură subțire de albuș și zahăr pudră. Miezul rămâne moale, cu scorțișoară și coajă de portocală, iar glazura se usucă într-un strat fin. Eu aleg morcovi fermi și îi rad fin, ca să se amestece bine în aluat. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 30 de minute. Odihnă: 50 de minute. Timp total: 100 de minute. Porții: 8. Aproximativ 425 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

3 morcovi medii (225 g)
1 portocală (coajă)
45 ml suc de portocală
2 plicuri zahăr vanilat
3 ouă
150 g zahăr
75 g ulei
1 linguriță scorțișoară
250 g făină
1/2 plic praf de copt (5 g)
10 g unt

Pentru glazură

1 albuș
15 ml suc de portocală
200 g zahăr pudră

Preparare

1. Rade coaja portocalei și stoarce sucul. Păstrează 15 ml pentru glazură, apoi amestecă morcovii rași cu 45 ml suc, zahărul vanilat și coaja rasă. 2. Bate cele 3 ouă cu zahărul până când amestecul devine spumos. 3. Adaugă uleiul și scorțișoara, apoi încorporează făina cernută și praful de copt. 4. Amestecă morcovii în aluat. 5. Unge cu unt o formă de chec de aproximativ 25 x 11 cm și toarnă compoziția. Coace la 180 °C timp de 30 de minute; o scobitoare introdusă în mijloc trebuie să iasă curată. 6. Lasă checul să se răcească complet, aproximativ 40 de minute. 7. Bate ușor albușul cu cei 15 ml de suc păstrați. Încorporează zahărul pudră puțin câte puțin, întinde glazura peste chec și las-o să se usuce 10 minute.

Note

Ține checul acoperit la frigider până la 3 zile; lasă loc deasupra glazurii, ca să nu se lipească de capac. O felie merge cu ceai negru, servit simplu, ca să nu acopere coaja de portocală. Dacă nu ai portocală, folosește lămâie: pune 45 ml suc în aluat și 15 ml în glazură, iar coaja ei în aceeași cantitate. Pentru o variantă fără gluten, înlocuiește făina cu 250 g de mix fără gluten pentru prăjituri; checul conține în continuare ouă. Alege morcovi fermi, nu moi sau zbârciți; cei foarte mari pot avea mijlocul lemnos, pe care îl îndepărtezi înainte de răzuire. Rade coaja doar până la partea albă, fiindcă aceasta poate da amăreală. Răcirea completă e partea pe care o grăbim ușor, dar checul călduț înmoaie glazura și o face să alunece. Dacă vrei să-l pui pe masă la o anumită oră, începe cu câteva ore înainte, ca să aibă timp să se răcească și glazura să se usuce.