Trunchi de merlucius cu lamaie si spanac

Trunchi de merlucius cu lămâie și spanac - o combinație deosebită! Această rețetă elegantă nu este doar o explozie de arome, ci și o sursă de sănătate în farfurie. Perfectă pentru o cină specială sau pentru a impresiona oaspeții, acest preparat oferă un echilibru perfect între pește fraged, legume și arome fresh. Să începem călătoria culinară!

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 30 minute
Număr de porții: 3

Ingrediente

- 3 trunchiuri de merlucius (aproximativ 150-200 g fiecare)
- 250 ml vin roșu sec (preferabil un vin de calitate superioară)
- 300 g spanac proaspăt
- 1 lămâie (suc și felii)
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- Sare iodată, după gust
- Piper proaspăt măcinat, după gust
- O crenguță de rozmarin proaspăt (opțional)

Utensile necesare

- Tigaie tip doubleta (sau o tigaie adâncă cu capac)
- Spatula
- Tăiată și tocător
- Oale sau tigăi pentru pregătirea spanacului
- Un cuțit ascuțit pentru feliat

Istoricul rețetei

Rețetele care pun în valoare peștele și legumele verzi au fost apreciate de-a lungul istoriei datorită valorii lor nutriționale. Merluciusul este un pește alb, cu carne delicată, care se gătește rapid și se combină perfect cu arome proaspete. Spanacul, bogat în vitamine și minerale, adaugă o notă de culoare și o textură plăcută farfuriei. Această rețetă îmbină tradiția culinară cu abordări moderne, fiind ușor de preparat și extrem de gustoasă.

Prepararea rețetei

1. Pregătirea peștelui: Începe prin a curăța trunchiurile de merlucius. Asigură-te că îndepărtezi toate oasele și pielițele, apoi clătește peștele sub un jet de apă rece. Uscă-l bine cu un prosop de hârtie.

2. Condimentarea: Presară sare iodată și piper proaspăt măcinat pe ambele părți ale peștelui. Dacă îți place aroma, poți adăuga și câteva frunze de rozmarin proaspăt pentru un gust suplimentar.

3. Pregătirea spanacului: Spală bine spanacul sub apă curentă pentru a îndepărta eventualele impurități. Îndepărtează codițele mai groase și pune-l deoparte.

4. Încălzirea uleiului: Într-o tigaie tip doubleta, adaugă uleiul de măsline și încălzește-l la foc mediu. Asigură-te că uleiul nu fumează, ci doar devine călduț.

5. Gătirea peștelui: Așază cu grijă trunchiurile de merlucius în tigaie. Lasă-le să se prăjească timp de aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte, până când devin aurii.

6. Adăugarea lămâii: Între timp, taie lămâia în felii subțiri. După ce peștele a început să se rumenească, așază feliile de lămâie deasupra. Acestea vor adăuga un gust vibrant și fresh.

7. Finalizarea gătitului: Închide tigaia cu un capac și las-o să se gătească timp de 15 minute. Apoi, adaugă vinul roșu sec în tigaie. Acesta va oferi o aromă profundă și va ajuta la menținerea umidității peștelui. Mai lasă să fiarbă acoperit timp de 5-7 minute.

8. Prepararea spanacului: Într-o altă tigaie, adaugă puțin ulei de măsline și pune spanacul. Gătește-l la foc mediu, amestecând constant, până când se înmoaie și își reduce volumul (aproximativ 3-5 minute). Poți să adaugi sare și piper după gust.

9. Servirea: După ce peștele este gătit, scoate-l cu grijă din tigaie și așază-l pe farfurii. Adaugă spanacul gătit alături și decorează cu feliile de lămâie rămase. Poți stropi totul cu puțin ulei de măsline pentru un plus de aromă.

Sugestii de servire

Această rețetă se potrivește perfect cu un pahar de vin roșu sec, care va complimenta aromele delicate ale peștelui. De asemenea, o salată verde proaspătă sau o garnitură de cartofi natur pot completa masa.

Variații posibile

Dacă dorești să adaugi o notă diferită, poți înlocui spanacul cu alte legume verzi, cum ar fi broccoli sau dovlecei. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de vin, cum ar fi un vin alb sau un vin rozé, pentru a obține un gust diferit.

Beneficii nutriționale

Merluciusul este o sursă excelentă de proteine slabe, fiind bogat în acizi grași omega-3, care sunt esențiali pentru sănătatea inimii. Spanacul, pe de altă parte, este plin de vitamine A, C și K, precum și de fier, ajutând la menținerea energiei și susținerea sistemului imunitar.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de pește?
Da, poți înlocui merluciusul cu alte tipuri de pește alb, cum ar fi codul sau dorada.

2. Cum pot păstra resturile?
Peștele gătit se păstrează bine în frigider timp de 1-2 zile într-un recipient etanș.

3. Ce pot face dacă nu am vin?
Poți folosi apă sau supă de pește ca alternativă la vin.

4. Este rețeta potrivită pentru o dietă?
Da, este o rețetă sănătoasă, bogată în nutrienți și sărăcă în calorii, ideală pentru o dietă echilibrată.

Închei această rețetă cu o notă personală: nimic nu se compară cu satisfacția de a-ți pregăti o masă sănătoasă și delicioasă, care nu doar că îți hrănește corpul, dar și spiritul. Poftă bună la gătit!